我本身是位廚師，在家裡天天有吃不完的菜，當然能做很多菜品的。

所以我不需要學習做涼皮和炸油條的，在用油和產品成本之間，我吃一點油條考慮購買，而不是去做著吃。

首先炸油條得用麵粉和油，吃一點就顯然是划不來的生意。

而涼皮的製作也非常浪費時間的，這也很不划算。這些菜對於廚師來說一般不做，因為酒店廚師和小吃的廚師所學習和能用上的菜品不一樣。

雖然我是廚師，但我還真沒有自己在家裡做涼皮的經歷。

如果跟著學習，當然沒有問題，一次性會學習成功的。因為我們看了視訊都知道每道加工程式的道理。

我們在家裡，家人愛吃什麼我就做什麼的。呵呵，我的回答是不是讓你有些意外了？

這個問題我替女兒回答，我女兒的媽，也就是我本人，不僅解鎖涼皮、油條，還解鎖了饃夾肉、胡辣湯、牛肉泡饃。

做飯是一種樂趣，在家閉門不出，正好修煉一下，提高一下全家人的生活品質。

涼麵皮，第一次做，的確費事，幸好我還有一隻披薩盤，比起那些用餅乾盒蓋子做涼麵皮的人來說，難度降低一些。第一次就做成功了，當我把涼麵皮揭下來的時候，特別開心，滿滿的成就感。說實話，做完第一次，真的不想做了。後來我洗面筋，做胡辣湯，剩那麼多面糊，只能再做一次涼麵皮，有了上次的經驗，這次改進不少，做起來更順手，鼓舞了我的士氣，下次，還會做的。

炸油條，我以前試過很多版本的做法，用泡打粉做的最好，什麼發酵粉+雞蛋+白糖，這個配方和我平時炸油餅的配方一樣，我才發現油餅和油條果然是近親。這次，我總結以往經驗，用油條蓬鬆劑+小蘇打+雞蛋+食用油+鹽，炸出的油條個個蓬鬆，口感也好，算是最成功的一次。