1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗葉、熟芝麻。

2、蘸汁牛肉做法：

主料：牛腱子、生薑

調料：牛肉原湯、 蒜泥、 生抽 、糖、 香醋 、花椒油、 辣椒油 、熟芝麻、 蒜苗葉

做法：

（1）牛腱子一條，撕去表面雜膜。

（2）涼水入鍋，水開後焯兩分鐘撈出。

（3）牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生薑一塊，大火煮開後調小火兩小時，關火浸至湯涼.

（4）撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上。

（5）吃之前取出切大薄片，調一個蘸即可（前面列的蘸汁供參考，也可按自己喜歡的味道來調）。

3、生活小貼士：

（1）切牛肉無它，一是牛肉煮好後一定要入冰箱冷藏5小時以上再切片，二是一把利刀。（2）蘸汁也可根據自己喜歡的口味來調。

（3）原東加蘿蔔片煲十幾分鍾，加少少鹽調味，其它什麼都不用放即成一道清甜鮮美的好湯。

　　1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗葉、熟芝麻。　　2、蘸汁牛肉做法：　　主料：牛腱子、生薑　　調料：牛肉原湯、 蒜泥、 生抽 、糖、 香醋 、花椒油、 辣椒油 、熟芝麻、 蒜苗葉　　做法：　　（1）牛腱子一條，撕去表面雜膜。　　（2）涼水入鍋，水開後焯兩分鐘撈出。　　（3）牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生薑一塊，大火煮開後調小火兩小時，關火浸至湯涼.　　（4）撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上。　　（5）吃之前取出切大薄片，調一個蘸即可（前面列的蘸汁供參考，也可按自己喜歡的味道來調）。　　3、生活小貼士：　　（1）切牛肉無它，一是牛肉煮好後一定要入冰箱冷藏5小時以上再切片，二是一把利刀。（2）蘸汁也可根據自己喜歡的口味來調。　　（3）原東加蘿蔔片煲十幾分鍾，加少少鹽調味，其它什麼都不用放即成一道清甜鮮美的好湯。