有好多種吃法，海膽怎樣做都很好吃，無論是搭配飯糰做成壽司，還是跟蛋羹蒸熟做成海膽蒸蛋，或者加在米粥裡做成柔和香甜的海膽粥。

　　海膽蒸蛋的做法

　　1.賣海膽的師傅帶著手套，會撬好裝到盒子裡，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋。

　　2.雞蛋加入等量的水，打散。

　　3.放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。

　　4.鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。

　　海膽飯的做法

　　1.米飯煮好放涼備用（可拌少量壽司醋）

　　2.海膽清洗乾淨備用

　　3.刺身切好

　　4.擺放進碗裡就可以享用了

　　海膽粥的做法

　　1.準備原料。

　　2.剩米飯加3~4倍的水，大火煮滾，轉小火再煮15分鐘，這期間剝下海膽黃待用。

　　3.把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉中火煮5分鐘。

　　4.最後加入切碎的羅勒葉、甜醋薑絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。

海膽分生熟兩種吃法，生的就是刺身了，本人認為原味很好吃，吃不習慣可以加芥末調和下，

熟吃，一般都是蒸水蛋就是海膽雞蛋羹，海膽炒飯，海膽水餃，海膽豆腐，做湯也不錯啊，海膽雞蛋羹，做法，海膽開半殼，去髒，雞蛋攪勻，加一倍半的水，均勻，倒入半開的海膽中，上鍋蒸三到五分鐘，海膽上面要半保鮮膜或者加個盤子擋一下水蒸氣，要不會出蜂窩眼，影響美觀口感，當然海膽肉也可以按照這樣方法在盤子裡做，海膽炒飯就是蛋炒飯加海膽，海膽餃子，就是三鮮餡餃子每個裡面加一小勺海膽肉，個人感覺一般，酒店一盤賣88真的有點貴，

再說一下海膽的種類，一般目前國內有的只有三種紫膽，黃膽，馬糞膽，紫膽和馬膽供應的季節一般在5月初到9月底，紫膽口感最好，馬膽顏色好，第一次吃會感覺有點發澀，馬膽沒有太大的，由於去年一場病，馬膽損失殆盡，今年馬膽價格比較高，黃膽時間最長口感有些發膩，也好，各有所好

海膽都是新鮮的時候吃，活的時候吃。最好是直接做刺身吃，就是直接吃。特別美味。如果吃不習慣可以加雞蛋液蒸雞蛋糕吃。國內的海膽大連地區小平島是最好的，價格小貴。大連其他地區的也可以，除了大連地區國內其他產地根本不行，海膽國內的產量大連地區佔有率百分之九十吧。以上資訊僅供參考。

海膽最好的吃法當然是生吃了，做成刺身或者壽司料理，配上山葵泥食用，味道鮮美濃郁、口感滑嫩鮮香。

國內想要吃到新鮮的海膽要看時令季節和產地，大連小平島海域的海膽不論是口感還是色澤味道都是最受食客喜歡的。

想要吃到新鮮的海膽還是需要幾個技巧的：

一看產地：大連小平島海膽質量一直都是有口皆碑的，是很不錯的選擇。

二看季節：味道最濃郁的馬糞海膽大約在每年的4月底—8月初；時令季節最短的紫海膽大約在每年的7月底—9月；以及產季最長、味道最甘甜的黃海膽大約在每年的10月—次年4月份。

