田老二分享經驗：首先準備白蘿蔔半個、蒜、碎花生、香油、十三香、 鹽、白糖、生抽！

第一步：白蘿蔔半個，清洗乾淨，然後切成片再改刀切成絲，蒜去皮然後切成蒜末，熟花生拍碎，備用。

第二步：把白蘿蔔絲放入乾淨的碗中，然後放入少許的鹽，進行醃製，15分鐘左右，撈出控幹水分，用涼開水沖洗一遍，擠去水分。

第三步：擠去水分，放入香油、十三香、鹽，加點生抽、香醋，白糖，進行攪拌，充分攪拌均勻以後，放入我們準備好的花生碎。

第四步：靜置2、3分鐘以後，就可以端出開吃，非常的開胃，營養又健康的白蘿蔔絲就做好。

第五步：吃之前撒一點花生碎，白蘿蔔切的時候儘量切成大小均勻一致，這樣拌的時候更加入味，口感會更好。

食材

白蘿蔔 1個

辣椒 15g

白糖 15g

鹽 10g

醋 2勺

方法/步驟

1

將白蘿蔔洗乾淨，切成條，放進 一個大碗裡

白蘿蔔營養價值非常高，每100克白蘿蔔含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、維生素C30毫克。它具有下氣、消食、潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，民間有小人蔘之美稱。今天介紹兩道美味蘿蔔絲做法:

1:白蘿蔔洗淨去皮，切成絲備用，準備大蒜切末，香菜切段；

2:把白蘿蔔絲放入碗中，加海鮮醬油，白醋、糖、雞精、鹽、香油、辣椒油、

3:再把蒜末、放在上面，鍋中燒熱油，直接倒在上面

4:放香段點綴下，成型，完畢

很高興為你回答，在疫情期間剛好家裡有個白蘿蔔，我就給大家涼拌一下，首先白蘿蔔切絲但不要切太細，影響口感，為了美感我再加了胡蘿蔔絲，切完絲過涼水，然後放入生抽，味極鮮，醋，香油，少量白糖，鹽，紅辣椒油即可，拌出來味道可口，下圖就是我今天涼拌的白蘿蔔。

白蘿蔔是我們日常生活中不可缺少的蔬菜，它的營養成分高，食用範圍廣，可以燉肉，燴菜，涼拌，炒，醃製蘿蔔乾等。尤其是涼拌白蘿蔔最是開胃下飯，是一道非常美味的佳餚。

白蘿蔔怎麼涼拌才好吃？

首先是蘿蔔的選擇，不管是自己種植的還是超市買的蘿蔔，都要選擇表面光滑新鮮的蘿蔔。貯存時間長，表層就會粗鄒坑窪，水分也會減少，涼拌起來影響脆度和口感，表層鮮嫩光滑的蘿蔔，水分飽，涼拌後脆嫩口感好。

最後是白蘿蔔一定要削皮切絲，削皮之後蘿蔔吃起來更加脆嫩，切絲(入味)，最好是用刀切絲，這樣是白蘿蔔的水分不容易流失，既營養又鮮美。

【白蘿蔔涼拌的過程】

食材:白蘿蔔

配料:香菜

調料:花椒油(花椒粉)，十三香，雞精，香醋，辣椒油，食用鹽。

製作步驟:

1、白蘿蔔削皮切絲裝盤備用；

2、放上適量的花椒粉、十三香、雞精、辣椒油、香菜；

3、最後快食用時加入香醋和鹽攪拌均勻即可(減少水分的流出影響脆性)，色香味俱全的涼拌白蘿蔔就做好了。

出品圖:

1、白蘿蔔要削皮，削皮後吃起來鮮嫩。蘿蔔切最好用刀切絲，保持水分不被流出，營養成分高。

2、食用鹽不能放太早，等食用時在放，放太早把蘿蔔裡面的水分濾出來，營養口感和營養成分。

3、香菜最好是在放完醋和鹽之後放裡面攪拌，味道更鮮美。