對瘦弱者來說，增肥是很有必要的。增肥不只是適當增加機體的皮下脂肪，主要在於使肌肉和體魄更加強健。那就是不僅要糾正“瘦”而且要糾正“弱”，那麼，瘦弱者該如何正確增肥呢？ 首先，應增加膳食的攝入量，增加體重，就必須向機體提供合成組織所需要的各種營養素，膳食內容應豐富多樣，不挑食，不偏食，飯菜要儘量做到美味可口。在攝入足夠蛋白質的情況下，宜多進食一些含脂肪、碳水化合物（即澱粉、糖類等）較豐富的食物。這樣，多餘的能量就可以轉化為脂肪儲存於皮下，使瘦弱者豐富起來。 其次，應保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利於對食物的消化和吸收。 第三，適當運動。特別是對於那些長期坐辦公室的人來說，每天應抽出一定的時間來鍛鍊，這不僅有利於改善食慾，也能使肌肉更強壯、體魄更健美，人體的肌肉如果長期得不到鍛鍊，就會“用進廢退”，肌纖維相對萎縮，變得薄弱無力，人也就顯得瘦弱。知識分子多為此類體型，應注意加強鍛鍊。 此外，那些長期重度瘦弱的人，在採取加強營養、多做鍛鍊等措施的同時，應去醫院作體格檢查，以排除機體可能存在的疾病。導致消瘦的常見疾病有腸道寄生蟲、長期活動性結核病、貧血、糖尿病、甲亢、惡性腫瘤、垂體功能減弱症和某些代謝性疾病等。 增肥方法： 中國醫學認為，體病多因脾胃功能低下，氣血不足所致。脾為後天之本，氣血生化 之源。脾胃健，氣血盛，則肌肉豐腴，肢體強勁。反之，則身體消瘦，肢軟乏力。醫治體 瘦先要排除因甲亢、肝病、腎病以及腫瘤等多種慢性病。然後採用中藥治療，會有很好的 效果 ■瘦弱測試 一個人是胖是瘦不是憑眼睛看就能測算的，可以根據以下公式算出自己是否瘦弱了點 ：用身高的釐米數減去100後乘以0.9，得出的答案就是本人標準體重。如個人身高180釐米 ，標準體重就是（180-100）×0.9=72公斤，低於或高於標準體重10%都屬於正常現象。如 果你的實際體重低於標準體重10%以上，就要考慮自己是否偏瘦了。 ■特別提醒 一般情況下，體重過輕與遺傳因素有關係，同時，一些情緒容易亢奮的人，由於內分泌 的影響就可以加速熱量的消耗。有些人容易緊張，結果可能是漏掉一餐或者食慾不振，一 次損失上千卡熱量自然不在話下，這樣肯定不會胖。 如果發現自己的體重過輕，身體過瘦，首先要查一下是不是疾病的潛在影響。如甲狀腺 、糖尿病、腎上腺、消化系統疾病等，都容易造成體重過輕。排除了疾病的情況，才可以 實施增肥計劃。 ■身心愉快 瘦弱男女在飲食方面，有不少都存在挑食和偏食現象。因此，應改掉這些不良習慣，增 加膳食的攝入量，膳食應豐富多樣。多吃碳水化合物，麵食最管用，此外，高蛋白食品、 蔬菜和水果一樣都不能少，平日裡更要口不離那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤 酒再喝點果汁也是不錯的主意。 在攝入足夠蛋白質的情況下，宜多進食一些含脂肪、碳水化合物（即澱粉、糖類等）較 豐富的食物。這樣，多餘的能量就可以轉化為脂肪儲存於皮下，使瘦弱者體態健壯起來。 胃腸功能較弱的瘦子，可選擇雞、鴨、魚、羊的肝臟來食用，除此，魚類也易消化和吸收 。 ■飲食多樣 要想增肥，首先應當做到科學增肥，為健康增肥。平衡飲食外，還應保持充足而良好的 睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利於對食物的消化和吸收。不少瘦 人喜歡過夜生活，動不動就玩個通宵，第二天又要強打精神去上班，嚴重影響了睡眠的質 量，這樣下去不瘦才怪。 還要注意的是個人心理健康。工作中的緊張和壓力、生活中一些小事的想不開、超出人 體負荷的“瘋狂”學習或工作等，都會使人愈加消瘦。相反，愉快的心理狀態、和諧的人 際關係則有助於增肥。 ■適當運動 對於那些長期坐辦公室的瘦人來說，每天應抽出一定的時間來鍛鍊，這不僅有利於改善 食慾，也能使肌肉強壯、體魄健美。人體的肌肉是“用進廢退”，如果長期得不到鍛鍊， 肌肉纖維就會相對萎縮，變得薄弱無力，人也就顯得瘦弱。 在運動方式上，慢跑是個不錯的選擇，因為人在慢跑的時候腸胃蠕動次數明顯增多，這 樣可以消耗人體能量，在進餐時胃口就好。一般來說，大運動量運動、短時間運動和快速 爆發力運動都能起到增肥效果，也是欲減肥的人最應忌諱的。 ★★★附：食物增肥一方 山藥粥 成分：山藥、乳酪、白糖。 其製法可分為兩種。一種是將鮮山藥洗淨，搗泥，待大米粥熟時加入拌勻，而後調入 乳酪、白糖食用；另一方法是，將山藥曬乾研粉，每次取30克，加冷水調勻，置爐上，文 火煮熟，不斷攪拌，兩三沸後取下，調入乳酪、白糖即可食用。 