備好蔥姜，蔥姜倒進碗裡，放入料酒、醋、醬油、鹽，攪拌一下。將上面弄好的調料，塗抹在雞腿上，醃製30分鐘。30分鐘後，將雞腿放進鍋裡，大火煮開，小火慢燉30分鐘即可。

高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。1679年由法國物理學家帕平發明。

電壓力鍋使用方便價格昂貴，工作壓力50KPa（150KPa）低、具備保溫功能，內鍋可以取下更換。

可以智慧無水燉魚燉肉，不可以自動斷電會一直間隔加熱保溫。涉及到線路老化問題不像高壓鍋使用年限長。

但電壓力鍋外殼能保溫，能效自然比傳統壓力鍋高。燃氣價格雖然不貴，但通常1小時以上的烹飪時間明顯不夠低碳。

雞腿洗淨焯水，高壓鍋放水，雞腿放入加蔥姜，鹽，即可。蓋上鍋蓋壓好，因為

現在賣的雞腿都是肉雞，本身就很容易熟，我建議冒氣5分鐘就可以了，等氣散去開啟鍋蓋加熱放雞精即可。

其實肉雞腿用普通的燉鍋就可以了，二十分鐘就能燉熟。