三看鮮活：可以在水中走動的海膽是最新鮮的；其次海膽要看圓殼是不是呈胖胖的樣子，海膽嘴部露出牙齒的一般膽肉較瘦，不宜選擇。

挑選到了最新鮮的海膽，除了典型的日式吃法，小鱠今天還要介紹幾種中式吃法，因為有的同學接受不了海鮮的腥味，或者腸胃不易吃生冷也能享用到鮮嫩可口的海膽。

海膽3只、雞蛋2個、薑汁、香油、蔥花少許、鹽適量、水少許

【步驟】

1、 挑選新鮮的海膽，在海膽嘴部慢慢剪出一個圓形的口，留出膽殼一半大小即可，並用鑷子清理乾淨內臟，只留黃色的膽肉在殼裡；

其次海膽要看圓殼是不是呈胖胖的樣子，海膽嘴部露出牙齒的一般膽肉較瘦，不宜選擇。

2、 處理乾淨的海膽備用，雞蛋在碗中打散，雞蛋和水的比例保持在1:2，並把適量的鹽、香油、薑汁倒入攪拌均勻；

3、 將雞蛋液倒入處理好的海膽殼中，放到燒開的蒸鍋裡，蓋上大火蒸六分鐘，然後開啟一下鍋蓋再蓋上，這樣是為了防止起泡；

4、 8-10分鐘後再將蔥花均勻撒上，再蒸五分鐘，即可享用。

米飯、海膽2只或100g海膽肉一盒、雞蛋2個（海膽肉多一點會更美味哦~）、薑蓉、菜心、小嫩蔥、鹽適量

【步驟】

1、薑蓉和海膽肉混合均勻、盛碗備用，菜心洗淨，切的細一點，融進炒飯裡味道更好；

2、2個雞蛋在碗中均勻打散，加少許鹽調味，然後把米飯到入雞蛋液裡面（這樣可以讓每個米粒都能均勻的沾上雞蛋，比先炒雞蛋更能完美融合）

3、用蔥油將混合好的海膽薑蓉炒成膏狀盛出備用；

4、最後鍋中倒油燒熱，加入米飯雞蛋液翻炒均勻，再把菜心和炒好的海膽薑蓉混合即可。

5、炒飯盛出裝盤，依個人喜好點綴一些蔥花、海苔或者魚子醬風味更佳。

韭菜一捆、海膽10只或200g海膽肉、雞蛋5個、適量的蔥薑末、和好的麵糰、做菜用油、耗油、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖適量

【調味蘸料】

餃子醋、蒜泥、小蔥、生抽少許、香油、油潑辣子等調料混合

（以上食材和調料依個人口味增減、調換均可）

【步驟】

1、清理食材：韭菜摘乾淨切碎備用；雞蛋加一點鹽打成雞蛋液，熱油鍋炒碎，放涼備用；活海膽清理乾淨裝盤或者直接買處理好的盒裝海膽肉。

2、雞蛋碎、韭菜碎倒一起，依次加做菜用油，料酒，蠔油，生抽，糖，胡椒粉，少許鹽輕輕攪拌混合味道。

Tips:加糖可以提鮮味，不喜歡可不加；必須先倒油鎖住韭菜水分，最後放鹽！

3、把清理好的（量多）海膽肉混合在韭菜雞蛋裡均勻一下，也可以一邊包調好味道的韭菜雞蛋一邊夾（量少）海膽直接包好下鍋，靜待美味。

番茄1個、海膽2個、橄欖油適量、白葡萄酒1杯、寬意麵1人份、羅勒葉1片、乾酪 少許

【步驟】

1、番茄洗淨、去蒂、切塊備用；

2、先將煮麵的水燒開，水開後下一大匙鹽，放入面，中高火，不蓋蓋，煮約8-10分鐘；

3、另起一個平底鍋，到入適量橄欖油，油熱後加入番茄翻炒；

4、倒入白葡萄酒稍微煮一下，然後加入少許乾酪；

5、鍋中放入煮好的麵條翻炒，稍加調味；

6、關火，放入2塊海膽與麵條充分混合；

7、將麵條撈出裝盤；

8、麵條上面擺放些許海膽進行裝飾，撒上切好的羅勒絲，最後淋上一些橄欖油即可享受啦。

海膽蓋飯吃起來非常的過癮，就是需要大量的海膽肉，有條件的可以試著做一下！

海膽是最美味的海鮮之一，海膽的食用部位屬於生殖腺，主要吃它的生殖腺，俗話說海膽是成人的美食，大連海膽有好幾種，紫海膽、馬糞膽和黃海膽。紫海膽在四五月份產卵，馬糞海膽在十一二月份產卵，因此，在這兩個時段上市的海膽黃最為肥美。近年人工育苗養殖成功，四季都有海膽上市啦。