山藥性味甘平，可補虛贏，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養肺潤 膚、養陰生津。兩者合用，可健運脾胃，資助化源，故於虛瘦病人，效果甚佳。 常常聽到體瘦者抱怨，現在減肥藥滿天飛，就是沒有增肥藥。其實，一般瘦弱欲增肥 健身，無需求助於藥物，只要恰當飲食，用食療來調補，就能收良效。 體瘦之人，多有陰虛、血虧津少，故飲食上宜多食甘潤生津之品，如牛奶、蜂蜜、雞蛋 、鱉（甲魚）、海參、銀耳等。常用有效食療方有：核桃牛乳飲，蜂蜜飲料，海參膏，龜 肉百合紅棗湯，甲魚滋腎羹，參麥甲魚，銀耳鴿蛋，百合雞子黃湯等。 陰虛往往內心熱，體瘦者多見煩躁易怒、口乾咽痛、性慾亢進等虛熱內生現象，故在滋 養的同時，還要注意清虛火，可選食蛤蜊麥門冬湯、菊花肉片等。 1.均衡的飲食 可以使用奶油或其它食用油、果醬、糖類等高油脂、高糖類食物來增加熱量，雖然體重 增加較為快速，但長期或過量食用，會破壞食慾，並可能帶來慢性疾病危及健康。採用均 衡飲食及漸進式的增加食量，避免強迫性的供給，破壞食慾。 2.養成良好的飲食習慣 定時定量，少量多餐，細嚼慢嚥。 3.改變進餐的程式 先吃濃度高，營養密度高的食物，再吃其它食物。 4.選擇適度烹調的食物 選擇經適度烹調的食物，如：蒸、燉、滷、炒、煮..等，避免因油炸、煎、烤..等導致 食物堅硬，不易消化。 5.保持心情愉快，佈置良好的進餐環境，集中精神用餐。 緊張和焦慮不但影響食慾，腸胃道消化吸收功能也不好，代謝率提高相對地消耗較多的 熱量。 如果還是沒有辦法改善您頎長消瘦的身材時，建議您還是請專業的醫師幫您一起找出為 什麼肉肉長不出來的原因，用一個健康的方式長健康的肉肉喔！ 增肥可以考慮牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以將杏仁和芝麻粉加入牛奶來喝，腰 果則可以當作零食來吃，如此會有不錯的效果。 在社會的人口分佈結構中，體重不足也是很常見的一個族群。只是目前社會一片減重 風潮之下，那些體重過輕的人，反而是一般人羨慕的物件。可是，實際上體重不足者很容 易發生營養不良、容易疲倦、抑鬱、肌肉耗損等症狀。嚴重者更會出現免疫力變差、容易 生病，尤其對於患有慢性病的老人，還會增加併發症、愈後不良的機率。 ◎增重不增肥 在學理上增肥與增重的意義並不一樣。因為“增肥”顧名思義是增加身體組織的脂肪 比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，應還涵蓋肌肉組織的成長。我想您要問的應該是 “增重”而非“增肥”吧？！ 人體的重量，大致上是來自於骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他內臟器官，有意義的 “增重”應著重在肌肉、脂肪的比例增加。那麼，我們要如何來進行身體的改造工程呢？ 答案仍然是“飲食”與“運動”！ 【飲食篇】 飲食方面，高蛋白質、高熱量飲食，是增重的不二法門。濃縮的蛋白質與高熱量食物 ，例如重乳酪蛋糕、小西點、小蛋糕等等，少量多餐、餐後適時補充幫助消化的木瓜酵素 或綜合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。 ◎蛋白質的選擇 選擇優良的蛋白質來源，例如雞蛋、牛奶、肉類、家禽類等，應占每日蛋白質總量的 一半以上。植物性蛋白質則以分離萃取的黃豆蛋白粉末，效果會比較好，因為少了阻礙吸 收的植物纖維。至於吃肉或喝牛奶那一種方法較好？講求效率的人，可以嘗試喝高蛋白奶 粉（例如三多奶蛋白），會比喝一般鮮奶、吃肉的蛋白質攝取量來的高，吸收利用率也比 較好。 ◎醣類的選擇 醣類的攝取也是重要的一環，選擇澱粉質較高的食物，例如白土司、饅頭、白飯、地 瓜、芋頭、南瓜等。烹調時可以芶芡、羹湯、濃湯的型式，或在湯或果汁、牛奶中，加一 些麥芽糊精（一般所謂的玉米水解澱粉，可直接加入食物中食用），增加熱量的攝取。 ◎脂肪的選擇 油脂部分，可適量使用吸收利用率較佳的中鏈脂肪酸（mct），以增加濃縮熱量的攝取 。純的中鏈脂肪酸（mct）因不含“必須脂肪酸”，需搭配一般油脂使用。建議可選用已混 合必須脂肪酸的中鏈脂肪酸產品（例如：三多高熱能），避免必須脂肪酸的缺乏。一般建 議中鏈脂肪酸佔總油脂使用量，以不超過60％為原則。 【運動篇】 欲增重者的運動，以“重量訓練”為主要方式，而非減重者所強調的“有氧運動”。 因為“有氧運動”是促進能量消耗的，而“重量訓練”則是用來增加肌肉比例的。藉助啞 鈴、槓鈴與訓練器材的使用，配合大肌肉群的完全收縮與放鬆，可以達到肌肉的建造工程 。 那什麼叫大肌肉群呢？