用電壓力鍋做排骨可以不用放水的，做出來的肉很嫩很好吃，如果想要點湯的話也可以放點水，就是盛米用的小杯子三杯子就行。燉排骨電壓力鍋版的做法：

1.涼水下入排骨，大火加熱；

2.燒開後煮3、5分鐘即可，期間撇去浮沫；

3.煮好後放入涼開水裡過涼，再次去除血沫。取出控幹水；

4.先炒一個糖色，鍋微熱放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取決於個人喜歡，顏色淺就少放60更左右，顏色深一些就80g左右；

5.小火加熱至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒；

6.肉下鍋後會降低鍋內的溫度，可以適當加大火力；

7.炒至滿意的顏色即可停止，盛入壓力鍋裡；

8.準備好香料包、蔥薑蒜切塊兒；

9.一併投入壓力鍋裡，香料包用紗布包起來，紮緊口兒。加入老抽，生抽、料酒、鹽、白糖（20g）；

10.加入涼水沒過排骨即可；

11.我這個是蘇泊爾的電壓力鍋，選擇燉肉程式，口感選擇軟糯，按下開始鍵就OK啦，如果是普通壓力鍋，蓋上壓力伐，大火加熱出氣後十分鐘，小火30～40分鐘關火，自然排氣即可軟爛；

12.時間到，盛出食用；

13.裝盤撒些香菜葉裝飾。