大家好我是小拾，我吃過最好吃的豆腐是淮南的豆腐。《本草綱目》記載：“豆腐之法，始於漢淮南王劉安”,淮南是豆腐的發源地，自古享有“淮南豆腐甲天下”的美譽。與其他地方相比，淮南豆腐具有“細、白、鮮、嫩”之特點。其外觀潔白如玉、晶瑩剔透；質地鮮嫩若凝脂，託在掌心晃動不散塌，煲湯久煮不碎，細切成絲柔韌可穿針眼；口感細膩綿滑、營養豐富。

淮南豆腐的輔料為八公山山泉水，淮南境內有珍珠泉、洗雲泉、玉露泉、嵐香泉等幾十處古泉。經檢測，泉水呈弱鹼性，富含多種人體所需的礦物質和微量元素，多糖含量高。因此，用八公山山泉水製作的豆腐，不僅營養豐富，而且口感甘甜純美。

我吃過最好吃的豆付就是我們家鄉的客家釀豆付，色香味俱全。我們家鄉在河源龍川縣，水好，黃豆水。是用石磨磨出來的，非常嫩滑。是逢年過節必不可少的一道美食。也是外出遊子念念不忘的家鄉味道。

要是說起知名度的話還是麻婆豆腐和臭豆腐最出名了。

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。是四川十大名菜之一。

臭豆腐“聞起來臭、吃起來香”的特點。長沙臭豆腐相當聞名，南京、臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。小吃，湘菜。聞臭吃香；外焦微脆，內軟味鮮。

但是我還是最喜歡雞蛋豆腐了：取適量蛋清和豆漿按比例混合攪拌過濾上籠屜蒸熟就是雞蛋豆腐了，簡直不要太好吃了

大家好，我是德芙，要說好吃的豆腐，我覺得是小時候村裡豆腐坊用自家地裡的豆子加上人工石磨磨出來的，不新增任何新增劑，吃的是純手工，純天然！

座標東北瀋陽，我吃過還算不錯的豆腐就是福來豆腐，我們這家樂福裡有賣，還有他們家的幹豆腐也好吃，對於遼寧來講，幹豆腐比較有名的是，錦州幹豆腐和昌圖亮中橋幹豆腐，離瀋陽還是有段距離所以我經常吃福來的，大豆腐，區域不同造成人的口味也不同，所謂蘿蔔白菜各有所愛，美食本就是眾口難調的，適合自己的才是最好的！

東北冬天吃的最多的菜：白菜燉豆腐

豆腐切塊，白菜洗淨切片，熱鍋涼油下入蔥薑蒜爆香，下入白菜炒軟淋入醬油（不喜歡吃的可以不放），加水沒過白菜即可，（水不能加太多本身白菜就愛出水）開鍋放入豆腐加鹽轉中火燉十分鐘就可以出鍋了！

家常版鍋塌豆腐：豆腐改刀切片，平底鍋加油，小火把豆腐煎至兩面金黃，炒鍋加油放入青蒜苗下入煎好的豆腐，兩勺生抽一勺耗油加入一點點糖翻炒均勻出鍋。味道淡的可以加一點鹽！

我吃過的最好的豆腐是遼源福鎮市場上豆腐，這個豆腐是早在八十年的的做法，豆腐特別嫩，但不耽誤做麻辣豆腐，嚐起來有點淡淡糊鍋的味道，是我四十年前小時候吃的豆腐的味道，無論是涼拌還是燉著吃都好吃，這就是我記憶中的味道。現在有很多賣豆腐的，但是別人家的都沒有這樣的味道，所以我認為這家的豆腐是最好吃的

聞起來臭，吃起來香

豆腐種類千萬種，獨獨鍾情於一種，它就是“長沙臭豆腐”。

臭名遠揚，但外酥內嫩、清鹹奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨領風騷，一經品嚐常令人慾罷不能，所以有“臭名遠揚臭豆腐，三日不知肉滋味”的美名。

吃臭豆腐，要在剛剛冷卻到不至燙傷嘴的時候吃，那味道，有種無法言喻的詞形容，

豆腐在食品發展的漫長曆史中已經融入了人們的生活。例如，從豆腐供應商娘豆腐西施。張南莊，清代的“上海才子”，在他唯一的一本合典中記載：

　　“沒想到那東村還有個漂亮的姑娘，叫豆腐西施。雖然我們跟不上惡臭的花女，但我們可以算是最漂亮的女人之一。老子的豆腐湯和米鬼，瘦骨如柴，有幾個黃金家族生意，只生了一個自己的。

　　從那時起，“西施豆腐”這個名字就被廣泛傳播了。

　　還有一些著名的寓言：蔥拌豆腐，一清二白

　　小蔥拌豆腐

　　在食品中，豆腐很容易煮熟，可塑性很強，容易品嚐，油炸、油炸、蒸、烤、煮樣品都可以。豆腐種類繁多，如老豆腐宜煮、硬豆腐宜炒、嫩豆腐宜冷拌等。

　　今天，我想推薦最喜歡的客家豆腐。客家豆腐是客家三大名菜之一，久負盛名！釀豆腐是客家人新年的一道精緻、營養豐富的菜餚。但這道菜也會在宴會上供應。這就是油炸的方法。它是金黃色的，發著焦，很嫩。它又大又大。

　　客家豆腐

　　方法如下：

　　客家豆腐的做法

　　食材

　　老豆腐380g

　　瘦肉50克

　　競技江戶3

　　姜1片

　　2大蒜

　　2湯匙醬油

　　三蔥

　　1湯匙牡蠣油

　　料酒2勺

　　鮮湯200毫升

　　白胡椒3勺

　　中火翻炒，注意少鹽，不要太鹹，粵菜原味。

　　鍋中加入油，將肉糜炒至變色，再加入蘑菇肉糜炒至香。

“田中之肉”“白玉瓊脂”，自古以來豆腐的美譽很多，豆腐不僅高顏值高營養，品種也不少，南豆腐、北豆腐、千葉豆腐……

“豆腐”我們常吃，但你知道你吃的是哪種嗎？一起來看看吧~~

滷水豆腐

滷水豆腐是指用滷水或鹽滷（氯化鎂）作為凝固劑點制的豆腐，又叫“老豆腐”“鹽滷豆腐”“北豆腐”。

滷水豆腐硬度較高，質地較粗糙，但鈣含量高，有較好的補鈣效果。

滷水豆腐的吃法多樣，但最適合油煎，煎的兩面金黃，外皮酥酥脆脆的，撒上一些蔥花，香~~

石膏豆腐

石膏豆腐是指用石膏做為凝固劑點制的豆腐，又叫“嫩豆腐”“南豆腐”。

石膏豆腐的含水量比滷水豆腐高，質地也較柔軟，口感綿軟嫩滑，但鈣含量不如滷水豆腐~

內酯豆腐

內酯豆腐是指用葡萄糖酸內酯做凝固劑點制的豆腐。

內酯豆腐柔軟細嫩，含水量比前滷水豆腐和石膏豆腐都要高，口感也比石膏豆腐更為細膩嫩滑，更為柔韌~

日本豆腐也是內酯豆腐哦~

內酯豆腐比較適合涼拌、清蒸、煎、煮等做法，尤其是冬日裡，來上一鍋砂鍋麻辣日本豆腐，暖暖的，辣辣的……

這三種豆腐，你最喜歡哪一種？

我吃過最好吃的是老家的豆花，用酸菜煮一會，就會變老點，然後再弄點辣椒沾水，味道一流。還有老豆腐，一樣的做法，味道絕對好