就是我們所謂的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二頭及三頭肌（手 臂）。經由重量訓練與飲食補充，可使大肌肉群成長，相對的便會累積一些體重。 目前在美國，已經在嘗試對老人加以適當的重量訓練，配合增重食品補充，來增加肌 肉比例，以改善營養不良、容易疲倦、抑鬱、肌肉耗損、免疫力變差、容易生病等症狀。 對於患有慢性病的老人，也會減少併發症、愈後不良的機率。 【早餐：一定要吃、才有活力！】 偏好西式口味的人： 1.現榨柳橙汁一杯 2.低脂牛奶一杯 3.澆滿糖漿、果醬、奶油的煎餅一份。 喜歡中式口味的人： 1.一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥 2.一杯豆漿或米漿。 3.一顆水煮蛋 【早上的點心：幫助身體儲藏能量】 下列食物任選一份：葡萄乾、核果、花生、香蕉。 【午餐：快樂的進餐、才能吃胖唷！】 偏好西式口味的人： 1.蘋果一個 2.低脂牛奶一杯 3.三明治一個 4.生菜沙拉一盒 5.高纖餅乾一份 喜歡中式口味的人： 1.奇異果一個 2.一杯優酪乳 3.一碗飯或一碗麵 4.水煮青菜一份 5.高纖餅乾一份 【下午的點心：不要讓小肚肚餓著了】 下列食物任選一份：奶昔一杯，高纖餅乾幾片、滷味小菜，或茶葉蛋一顆。 【晚餐：儘量按時進餐】 最好與家人或愛人一起用餐。甜蜜的感覺，會讓肉肉更快長出來唷！ 1.現榨果汁一份 2.冰淇淋或優酪乳一份 3.生菜沙拉或炒青菜一份 4.一碗飯或一碗麵 5.一份瘦肉或魚肉 6.飯後再吃點菠蘿、木瓜、或西紅柿。 【宵夜：儘量在睡前兩個鐘頭進食】 在土司上塗滿果醬、花生醬、奶油、大蒜醬。再喝一碗肉湯、牛奶、或豆漿。只要吃 個意思就好了，以免吃得太飽，睡不著。吃完宵夜後，要刷牙漱口用牙線，才能睡覺唷！ ★★★★★★★★瘦人為何瘦★★★★★★★★ 俗話說,“水有源、樹有根”,人消瘦總有病根。找病因,除病根,是“瘦子”變胖的主 要方法。據保健專家分析,消瘦原因大致有以下幾方面: ·各種慢性病及器質性病變 例如腹瀉、消化性潰瘍、結核、腫瘤、貧血寄生蟲病等。 ·遺傳和內分泌因素 在遺傳、內分泌等因素影響下,某些家庭成員都比較瘦,但是沒有器質性疾患,屬於無力 型體型。其特點是:身體瘦高,頸細長,垂肩、胸廓扁平,胸骨劍突下角小於90度,精力也很充 沛,完全能勝任學習或工作,但易患各種慢性病。 ·精神因素 由於情緒因素,精神焦慮,生活不規律,過度勞累,睡眠不足,身體消耗多於攝入。 ·飲食 飲食不調,缺乏體育鍛煉。缺乏營養,尤其是缺乏蛋白質成分。 ◇瘦人如何練壯 據冬林健康城的幾位教練介紹,瘦人在進行健美鍛鍊時,首先要弄清自己屬於哪種消瘦 。因為消瘦有單純性消瘦和繼發性消瘦之分。單純性消瘦沒有明確的內分泌疾病,繼發性消 瘦是由神經系統或內分泌系統的器質性病變引起的。如屬繼發性消瘦,則請病癒後再進行健 美鍛鍊。若屬單純性消瘦,那麼進行健美鍛鍊要特別注意以下幾個問題: ◇合理安排運動量 運動量的安排是科學鍛鍊的重要環節之一。實踐證明,消瘦者應以中等運動量(每分鐘 心率在130至160次之間)的有氧鍛鍊為宜,器械重量以中等負荷(最大肌力的50%至80%)為佳 。時間安排可每週練3次(隔天1次),每次1至1個半小時。每次練8至10個動作,每個動作做3 至4組。做法是快收縮、稍停頓、慢伸展。連續做一組動作時間為60秒左右,組間間歇20至 60秒,每種動作間歇1至2分鐘。一般情況下,每組應能連續完成8至15次,如果每組次數達不 到8次,可適當減輕重量;以最後兩次必須用全力才能完成的動作,對肌肉組織刺激較深,“超 量恢復”明顯,鍛鍊效果極佳。 ◇注意安全 健美鍛鍊的器材都有一定的重量,不僅鍛鍊前後要做好準備活動和整理活動,而且要注 意檢查器材安裝得是否牢固,以防不測。鍛鍊時要注意重量是否適度,切勿做力不能及的練 習。使用槓鈴等重器械時,要有人保護。最好是在專業教練的指導下鍛鍊,以便互相鼓勵,互 相幫助,互相保護。 ◇打好基礎 消瘦者在初練階段(2至3個月)最好能進健美培訓班學習鍛鍊,以便正確、系統地掌握動 作技術,全面提高身體素質。特別要注意肌肉力量和耐力的鍛鍊,逐步提高機體的適應能力 ,打下良好的基礎。 ◇要有重點和針對性 消瘦者經過2至3個月鍛鍊後,體力會明顯增強,精力也會比以前充沛。這時,應重點鍛鍊 大肌肉群,如胸大肌、三角肌、肱二頭肌、肱三頭肌、背闊肌、臀大肌和股四頭肌等,運動 量要隨時調整。另外,同一個部位的肌群可採用不同的動作、不同的器械進行鍛鍊,並且要 使所練肌群單獨收縮。隨著肌肉力量的嗇和動作協調性的提高,鍛鍊的效果會越來越顯著。 