第一個吃法：海膽刺身是最常見的吃法，海膽黃有強精、壯陽、益心、補血的功效，民間更是將其視作海味中的上等補品。不同的海膽一字排開，顏色從金黃到橙紅，像一場小型的海膽品鑑，從清甜細膩到肥美圓潤，將海膽剖開外殼，挑取海膽黃直接入口吃或者蘸料吃，鮮美至極。

海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。會吃海膽的人，最重視“新鮮”二字。海膽黃很容易被自己的生物酶分解，擱置的時間一久就會出現“自溶”的情況。

第二種：海膽沙拉，醬汁加上海膽等食材再弄點有機蔬菜，味道當然極為鮮美。

第三種：烤海膽，海膽烤起來也非常美味，少許紫菜加上海膽和自己現磨的芝麻調料，烤至海苔捲起來即可。

第四種：海膽壽司，海膽本身肥美濃郁，食用時無需蘸醬油和芥末，樸素的醋飯絲毫不搶風頭，反而將回味裡那股鮮甜襯托的格外清新。除了海膽壽司，還有讓人念念不忘的海膽蓋飯。

第五種：蒸汽海膽肥牛，透過蒸汽的作用，把海膽融合牛肉在一起，它們產生更加鮮美的味道，被金針菇全部吸收進去。

第六種是海膽天婦羅，像一個小荷包。包著紫蘇葉的海膽裹上面衣油炸，屬於高難度的操作。輕輕咬開入口，類似溏心雞蛋一般，海膽帶著海風般的鹹鮮味撲面而來，紫蘇葉帶來特別的清香。

第七種：芝士焗海膽，最愛吃這一口芝士味道，濃香的芝士也無法掩蓋海膽的鮮美！

第八種海膽蒸蛋，這個做法雖然看似普通，但是想做出滑嫩的感覺，還要破費一番功夫的哦！從外觀看來似乎平淡無奇， 滑嫩的蒸蛋裡暗藏的那一抹鮮美 。

第九種吃法最豪華，就是海膽火鍋，用鮮美的海膽熬製的湯底，涮各種魚啊，肉啊，菌類。

　　材料：海膽幾隻，剩米飯一塊，羅勒葉幾片，甜醋薑絲一勺，鹽1/4小勺，白胡椒粉1小勺。

　　做法：剩米飯加3——4倍的水，大火煮滾，轉小火再煮15分鐘;這期間剝下海膽黃待用。把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉中火煮5分鐘。最後加入切碎的羅勒葉、甜醋薑絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。

　　材料：新鮮海膽80克左右，薑蓉30克左右，雞蛋一個，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量。

　　做法：將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用。雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀，盛出備用。菜心洗淨，取根部切成小段(接近顆粒狀)備用。用蔥油將混合好的海膽&薑蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

　　材料：海膽適量，雞蛋適量。

　　做法：雞蛋加入等量的水，打散。放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。

以下幾種海膽做法以供您參考

海膽飯

材料

海膽1個，泰國米4杯，白開水5杯，柴魚片15公克，醬油4大匙，味醂2大匙，紫蘇葉3-5葉。

清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇，燒開後即可食用。

2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加澱粉勾芡。

3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、澱粉，用明火油煎即可。

4.冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清淨，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味。

海膽黃蘆筍湯

主料：海膽黃罐頭50克，水發木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克。

調料：精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。

製法：鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃，加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸，加入蘆筍、木耳、菜心燒入味，出鍋裝碗，淋入麻油即成。

此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成，可為人體提供蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養成分，對於抗癌防癌、緩和冠狀動脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。

