其實，現在油茶籽榨油還是很方便了，沒有過去那樣繁瑣又複雜的程式了。首先，是先把地裡的油茶籽採收回來。在農村裡有著“九成熟，十成收；十成熟，一成丟”的說法，而油茶也是在其九成熟的時候就開始採收了，因為太熟了去採收會有很多會掉在地上。

先把油茶割倒在地裡放幾天，然後在拿著一些工具去吧油菜籽除下來，直接挑回家了去就可以了。接下來的一步就是晾曬，要連續對油茶籽晾曬多天，直到晾乾了為止。

緊接著就是用風車來除塵和一些摻雜在裡面的雜物。當這些都搞定了之後，就是直接拖到榨油坊去，倒進機器裡面，香噴噴又金黃的菜籽油就流出來了。

農民種植的油菜籽是怎樣榨出菜油來的

也許你吃過菜籽油，但你不一定見過油菜籽榨油。在農村，農民習慣種植油菜，再用油菜籽榨油，榨出油又香又純正，十里路外都能聞到菜籽油的香味。

那麼，農民種植的油菜籽到底是怎樣由籽變成菜油的呢？下面我就帶你去農村榨油廠，去看看油菜籽榨油的全過程。

一、首先將油菜籽曬乾揚清，這樣榨出的油會很清潔、無雜質。榨油時先將炒鍋燒製70度，將池中的菜籽由螺旋杆捲入炒鍋。

二、一般曬乾的油菜籽只需要翻炒20分中，當溫度表指向150度高溫時，這時油菜籽已經炒熟了，工作人員必須第一時間將炒鍋閘門開啟，將油菜籽放入第二個池中。

三、再由蛟龍將炒熟的油菜籽，吸入榨油機的鐵鬥裡開始榨油。

四、開啟鐵鬥閘門將油菜流入榨軸中，這樣，菜油就從榨軸流入鐵板，再經過鐵溝流到裝油的桶子裡。

五、將菜籽油倒入過濾機中過濾，每過濾一桶菜籽油需要五分鐘。

六、將過濾過的菜籽油，倒入鋁桶將菜籽油燒開並脫磷。

七、將脫磷好的菜籽油倒入冷卻機中冷卻，只需要七八分鐘就由高溫150多度，下降到50度左右，再將冷卻好的菜籽油放入鐵桶。

八、最後將冷卻的菜籽油倒入準備好的塑膠桶中。

問題：農民種植的油菜籽是怎樣榨油來的？

答案：到目前止，我只發現農民種植的油菜籽有三種榨油方法。

第一，傳統榨油法。傳統榨油方法，現在年輕人都沒見過，現在非常少見，都被榨油機取代將之淘汰了。過去千百年來都是用傳統榨油法榨取植物食用油的。用兩根巨大的圓木做成的木榨，將油菜籽、花生、芝麻等炒在五到六分熟時，將其碾碎，再用蒸籠蒸熟，用鐵環和稻草製成圓餅，放在木榨上加木屑榨出油汁。木榨榨出的油，顏色金黃，因為是熟料加工，油質清香四溢，品質比機器榨的油要好。

第二，農村土法榨油。農村土法榨油是過去，原料非常少，木榨無法使用的情況下，農民依據木榨榨油的原理，自制小型木榨用來榨取微量原料（幾斤或一二十斤油料）。榨油原理和木榨一樣，缺點，出油率沒有木榨高。

第三，榨油機榨油。現在基本都是機械榨油，方便、簡單、快速、無限量。小型榨油機每小時要加工100公斤的油料，是過去木榨的十幾倍功效。優點是簡化過去榨油複雜的加工成序，簡單方便，容易操作，加工數量沒有侷限，油質清亮，顏色金黃。缺點是油質口感沒有木榨油好，香味非常淡，由於是生料加工，油質不香。

總之，到目前我只發現此三種榨油方法。

在我的記憶裡，菜籽油是最純正的食用油。是我們北方一帶最古老、最傳統的食用油。在油菜播種沒有改革前，大都是和蕎麥混種的。因此，產量很低。油菜播種的耕作方式的改變是在農業社那會兒。當時駐我們隊的油菜專家要求我們隊種40畝，可是隊長堅決不同意，實在沒辦法，種了15畝。社員很是有意見。而且，到了冬季還要社員用土把油菜覆蓋。社員很是消極，但也沒有辦法，畢竟是專家說的麼。可是，到了五月份，社員就傻眼了，油菜怎麼長得這樣美呀！到了六月收割時，竟有社員從菜地裡見到了很多悶死在油菜下面的鳥蟲死體。那年，我們隊300多口人，每人分得菜籽油4.7斤。我們家的油罐子就是那年買的。當那位專家走的時候，全隊社員敲鑼打鼓，以感激的淚水送了一程又一程，直到看不見他騎的腳踏車後，才依依不捨的各自回家！

那一年，我們隊上建起了榨油廠，專榨菜籽油！

隨著時代的發展變遷，壓榨菜籽油的方法很多，而且也越來越省力、高 效！食用油的種類也很多很多！但在我的心目中，菜籽油最純正！菜籽油最香甜！菜籽油最值錢！菜籽油最難得！

下面，我給大家分享幾張過去傳統的壓榨菜籽油的相關圖片，一來了解下傳統工藝，二來也是對傳統菜籽油的回味！

袱好還沒有經過壓榨的菜籽油餅。

被壓榨中的油菜子餅，被壓力擠壓出來的菜油點點滴滴的滲出來滴落在油榨子底部，匯成線型從收油口流到容器內。

給油炸子中的菜籽餅加壓！

壓榨後的菜籽餅

壓榨出來的菜籽油，經過簡單的處理後就可以食用了！

問題：農民種植的油菜籽是怎樣榨出菜油來的？

以前在北方農村的不少地方，都會有一個油坊，就是用土梁壓榨菜油的地方。只要你走進去，就可以看見一個很粗很長的大樹木橫臥在窯洞或者房間裡邊，這就是用來壓榨菜籽油的土梁。以前的土法壓榨菜油，採用的就是槓桿原理，把油從菜籽中直接擠壓出來的。

土法壓榨菜油的過程是這樣的：首先要篩選和清洗油菜籽，晾曬乾後用石磨進行研磨粉碎，然後用蒸鍋蒸熟，再用稻草和捆繩包成坨，最後將菜胚坨放到土梁槽裡，用土梁利用槓桿原理進行壓榨出油。第一遍壓完後，再把菜胚坨破開打碎，重新蒸一次後再包坨壓榨，一般要這樣反覆三遍，出油率可以達到30％左右。

土法壓榨菜油，不新增任何新增劑，味道清香鮮美，是純正的天然綠色食品。在中國已經傳承了千百年，成了中國的一個非物質文化遺產。但是土法壓榨菜油，又苦又累又熱，是個勞動力強度很高的活。現在運用的機械壓油機，可以把油菜籽直接倒入機器裡邊，就可以壓出菜油來了，方便快捷省事，但是油味比較淡，沒有土梁壓榨出來的菜油味道濃香好吃。