一般情況下,練習動作一個半月到兩個月變換一次。此外,鍛鍊時精神(意念)要集中於所練 部位,切忌談笑、聽音樂等。所練部位肌肉的酸、脹、飽、熱感越強,鍛鍊效果越佳。這樣 ,再堅持半年到一年,體型就會發生顯著的變化。 ◇少練其它專案 消瘦者進行健美鍛鍊時,最好少參加其它運動專案的鍛鍊,特別是耐力性專案的運動,如 長跑、踢足球、打籃球等。因為這些運動消耗能量較多,不利於肌肉的增長,而且會越練越 瘦。此外,平時不要做耗費精力太多的其它活動。 ◇合理的膳食 只有攝入的能量大於消耗的能量,人才能變胖。因此,消瘦者的膳食調配一定要合理、 多樣,不可偏食。平時除食用富含動物性蛋白質的肉、蛋、禽類外,還要適當多吃一些豆制 品及赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。只要飲食營養全面,利於消化吸收,再加上適當的健美鍛 煉,就能在較短時間內變得豐腴起來。 ◇堅定信心持之以恆 消瘦者要使體型由瘦變壯、豐腴健美,不是一兩天、一兩個月的事,憑“一時熱”,想“ 一口吃個胖子”的練法不行,因鍛鍊方法不對、效果不明顯而喪失信心也不行,只有堅定勝 利的信心做好吃苦的準備,以高昂的情緒積極進行科學的、有計劃的、堅持不懈的鍛鍊,才 能獲得最後成功。 由於不瞭解你的具體情況，如偏瘦的原因，所以我只能就身體無病的一般偏瘦者談談增胖的方法，也許對你有用。 食品多樣，增加營養： 不少人的瘦弱與飲食單一（偏食）有關。比如，有人只喜歡吃米飯，不愛吃麵食和雜糧；有人只愛吃蔬菜，不喜歡吃葷腥；等等。如果您也有偏食習慣，那就一定要改變，注意增加食物品種，魚肉蛋奶蔬菜水果精心搭配，樣樣都吃，保證營養充足。 還要保證每天攝人的食物含有足夠的熱量。一個從事輕體力勞動的年輕人，每天需要熱量約2200千卡，相當於250克大米、200克豬肉、2個雞蛋（80克）、200克菜花、100克豆腐。100克菠菜、10克白糖、100克烹調油所提供的熱量。這套食譜所含蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例也適當。每天攝人食物的熱量超過身體消耗的熱量，做到供大於求，才有可能增胖。特別要注意增加富含蛋白質的食物，如肉、蛋、魚、豆製品等，因為蛋白質是構成肌肉的主要成分，欲長肌肉就得提供原料。 其次，身體偏瘦的人往往食量較小或不思飲食，若強行多吃，則易導致消化不良，引起腸胃疾病。為此，平時可增加一些開胃、刺激食慾的食品，如茶、水果、果脯等。做菜時，適當加些蔥、蒜、胡椒、辣椒、味精等調味品，以增進食慾。也可以在正餐之間增加1杯牛奶，或1個雞蛋，或一些點心。但應注意增食要定時，否則會適得其反。比如，有人為了增胖，不時吃糖果、點心等零食，一旦坐到餐桌上，就什麼也吃不下去了。 鍛鍊身體，增強體質： 有人以為每天少運動，能養胖。其實不然，結果是既不能增胖，更不能使體型健美。實踐證明，只有經常進行遊泳、划船、滑冰、騎腳踏車、做*、跑步等等運動，才能提高內臟器官的功能，增強食慾，促進營養吸收，使體格逐步健壯起來。 有關專家還為渴望增胖的青年編了一套健美*，現介紹如下： 第一節，兩腳開立，距離比肩稍寬。雙臂前平舉，兩手分別抓握橡膠帶的一端（橡膠帶中點固定在前方齊胸高度上）。兩手（臂傭力左右側平拉橡膠帶，然後還原。 第二節，預備姿勢同上節。兩臂伸直用力上拉橡膠帶，直至與身體成直線，再向左右兩側拉壓，然後還原。 第三節，將橡膠帶固定在長凳下，身體仰臥凳上。兩手在體側抓握橡膠帶的一端，兩臂伸直，用力向胸上方拉起橡膠帶，然後還原。 第四節，預備姿勢同上節。雙手抓握橡膠帶的一端向左右兩側平拉舉。再屈肘將橡膠帶拉至腰間，再屈膝踏地全身用力繃緊橡膠帶，然後還原。 第五節，兩腳分立，兩手各握2－3公斤重的啞鈴，分別置於腰間。兩腿屈膝下蹲，然後還原。 第六節，預備姿勢同上節。兩手持鈴向背後交叉擺動，然後還原。 第七節，仰臥地上，兩腿伸直向上後舉起，直到腳越過頭部，然後還原。 第八節，預備姿勢同上節。做起坐動作，力求頭部與膝蓋相碰，然後還原。 第九節，坐在椅上，將8－10釐米厚的方木棒平放在肩上，兩臂沿木棒伸出，兩手扶棒。上體向左右兩側轉體90度。 第十節，立於兩椅背之間，兩手分別抓握椅背。撐起身體做臂屈伸動作。 需要注意的是：1．這套*應在飯後2小時進行；2．身體無病方可練*；3．每節重複10次，時間約3分鐘，至肌肉出現愜意的溫熱感即可。 保持心增愉快 心情抑鬱，食慾大減，腸胃吸收功能相應減弱，營養就會供給不足。另外，還應保證充足的睡眠，不宜過於勞累。 只要調理好自己的食譜，堅持體育鍛煉，經常做健美增胖體*，並保持良好的心境，你就能煥發青春活力，獲得一個胖瘦適度的健美體格。
