吃肉末豌豆的作用有：抗癌、抗菌消炎、通便排毒、利尿消種

　　要用的材料有：豌豆、豬肉餡、色拉油、食鹽、醬油、料酒、朝天椒

　　豌豆肉末的做法是：

　　1、肉末裡倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗乾淨，朝天椒洗淨切成小丁

　　2、鍋燒熱倒油，下一點薑末，把肉末倒進鍋裡

　　3、炒至肉末變色，把豌豆倒進去，翻炒約1分鐘

　　4、往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會

　　5、等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋裡，翻炒幾下，再根據口味加點鹽就好了

　　烹飪技巧的一些小技巧：

　　1、這個菜不需要勾芡，因為豌豆是含有不少澱粉的，燒的過程中，豌豆的部分澱粉會溶出一些來，等於直接起到了“勾芡”的作用。

　　2、喜歡湯多一些的，就多倒一些水，最後留一些湯，拌飯很好吃。

　　3、如果不吃辣的，就不放朝天椒。不過放一些有點辣很提味的。

用料

豌豆

胡蘿蔔

豬肉

辣椒（用黃色的菜椒顏色會更好看）

豌豆炒肉末的做法

剝出豌豆，想起了植物大戰殭屍的場景。豌豆炒肉末的做法 步驟1

紅蘿蔔切成豌豆大小的丁豌豆炒肉末的做法 步驟2

豌豆和紅蘿蔔分別用開水煮熟，瀝乾水份豌豆炒肉末的做法 步驟3

豬肉剁碎，加澱粉，胡椒，生抽攪拌均勻。豌豆炒肉末的做法 步驟4

熱鍋入油，猛火滑炒肉末豌豆炒肉末的做法 步驟5

炒散肉末後加入豌豆，胡蘿蔔，翻炒均勻。

加鹽，生抽，紅/黃辣椒粒，翻炒出鍋！豌豆炒肉末的做法 步驟6

快給小朋友拌上米飯吧！豌豆炒肉末的做法 步驟7

小貼士

如果擔心豬肉末炒不散，可以先在油溫低的時候用小火炒，炒散後再開大火加入豌豆胡蘿蔔。