這個要看什麼菜

一般買的調味盒裡面都配有小勺

對，就是這樣的勺子

燉肉那些的話，一斤肉一個辦平勺，注意是平勺！

一碟青菜類的，半平勺（不過我口味稍微清淡點）

炒青椒肉絲類的肉類事先有底味的菜，可以不放鹽

如果菜類放了老抽類的知乎也可適當調整鹽量

做飯是個熟練活，多吃吃就知道以後多少合適啦

對了，炒菜類、燉湯類塊出鍋的時候放，放鹽之後稍微炒一炒就出碟

燒肉、燉肉類的上色後嘗下味道後加入適量的鹽，方便入味！

那好看你做什麼菜了 如果是主料是肉的炒菜 就要把肉醃製一下 比如青椒肉絲 頂刀切肉 切好了 雞蛋清 料酒 鹹鹽 抓一抓 輕點抓 不要抓碎 研製10分鐘 然後 用油炸青椒 和大蒜 醃製好了 把肉炒變色 拿出來備用 然後 在大勺里加油 油7成熱的時候 把炸好的青椒絲 大蒜 和肉裡開最大火翻炒+調料 速度一定要快 儘量30秒出鍋 記住哦 做炒菜的材料主料是肉的 都要醃製 而且都要頂刀切 尤其是裡脊肉 如果要是普通的炒菜 那就是 肉要和大蔥 之類的輔料 一起炒 炒到變色出蔥的香味兒 在放菜 這是一般的炒法 要是 菜和肉都是用熱油處理過的了 那就是 先把鍋底用油 蔥或者姜蒜料酒醬油花椒粉爆香以後 在放肉