對瘦弱者來說，增肥是很有必要的。增肥不只是適當增加機體的皮下脂肪，主要在於使肌肉和體魄更加強健。那就是不僅要糾正“瘦”而且要糾正“弱”，那麼，瘦弱者該如何正確增肥呢？ 首先，應增加膳食的攝入量，增加體重，就必須向機體提供合成組織所需要的各種營養素，膳食內容應豐富多樣，不挑食，不偏食，飯菜要儘量做到美味可口。在攝入足夠蛋白質的情況下，宜多進食一些含脂肪、碳水化合物（即澱粉、糖類等）較豐富的食物。這樣，多餘的能量就可以轉化為脂肪儲存於皮下，使瘦弱者豐富起來。 其次，應保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利於對食物的消化和吸收。 第三，適當運動。特別是對於那些長期坐辦公室的人來說，每天應抽出一定的時間來鍛鍊，這不僅有利於改善食慾，也能使肌肉更強壯、體魄更健美，人體的肌肉如果長期得不到鍛鍊，就會“用進廢退”，肌纖維相對萎縮，變得薄弱無力，人也就顯得瘦弱。知識分子多為此類體型，應注意加強鍛鍊。 此外，那些長期重度瘦弱的人，在採取加強營養、多做鍛鍊等措施的同時，應去醫院作體格檢查，以排除機體可能存在的疾病。導致消瘦的常見疾病有腸道寄生蟲、長期活動性結核病、貧血、糖尿病、甲亢、惡性腫瘤、垂體功能減弱症和某些代謝性疾病等。 增肥方法： 中國醫學認為，體病多因脾胃功能低下，氣血不足所致。脾為後天之本，氣血生化 之源。脾胃健，氣血盛，則肌肉豐腴，肢體強勁。反之，則身體消瘦，肢軟乏力。醫治體 瘦先要排除因甲亢、肝病、腎病以及腫瘤等多種慢性病。然後採用中藥治療，會有很好的 效果 ■瘦弱測試 一個人是胖是瘦不是憑眼睛看就能測算的，可以根據以下公式算出自己是否瘦弱了點 ：用身高的釐米數減去100後乘以0.9，得出的答案就是本人標準體重。如個人身高180釐米 ，標準體重就是（180-100）×0.9=72公斤，低於或高於標準體重10%都屬於正常現象。如 果你的實際體重低於標準體重10%以上，就要考慮自己是否偏瘦了。 ■特別提醒 一般情況下，體重過輕與遺傳因素有關係，同時，一些情緒容易亢奮的人，由於內分泌 的影響就可以加速熱量的消耗。有些人容易緊張，結果可能是漏掉一餐或者食慾不振，一 次損失上千卡熱量自然不在話下，這樣肯定不會胖。 如果發現自己的體重過輕，身體過瘦，首先要查一下是不是疾病的潛在影響。如甲狀腺 、糖尿病、腎上腺、消化系統疾病等，都容易造成體重過輕。排除了疾病的情況，才可以 實施增肥計劃。 ■身心愉快 瘦弱男女在飲食方面，有不少都存在挑食和偏食現象。因此，應改掉這些不良習慣，增 加膳食的攝入量，膳食應豐富多樣。多吃碳水化合物，麵食最管用，此外，高蛋白食品、 蔬菜和水果一樣都不能少，平日裡更要口不離那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤 酒再喝點果汁也是不錯的主意。 在攝入足夠蛋白質的情況下，宜多進食一些含脂肪、碳水化合物（即澱粉、糖類等）較 豐富的食物。這樣，多餘的能量就可以轉化為脂肪儲存於皮下，使瘦弱者體態健壯起來。 胃腸功能較弱的瘦子，可選擇雞、鴨、魚、羊的肝臟來食用，除此，魚類也易消化和吸收 。 ■飲食多樣 要想增肥，首先應當做到科學增肥，為健康增肥。平衡飲食外，還應保持充足而良好的 睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利於對食物的消化和吸收。不少瘦 人喜歡過夜生活，動不動就玩個通宵，第二天又要強打精神去上班，嚴重影響了睡眠的質 量，這樣下去不瘦才怪。 還要注意的是個人心理健康。工作中的緊張和壓力、生活中一些小事的想不開、超出人 體負荷的“瘋狂”學習或工作等，都會使人愈加消瘦。相反，愉快的心理狀態、和諧的人 際關係則有助於增肥。 ■適當運動 對於那些長期坐辦公室的瘦人來說，每天應抽出一定的時間來鍛鍊，這不僅有利於改善 食慾，也能使肌肉強壯、體魄健美。人體的肌肉是“用進廢退”，如果長期得不到鍛鍊， 肌肉纖維就會相對萎縮，變得薄弱無力，人也就顯得瘦弱。 在運動方式上，慢跑是個不錯的選擇，因為人在慢跑的時候腸胃蠕動次數明顯增多，這 樣可以消耗人體能量，在進餐時胃口就好。一般來說，大運動量運動、短時間運動和快速 爆發力運動都能起到增肥效果，也是欲減肥的人最應忌諱的。 ★★★附：食物增肥一方 山藥粥 成分：山藥、乳酪、白糖。 其製法可分為兩種。一種是將鮮山藥洗淨，搗泥，待大米粥熟時加入拌勻，而後調入 乳酪、白糖食用；另一方法是，將山藥曬乾研粉，每次取30克，加冷水調勻，置爐上，文 火煮熟，不斷攪拌，兩三沸後取下，調入乳酪、白糖即可食用。 