清洗螃蟹方法： 1、準備好一個塑膠盆和一把舊牙刷，並匯入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。 2、讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。透過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以透過白酒將螃蟹醉暈。 小貼士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便於後續操作。當然如果家裡沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。 3、左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。 小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。 4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏汙納垢。 5、接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住螃蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。 小貼士：左手的三指神功要發揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗後，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。 6、然後，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。 7、最後將洗完的螃蟹，置於乾淨的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。 延伸閱讀： 吃螃蟹的注意事項： 1、螃蟹不是人人都適合吃 由於螃蟹性寒，所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由於螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。 2、不吃死螃蟹 因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺，且會隨著死亡時間延長而累積。當然死後的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。因此，死螃蟹千萬不能吃。 小貼士：這裡所說的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上來就嗚呼哀哉了。 3、吃螃蟹忌生食需煮熟 雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由於水質問題，螃蟹體內往往滋生有著大量的細菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發紅後，食之。 小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長時間後食用。 4、吃螃蟹只能吃肉、膏、黃 由於螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物，吃時一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。推薦閱讀：孕婦能吃螃蟹嗎 孕婦的飲食 小貼士：對於患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。 5、吃螃蟹一定佐醋、姜食之 由於螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生薑，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。 小貼士：如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。 6、吃螃蟹公母時間有講究 有句俗語叫做“九月團臍,十月尖”，意思是吃母蟹要在農曆九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農曆十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。 7、吃螃蟹不易同食的食品 螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。 小貼士：吃螃蟹後1小時以內不建議立即飲茶或者吃冷飲 8、吃螃蟹後要做喝薑湯洗手 吃完螃蟹後有條件的話，建議再喝上一碗生薑紅糖湯來暖胃。此外，由於吃完螃蟹手上會有一股螃蟹特有的腥味，一般我們會燒一碗用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手去腥。 小貼士：往往在飯店裡吃完螃蟹後會有一碗飄著香菜葉的湯碗端上來，這個時候可別吃裡面的菜葉啊，否則可會鬧笑話了。
清洗螃蟹方法： 1、準備好一個塑膠盆和一把舊牙刷，並匯入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。 2、讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。透過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以透過白酒將螃蟹醉暈。 小貼士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便於後續操作。當然如果家裡沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。 3、左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。 小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。 4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏汙納垢。 5、接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住螃蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。 小貼士：左手的三指神功要發揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗後，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。 6、然後，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。 7、最後將洗完的螃蟹，置於乾淨的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。 延伸閱讀： 吃螃蟹的注意事項： 1、螃蟹不是人人都適合吃 由於螃蟹性寒，所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由於螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。 2、不吃死螃蟹 因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺，且會隨著死亡時間延長而累積。當然死後的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。因此，死螃蟹千萬不能吃。 小貼士：這裡所說的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上來就嗚呼哀哉了。 3、吃螃蟹忌生食需煮熟 雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由於水質問題，螃蟹體內往往滋生有著大量的細菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發紅後，食之。 小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長時間後食用。 4、吃螃蟹只能吃肉、膏、黃 由於螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物，吃時一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。推薦閱讀：孕婦能吃螃蟹嗎 孕婦的飲食 小貼士：對於患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。 5、吃螃蟹一定佐醋、姜食之 由於螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生薑，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。 小貼士：如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。 6、吃螃蟹公母時間有講究 有句俗語叫做“九月團臍,十月尖”，意思是吃母蟹要在農曆九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農曆十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。 7、吃螃蟹不易同食的食品 螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。 小貼士：吃螃蟹後1小時以內不建議立即飲茶或者吃冷飲 8、吃螃蟹後要做喝薑湯洗手 吃完螃蟹後有條件的話，建議再喝上一碗生薑紅糖湯來暖胃。此外，由於吃完螃蟹手上會有一股螃蟹特有的腥味，一般我們會燒一碗用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手去腥。 小貼士：往往在飯店裡吃完螃蟹後會有一碗飄著香菜葉的湯碗端上來，這個時候可別吃裡面的菜葉啊，否則可會鬧笑話了。