窩頭做法 糯米粉放少點,窩頭會稍微軟點. 原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。 製作： 1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克衝燙，使之七，八成熟，調製成玉米麵團。 2、取玉米麵團50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。 3、取一蒸籠洗淨，刷上油，然後放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。 注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黃豆粉50克，綠豆粉50克，白糖80克，開水250克。） 原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，開水250克。） 純玉米粉的製品熟後色澤金黃，加熟黃豆粉的製品熟後顏色較深，色澤較暗。加熟黃豆粉的味道香醇，營養豐富。 做窩頭的糧食，叫雜和麵，不光是玉米麵（即棒子麵）還有小米麵和黃豆麵，雜和麵先要用開水燙熟，再一個大拇指在裡，九個指頭朝外，一決運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“裡一外九”。 玉米麵窩頭做法 材料：玉米麵（粗細自己掌握，如果比較粗就多蒸十幾分鍾）三碗，黃豆麵一碗，小米麵一碗。蕎麥麵大胡蘿蔔二根擦絲，香菜三兩，洗淨切細。將治好的胡蘿蔔和香菜拌在一起，蒸鍋坐在火上，在等水開的時候，活面。將玉米麵、黃豆麵、小米麵攪勻，加泡打粉一大匙，再攪勻，然後加溫水，攪勻。再把攪好的菜放進來一併攪勻，稍微醒幾分鐘。此時鍋也差不多開了，開始包吧，團成一個個窩頭形狀，放到籠上。大火蒸四十分鐘即可。 為什麼活面放到後面，因為用了泡打粉的緣故。放泡打粉活面，要在三十分鐘內用。 玉米麵沒有粘性,不能和得象白麵團一樣,和均勻就可以了. 做窩頭時手上淋點水,這樣面就不會粘在手上,窩頭就能做的漂亮點. 蒸鍋先燒水上氣後放窩頭,用大火蒸十五分鐘. 玉米窩窩頭做法: 原料：玉米粉500克，全麥粉50克。 調料：熱水。 製作方法：將玉米麵、全麥粉5粉用熱水加勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟
窩頭做法 糯米粉放少點,窩頭會稍微軟點. 原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。 製作： 1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克衝燙，使之七，八成熟，調製成玉米麵團。 2、取玉米麵團50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。 3、取一蒸籠洗淨，刷上油，然後放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。 注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黃豆粉50克，綠豆粉50克，白糖80克，開水250克。） 原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，開水250克。） 純玉米粉的製品熟後色澤金黃，加熟黃豆粉的製品熟後顏色較深，色澤較暗。加熟黃豆粉的味道香醇，營養豐富。 做窩頭的糧食，叫雜和麵，不光是玉米麵（即棒子麵）還有小米麵和黃豆麵，雜和麵先要用開水燙熟，再一個大拇指在裡，九個指頭朝外，一決運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“裡一外九”。 玉米麵窩頭做法 材料：玉米麵（粗細自己掌握，如果比較粗就多蒸十幾分鍾）三碗，黃豆麵一碗，小米麵一碗。蕎麥麵大胡蘿蔔二根擦絲，香菜三兩，洗淨切細。將治好的胡蘿蔔和香菜拌在一起，蒸鍋坐在火上，在等水開的時候，活面。將玉米麵、黃豆麵、小米麵攪勻，加泡打粉一大匙，再攪勻，然後加溫水，攪勻。再把攪好的菜放進來一併攪勻，稍微醒幾分鐘。此時鍋也差不多開了，開始包吧，團成一個個窩頭形狀，放到籠上。大火蒸四十分鐘即可。 為什麼活面放到後面，因為用了泡打粉的緣故。放泡打粉活面，要在三十分鐘內用。 玉米麵沒有粘性,不能和得象白麵團一樣,和均勻就可以了. 做窩頭時手上淋點水,這樣面就不會粘在手上,窩頭就能做的漂亮點. 蒸鍋先燒水上氣後放窩頭,用大火蒸十五分鐘. 玉米窩窩頭做法: 原料：玉米粉500克，全麥粉50克。 調料：熱水。 製作方法：將玉米麵、全麥粉5粉用熱水加勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