山藥性味甘平，可補虛贏，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養肺潤 膚、養陰生津。兩者合用，可健運脾胃，資助化源，故於虛瘦病人，效果甚佳。 常常聽到體瘦者抱怨，現在減肥藥滿天飛，就是沒有增肥藥。其實，一般瘦弱欲增肥 健身，無需求助於藥物，只要恰當飲食，用食療來調補，就能收良效。 體瘦之人，多有陰虛、血虧津少，故飲食上宜多食甘潤生津之品，如牛奶、蜂蜜、雞蛋 、鱉（甲魚）、海參、銀耳等。常用有效食療方有：核桃牛乳飲，蜂蜜飲料，海參膏，龜 肉百合紅棗湯，甲魚滋腎羹，參麥甲魚，銀耳鴿蛋，百合雞子黃湯等。 陰虛往往內心熱，體瘦者多見煩躁易怒、口乾咽痛、性慾亢進等虛熱內生現象，故在滋 養的同時，還要注意清虛火，可選食蛤蜊麥門冬湯、菊花肉片等。 1.均衡的飲食 可以使用奶油或其它食用油、果醬、糖類等高油脂、高糖類食物來增加熱量，雖然體重 增加較為快速，但長期或過量食用，會破壞食慾，並可能帶來慢性疾病危及健康。採用均 衡飲食及漸進式的增加食量，避免強迫性的供給，破壞食慾。 2.養成良好的飲食習慣 定時定量，少量多餐，細嚼慢嚥。 3.改變進餐的程式 先吃濃度高，營養密度高的食物，再吃其它食物。 4.選擇適度烹調的食物 選擇經適度烹調的食物，如：蒸、燉、滷、炒、煮..等，避免因油炸、煎、烤..等導致 食物堅硬，不易消化。 5.保持心情愉快，佈置良好的進餐環境，集中精神用餐。 緊張和焦慮不但影響食慾，腸胃道消化吸收功能也不好，代謝率提高相對地消耗較多的 熱量。 如果還是沒有辦法改善您頎長消瘦的身材時，建議您還是請專業的醫師幫您一起找出為 什麼肉肉長不出來的原因，用一個健康的方式長健康的肉肉喔！ 增肥可以考慮牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以將杏仁和芝麻粉加入牛奶來喝，腰 果則可以當作零食來吃，如此會有不錯的效果。 在社會的人口分佈結構中，體重不足也是很常見的一個族群。只是目前社會一片減重 風潮之下，那些體重過輕的人，反而是一般人羨慕的物件。可是，實際上體重不足者很容 易發生營養不良、容易疲倦、抑鬱、肌肉耗損等症狀。嚴重者更會出現免疫力變差、容易 生病，尤其對於患有慢性病的老人，還會增加併發症、愈後不良的機率。 ◎增重不增肥 在學理上增肥與增重的意義並不一樣。因為“增肥”顧名思義是增加身體組織的脂肪 比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，應還涵蓋肌肉組織的成長。我想您要問的應該是 “增重”而非“增肥”吧？！ 人體的重量，大致上是來自於骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他內臟器官，有意義的 “增重”應著重在肌肉、脂肪的比例增加。那麼，我們要如何來進行身體的改造工程呢？ 答案仍然是“飲食”與“運動”！ 【飲食篇】 飲食方面，高蛋白質、高熱量飲食，是增重的不二法門。濃縮的蛋白質與高熱量食物 ，例如重乳酪蛋糕、小西點、小蛋糕等等，少量多餐、餐後適時補充幫助消化的木瓜酵素 或綜合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。 ◎蛋白質的選擇 選擇優良的蛋白質來源，例如雞蛋、牛奶、肉類、家禽類等，應占每日蛋白質總量的 一半以上。植物性蛋白質則以分離萃取的黃豆蛋白粉末，效果會比較好，因為少了阻礙吸 收的植物纖維。至於吃肉或喝牛奶那一種方法較好？講求效率的人，可以嘗試喝高蛋白奶 粉（例如三多奶蛋白），會比喝一般鮮奶、吃肉的蛋白質攝取量來的高，吸收利用率也比 較好。 ◎醣類的選擇 醣類的攝取也是重要的一環，選擇澱粉質較高的食物，例如白土司、饅頭、白飯、地 瓜、芋頭、南瓜等。烹調時可以芶芡、羹湯、濃湯的型式，或在湯或果汁、牛奶中，加一 些麥芽糊精（一般所謂的玉米水解澱粉，可直接加入食物中食用），增加熱量的攝取。 ◎脂肪的選擇 油脂部分，可適量使用吸收利用率較佳的中鏈脂肪酸（mct），以增加濃縮熱量的攝取 。純的中鏈脂肪酸（mct）因不含“必須脂肪酸”，需搭配一般油脂使用。建議可選用已混 合必須脂肪酸的中鏈脂肪酸產品（例如：三多高熱能），避免必須脂肪酸的缺乏。一般建 議中鏈脂肪酸佔總油脂使用量，以不超過60％為原則。 【運動篇】 欲增重者的運動，以“重量訓練”為主要方式，而非減重者所強調的“有氧運動”。 因為“有氧運動”是促進能量消耗的，而“重量訓練”則是用來增加肌肉比例的。藉助啞 鈴、槓鈴與訓練器材的使用，配合大肌肉群的完全收縮與放鬆，可以達到肌肉的建造工程 。 那什麼叫大肌肉群呢？