最好是放在下管的上面，這樣便於承接烘烤過程中低落的油脂，可以延長髮熱管使用的壽命，同時也便於清洗。在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。選購電烤箱時應注意以下幾點：

1、具有自動調溫控制的電烤箱，爐溫應能在100一250℃圍內可調，控制的溫度誤差小於±10%。

2、具有自動定時控制的電烤箱，控制時間應能在0—45min內連續可調，走時誤差小於±10%。

3、內腔溫度由室溫升高到200℃的時間不超過15min。

4、電烤箱熱效率大於60%。

5、功率偏差小於+5%、—10%。

6、內腔鍍鉻層應牢固、不鏽、光亮;烤盤搪瓷應耐熱牢固;烤網鍍鉻層應光亮平滑。

7、加熱器工作壽命不小於1000h;爐門起閉壽命在5000次以上。

需要。

主料：雞胸肉300g、雞蛋1個

輔料：油適量、鹽適量、生粉適量、五香粉1g、生抽適量

1、雞胸肉切成小塊。

2、加鹽、加五香粉、加生抽、加雞精、加醃料粉。

3、在加生粉抓勻放冰箱醃三小時以上。

4、然後拿出針來一串一串，串好排在烤盤裡。

5、上烤箱上下火200度10分鐘。

6、10分鐘後表面刷面。

7、然後在翻面刷油。

8、撒上孜然然後在上鍋烤。

9、烤8分鐘後烤好了出鍋了。