海膽黃蛋湯

主料：海膽黃罐頭50克，雞蛋2個，菜心15克。

調料：精鹽、醬油。白糖、蔥花、姜未、碎芹菜、麻油。

製法：將雞蛋磕入碗內攪勻，鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜未燒沸，徐徐倒入雞蛋成蛋花，撒入菜心燒入味，出鍋裝碗時再撒入碎芹菜，淋上麻油即成。

此湯由海膽黃與益氣、養血、安五臟的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，具有益氣、益血的功效。適用於心血管疾病、虛勞吐血、營養不良等病症。

哈嘍樓主好，非常榮幸回答你的問題。？我發表一下自己的見解：吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。將挑選好的海膽洗淨後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟，這個過程需要細緻熟練的動作。海膽卵在海膽體內排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸乾水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!吃的時候需要搭配適當的作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面後，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。海膽的做法很多，吃海膽的時候需要有適當的陪襯，比如說別用大蒜啊，用紫蘇葉最好，紫蘇葉是海膽的最佳拍檔，這個既能起到殺菌效果，它的香味也使海膽嚐起來更為鮮美。值得提醒的是，由於海膽是高蛋白食物，營養也極高，一次不宜食得太多，兩隻最為適當。中國沿海漁民特別廣東一帶或者大連一帶有用海膽黃醃醬的習俗，醬能存放數月不腐。在大連市海邊，常見的吃法是用新鮮海膽黃作海膽湯，與雞蛋一同炒吃或蒸吃，做一道海膽飯，還有用海膽黃入餡，包餛飩和餃子的。也可以做成海膽雞蛋羹：雞蛋打散後加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻;鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸;在蒸的過程中要不斷攪拌;蒸好了，淋1/4茶匙生抽即可。先準備好米飯，然後將海膽和雞蛋混合炒好備用，然後加入米飯、蔥花爆炒即可。海膽炒飯，海膽新鮮香甜，雞蛋潤滑以上的見解，希望對樓主有所幫助

如果不疼，吃消炎藥即可！期間不能吃雞肉喝雞湯吃毛豆啥的大葷！

如果經常反覆疼，建議一刀割了吧，沒膽也能活好久

膽的營養價值很高，許多人不知道海膽怎麼做好吃?今天為大家介紹幾種海膽的做法教你海膽怎麼做才更加美味。生吃海膽的方法： 海膽表面上提供睦黑黑的、長滿又尖又長的刺的傢伙，沒想到只是外表嚇一嚇人而已，殼其實是很脆滴!用剪刀尖稍用點力往下一破，上殼剪掉一半，哈哈，就看見裡面，六格黃黃的、嫩嫩的、軟軟的海膽整整齊齊的對半躺著，已經聞到了大海的味道海鮮味。 如果在市場上買，他會幫清理好的，還好清理起來比較簡單，用剪刀把整層黑色的東西就剝了下來，小心不要整破了，裡面都是小泥球球，不小心整破了也不要緊，用純淨水過一下就好了。在海邊的人整理好後都是生吃，味道極其鮮美，寬寬厚厚的，每一個都像個橘子瓣，又滑又鮮。慢慢得滑入喉嚨，人間美味。其次就是熟吃了，清燉海膽 取膽卵，加水，輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇，燒開後即可食用。生炒海膽 取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加澱粉勾芡。油煎海膽 取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、澱粉，用明火油煎即可。鮮吃海膽 ，將海膽殼內卵肉用冷開水清淨後，蘸點自己喜歡的佐料吃，這樣吃上就蓋住了大海的味道了，在海邊長大的人基本上都是生吃，本人就很喜歡生吃，再來二兩瀋陽老龍口，這味道，別提了，那個美呀，那個鮮呀，給個神仙咱都不換，不信你就嚐嚐這份美食，就是一份暖胃的享受，一種無法形容的美味，會讓你的味蕾，盡享美妙滋味的撫慰。一份美食，如一片美麗的海邊風景，可以幫你抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。吃食就是一種幸福，品味是一種情趣。美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體味。