就是我們所謂的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二頭及三頭肌（手 臂）。經由重量訓練與飲食補充，可使大肌肉群成長，相對的便會累積一些體重。 目前在美國，已經在嘗試對老人加以適當的重量訓練，配合增重食品補充，來增加肌 肉比例，以改善營養不良、容易疲倦、抑鬱、肌肉耗損、免疫力變差、容易生病等症狀。 對於患有慢性病的老人，也會減少併發症、愈後不良的機率。 【早餐：一定要吃、才有活力！】 偏好西式口味的人： 1.現榨柳橙汁一杯 2.低脂牛奶一杯 3.澆滿糖漿、果醬、奶油的煎餅一份。 喜歡中式口味的人： 1.一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥 2.一杯豆漿或米漿。 3.一顆水煮蛋 【早上的點心：幫助身體儲藏能量】 下列食物任選一份：葡萄乾、核果、花生、香蕉。 【午餐：快樂的進餐、才能吃胖唷！】 偏好西式口味的人： 1.蘋果一個 2.低脂牛奶一杯 3.三明治一個 4.生菜沙拉一盒 5.高纖餅乾一份 喜歡中式口味的人： 1.奇異果一個 2.一杯優酪乳 3.一碗飯或一碗麵 4.水煮青菜一份 5.高纖餅乾一份 【下午的點心：不要讓小肚肚餓著了】 下列食物任選一份：奶昔一杯，高纖餅乾幾片、滷味小菜，或茶葉蛋一顆。 【晚餐：儘量按時進餐】 最好與家人或愛人一起用餐。甜蜜的感覺，會讓肉肉更快長出來唷！ 1.現榨果汁一份 2.冰淇淋或優酪乳一份 3.生菜沙拉或炒青菜一份 4.一碗飯或一碗麵 5.一份瘦肉或魚肉 6.飯後再吃點菠蘿、木瓜、或西紅柿。 【宵夜：儘量在睡前兩個鐘頭進食】 在土司上塗滿果醬、花生醬、奶油、大蒜醬。再喝一碗肉湯、牛奶、或豆漿。只要吃 個意思就好了，以免吃得太飽，睡不著。吃完宵夜後，要刷牙漱口用牙線，才能睡覺唷！ ★★★★★★★★瘦人為何瘦★★★★★★★★ 俗話說,“水有源、樹有根”,人消瘦總有病根。找病因,除病根,是“瘦子”變胖的主 要方法。據保健專家分析,消瘦原因大致有以下幾方面: ·各種慢性病及器質性病變 例如腹瀉、消化性潰瘍、結核、腫瘤、貧血寄生蟲病等。 ·遺傳和內分泌因素 在遺傳、內分泌等因素影響下,某些家庭成員都比較瘦,但是沒有器質性疾患,屬於無力 型體型。其特點是:身體瘦高,頸細長,垂肩、胸廓扁平,胸骨劍突下角小於90度,精力也很充 沛,完全能勝任學習或工作,但易患各種慢性病。 ·精神因素 由於情緒因素,精神焦慮,生活不規律,過度勞累,睡眠不足,身體消耗多於攝入。 ·飲食 飲食不調,缺乏體育鍛煉。缺乏營養,尤其是缺乏蛋白質成分。 ◇瘦人如何練壯 據冬林健康城的幾位教練介紹,瘦人在進行健美鍛鍊時,首先要弄清自己屬於哪種消瘦 。因為消瘦有單純性消瘦和繼發性消瘦之分。單純性消瘦沒有明確的內分泌疾病,繼發性消 瘦是由神經系統或內分泌系統的器質性病變引起的。如屬繼發性消瘦,則請病癒後再進行健 美鍛鍊。若屬單純性消瘦,那麼進行健美鍛鍊要特別注意以下幾個問題: ◇合理安排運動量 運動量的安排是科學鍛鍊的重要環節之一。實踐證明,消瘦者應以中等運動量(每分鐘 心率在130至160次之間)的有氧鍛鍊為宜,器械重量以中等負荷(最大肌力的50%至80%)為佳 。時間安排可每週練3次(隔天1次),每次1至1個半小時。每次練8至10個動作,每個動作做3 至4組。做法是快收縮、稍停頓、慢伸展。連續做一組動作時間為60秒左右,組間間歇20至 60秒,每種動作間歇1至2分鐘。一般情況下,每組應能連續完成8至15次,如果每組次數達不 到8次,可適當減輕重量;以最後兩次必須用全力才能完成的動作,對肌肉組織刺激較深,“超 量恢復”明顯,鍛鍊效果極佳。 ◇注意安全 健美鍛鍊的器材都有一定的重量,不僅鍛鍊前後要做好準備活動和整理活動,而且要注 意檢查器材安裝得是否牢固,以防不測。鍛鍊時要注意重量是否適度,切勿做力不能及的練 習。使用槓鈴等重器械時,要有人保護。最好是在專業教練的指導下鍛鍊,以便互相鼓勵,互 相幫助,互相保護。 ◇打好基礎 消瘦者在初練階段(2至3個月)最好能進健美培訓班學習鍛鍊,以便正確、系統地掌握動 作技術,全面提高身體素質。特別要注意肌肉力量和耐力的鍛鍊,逐步提高機體的適應能力 ,打下良好的基礎。 ◇要有重點和針對性 消瘦者經過2至3個月鍛鍊後,體力會明顯增強,精力也會比以前充沛。這時,應重點鍛鍊 大肌肉群,如胸大肌、三角肌、肱二頭肌、肱三頭肌、背闊肌、臀大肌和股四頭肌等,運動 量要隨時調整。另外,同一個部位的肌群可採用不同的動作、不同的器械進行鍛鍊,並且要 使所練肌群單獨收縮。隨著肌肉力量的嗇和動作協調性的提高,鍛鍊的效果會越來越顯著。 