用料 雞蛋 兩個 鹽 適量 溫熱開水 一大碗 生抽 一小勺 香油 一小勺 小蔥 少許 布丁版蒸蛋的做法 在碗裡打入兩個雞蛋，攪拌均勻。加溫熱開水，比例為雞蛋：溫熱開水＝1：1.5，加入適量鹽攪拌均勻。劃重點：如果有條件就篩去浮沫，也可以用勺子撇去浮沫。蒸鍋加水開大火蒸蛋，請注意蓋子要留一條縫，千萬不要蓋嚴。蒸15分鐘左右取出，放蔥花香油和生抽即可。

qq糖布丁： 我的比例是300ml牛奶+70gQQ糖（正好一袋），覺得qq糖可以少一點，下次用500ml+70g試一試，糖少了會軟軟的凝不起來，多了影響口感。上好佳棉花糖也可以。主要是利用軟糖中的明膠。加熱的時候注意不要讓奶沸騰，我是用微波爐加熱了兩分鐘，奶熱了又沒沸騰，可以讓糖快點融化。牛奶加熱後，然後把qq糖放進來，慢慢攪拌，讓糖融化，然後放進冰箱冷藏， 兩三個小時，就可以吃了。 千萬不要把牛奶和糖一起加熱，那樣最後的液體會變成絮狀，就像豆腐渣。自己的親身體驗，不會錯！ 雞蛋布丁：鮮奶400克，蛋500克砂，糖300克，香草粉少許。先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。將煮好的焦糖倒入少許於模型內。再把調勻後的布丁材料倒於模型內。烤盤內加約1/3的溫水，然後放進微波爐烤，用中火（大約170度）烤20分鐘即可。我做的是有焦糖的，不知你喜不喜歡。我還有一種方法是蒸布丁，也很好吃，這款牛奶雞蛋布丁其實就是牛奶燉蛋，只不過我給它換了這個比較文雅的名字。純牛奶一盒，雞蛋兩個，白砂糖適量。 雞蛋內加入適量白砂糖，攪拌均勻，倒入純牛奶攪勻。攪拌均勻的牛奶液過篩。碗上蓋個小碟子上鍋蒸10分鐘左右即可。