香菜有什麼營養價值？我們生活當中經常買到香菜，但是他的營養價值卻很少有人知道？香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜餚中加些香菜，還能起到祛腥羶、增味道的獨特效果。香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液迴圈，降血壓！

香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油

香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

香菜，又稱芫荽、香荽、胡荽等，原產歐洲地中海地區，西漢時由張騫從西域帶回。香菜屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，一般有大葉和小葉兩個型別，大葉品種植株較高，葉片大，產量較高;小葉品種植株較矮，葉片小，香味濃，耐寒，適應性強，但產量較低，一般栽培多選小葉品種。

香菜營養豐富，內含維生素c、維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素等，同時還含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂等礦物元素。香菜中含有煙酸，能夠預防糙皮病，促進血液迴圈，降低血壓。現代醫學認為，香菜能治療麻疹、食物積滯、胃口不開等病症。另外，香菜性溫、味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。不僅如此，香菜還有促進性激素分泌、起到提高性慾的作用，經常食用香菜還可促進胃腸道蠕動、緩解胃痛。

香菜有什麼營養價值？

一，香菜的基本資訊

香菜是一種大眾成活和通稱。它的正式中名叫芫荽，這個名稱來源於《本草綱目》，在《中國植物誌》中確定為正式中名。它的別名在《本草拾遺》中記載為香荽；在《食療本草》中記載為胡荽。它是傘形科芫荽屬一年生或二年生有強烈氣味的草本。原產歐洲地中海地區，中國在西漢時期由張騫從西域帶回，現在南北各地廣泛栽培。它的莖葉可以作蔬菜和調味香料；果實含有芳香油，並且可以入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰的作用；種子含油量20%左右，可以食用。

二，香菜的營養價值

根據有關單位研究測定，香菜含有水分、蛋白質、膳食纖維、脂肪、能量、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、維生素A、維生素C等營養物質，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等礦物質和銅、錳、硒等稀有金屬，同時芫荽也含有大量的氨基酸類營養成分。總體來說芫荽營養成分中胡蘿蔔素和鐵含量比較高。芫荽還含有揮發油、右旋甘露糖醇、黃酮類、牻牛兒醇、萜類、油酸、蘋果酸甲、正葵醛、芳樟醇等生物活性物質。

從香菜的成分看，蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素類、氨基酸類的都是人體需要的營養物質，因此食用香菜對人體有增加營養和保健身體的作用。它含有的生物活性物質對人體健康有益。其中揮發油能促進唾液分泌，加速腸胃蠕動，增加膽汁分泌。另外據研究香菜籽精油有很好的醫用價值，可以查閱專門的書籍；香菜植物體具有抗氧化、降血壓等多種保健功能。

回答。香菜可以給人體提供較多的蛋白質。膳食纖維。以及鈣。鐵鎂。維生素CEA等 。 並且香菜性溫味辛。它能健脾胃消食。香菜用途多食療效果好。配菜廣泛。做魚。做湯火鍋，總之香菜是一種百搭食材。回答完畢。