一般情況下,練習動作一個半月到兩個月變換一次。此外,鍛鍊時精神(意念)要集中於所練 部位,切忌談笑、聽音樂等。所練部位肌肉的酸、脹、飽、熱感越強,鍛鍊效果越佳。這樣 ,再堅持半年到一年,體型就會發生顯著的變化。 ◇少練其它專案 消瘦者進行健美鍛鍊時,最好少參加其它運動專案的鍛鍊,特別是耐力性專案的運動,如 長跑、踢足球、打籃球等。因為這些運動消耗能量較多,不利於肌肉的增長,而且會越練越 瘦。此外,平時不要做耗費精力太多的其它活動。 ◇合理的膳食 只有攝入的能量大於消耗的能量,人才能變胖。因此,消瘦者的膳食調配一定要合理、 多樣,不可偏食。平時除食用富含動物性蛋白質的肉、蛋、禽類外,還要適當多吃一些豆制 品及赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。只要飲食營養全面,利於消化吸收,再加上適當的健美鍛 煉,就能在較短時間內變得豐腴起來。 ◇堅定信心持之以恆 消瘦者要使體型由瘦變壯、豐腴健美,不是一兩天、一兩個月的事,憑“一時熱”,想“ 一口吃個胖子”的練法不行,因鍛鍊方法不對、效果不明顯而喪失信心也不行,只有堅定勝 利的信心做好吃苦的準備,以高昂的情緒積極進行科學的、有計劃的、堅持不懈的鍛鍊,才 能獲得最後成功。 由於不瞭解你的具體情況，如偏瘦的原因，所以我只能就身體無病的一般偏瘦者談談增胖的方法，也許對你有用。 食品多樣，增加營養： 不少人的瘦弱與飲食單一（偏食）有關。比如，有人只喜歡吃米飯，不愛吃麵食和雜糧；有人只愛吃蔬菜，不喜歡吃葷腥；等等。如果您也有偏食習慣，那就一定要改變，注意增加食物品種，魚肉蛋奶蔬菜水果精心搭配，樣樣都吃，保證營養充足。 還要保證每天攝人的食物含有足夠的熱量。一個從事輕體力勞動的年輕人，每天需要熱量約2200千卡，相當於250克大米、200克豬肉、2個雞蛋（80克）、200克菜花、100克豆腐。100克菠菜、10克白糖、100克烹調油所提供的熱量。這套食譜所含蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例也適當。每天攝人食物的熱量超過身體消耗的熱量，做到供大於求，才有可能增胖。特別要注意增加富含蛋白質的食物，如肉、蛋、魚、豆製品等，因為蛋白質是構成肌肉的主要成分，欲長肌肉就得提供原料。 其次，身體偏瘦的人往往食量較小或不思飲食，若強行多吃，則易導致消化不良，引起腸胃疾病。為此，平時可增加一些開胃、刺激食慾的食品，如茶、水果、果脯等。做菜時，適當加些蔥、蒜、胡椒、辣椒、味精等調味品，以增進食慾。也可以在正餐之間增加1杯牛奶，或1個雞蛋，或一些點心。但應注意增食要定時，否則會適得其反。比如，有人為了增胖，不時吃糖果、點心等零食，一旦坐到餐桌上，就什麼也吃不下去了。 鍛鍊身體，增強體質： 有人以為每天少運動，能養胖。其實不然，結果是既不能增胖，更不能使體型健美。實踐證明，只有經常進行遊泳、划船、滑冰、騎腳踏車、做*、跑步等等運動，才能提高內臟器官的功能，增強食慾，促進營養吸收，使體格逐步健壯起來。 有關專家還為渴望增胖的青年編了一套健美*，現介紹如下： 第一節，兩腳開立，距離比肩稍寬。雙臂前平舉，兩手分別抓握橡膠帶的一端（橡膠帶中點固定在前方齊胸高度上）。兩手（臂傭力左右側平拉橡膠帶，然後還原。 第二節，預備姿勢同上節。兩臂伸直用力上拉橡膠帶，直至與身體成直線，再向左右兩側拉壓，然後還原。 第三節，將橡膠帶固定在長凳下，身體仰臥凳上。兩手在體側抓握橡膠帶的一端，兩臂伸直，用力向胸上方拉起橡膠帶，然後還原。 第四節，預備姿勢同上節。雙手抓握橡膠帶的一端向左右兩側平拉舉。再屈肘將橡膠帶拉至腰間，再屈膝踏地全身用力繃緊橡膠帶，然後還原。 第五節，兩腳分立，兩手各握2－3公斤重的啞鈴，分別置於腰間。兩腿屈膝下蹲，然後還原。 第六節，預備姿勢同上節。兩手持鈴向背後交叉擺動，然後還原。 第七節，仰臥地上，兩腿伸直向上後舉起，直到腳越過頭部，然後還原。 第八節，預備姿勢同上節。做起坐動作，力求頭部與膝蓋相碰，然後還原。 第九節，坐在椅上，將8－10釐米厚的方木棒平放在肩上，兩臂沿木棒伸出，兩手扶棒。上體向左右兩側轉體90度。 第十節，立於兩椅背之間，兩手分別抓握椅背。撐起身體做臂屈伸動作。 需要注意的是：1．這套*應在飯後2小時進行；2．身體無病方可練*；3．每節重複10次，時間約3分鐘，至肌肉出現愜意的溫熱感即可。 保持心增愉快 心情抑鬱，食慾大減，腸胃吸收功能相應減弱，營養就會供給不足。另外，還應保證充足的睡眠，不宜過於勞累。 只要調理好自己的食譜，堅持體育鍛煉，經常做健美增胖體*，並保持良好的心境，你就能煥發青春活力，獲得一個胖瘦適度的健美體格。