洋蔥是一種很健康的蔬菜，每100g鮮洋蔥中大約含有1.7g膳食纖維和1g蛋白質，而脂肪含量只有 0.1g，此外，洋蔥中還含有酚類化合物以及有機硫化物等活性成分，其中有機硫化物正是洋蔥“辣味”的來源，這些活性成分具有抗炎、抑制血小板聚集的作用，從而預防動脈粥樣硬化的發生和發展，但是洋蔥功效並不突出，有研究發現，很多蔬菜如小油菜、菠菜、生菜、番茄、毛豆、南瓜、黃瓜等都可以達到上述功效。關於洋蔥降血脂我並沒有找到相關的證據，但有幾篇養生文章都引用了“根據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇（HDL-L）”。HDL被我們稱為“好膽固醇”，它可以降低血清總膽固醇，可預防動脈粥樣硬化，降低心腦血管疾病的風險。這個“引用”存在很多疑點，第一沒有說明具體的食用量，第二沒有說明要吃多久，第三沒有註明出處，所以非常不可信。

多吃洋蔥確實能夠降低心腦血管疾病的風險，包括大蔥、大蒜、韭菜等蔥類蔬菜也具有同樣的功效，但這些蔬菜辛辣的味道讓人無法大量攝入，每天5-10g少量食用還是可以接受的，中國營養學會推薦每天吃300-500克蔬菜，其中有一半應為綠葉蔬菜，洋蔥吃不多，綠葉蔬菜還是可以的。這些蔬菜在做法上也應該有一些講究，以洋蔥為例，儘量避免多油、多鹽的烹飪方式，因為這樣不利於我們的健康，同時還要避免焯燙的做法，因為這樣會破壞洋蔥中的活性成分，使其有益作用降低，生拌洋蔥是不錯的吃法。

洋蔥雖好，但不要把降血脂的希望寄託在洋蔥身上，對於有高血脂的患者，應主動進行生活方式的調整，必要時服用他汀類等降脂藥物，定期體檢，防患於未然，才是維持健康最好的方式。

參考文獻：

中國食物成分表（第二版）

中國居民膳食指南（2011版）

洋蔥降脂的說法有點不靠譜，雖然可以在一些文獻上發現類似的言論，但實際上，不過就是你抄我的，我引用你的，大家一起拿來用的東西，其最初的出處大概已經沒人知曉了；

其實，這些結論並不具備權威性，它們不僅沒有提供相關研究資料，甚至連稍微明確一些的指導性內容都沒有，比如我們每天需要吃多少洋蔥才能達到降脂的目的，是生吃還是熟吃等等。

值得一說的是，一些研究文獻上確實存在關於洋蔥的切實研究，也證實了其調脂、降糖、抗血栓、保護心血管等作用的真實性，但是，上述研究結論都是基於動物實驗獲得的，而參與實驗的物質則是洋蔥的濃縮提取物；

這就出現了兩個問題，其一，這些物質用在人類身上是否有效；其二，正常的進食方式能否從中獲取到充足劑量的有效物質；可惜的是，目前並沒有相關研究能給出明確的答案；

所以，不要總想著透過食用某種食物而獲得治療疾病的效果，尤其是洋蔥這種刺激性頗強的食物，或許在達到目的之前，我們的胃就已經承受不住了！

洋蔥是我們生活中十分常見的食材，營養價值豐富，深受大眾的喜愛。根據已有的研究，目前沒有確切的證據顯示多吃洋蔥能夠降低血脂水平，希望大家正確認識，切勿偏聽偏信，以免貽誤病情。當然，洋蔥對於高血脂患者是可以進食的，建議大家每日不超過1個，泡醋、泡葡萄酒或烹飪後食用均可。當然，由於洋蔥具有一定的刺激性，對於存在胃腸道基礎病變、眼病、肝病等患者，應儘量少吃為宜。高脂血症在我們生活中十分常見，對於已有高脂血症的患者，我們建議大家在專業醫生指導下進行規範化的治療。要積極改善生活方式，必要時可配合使用降血脂藥物，以穩定控制病情，減少併發症發生。高脂血症患者在日常生活中需注意低脂飲食，少吃肥肉、動物內臟、魚子、禽皮等高膽固醇、高脂肪食物。要適當運動，以有氧運動為主為主，講求循序漸進。要控制體重，肥胖者注意減肥。要避免久坐不動、吸菸飲酒等不良生活習慣。對於生活方式干預無效或血脂過高的人群，建議使用降脂藥物。

洋蔥，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭等，是百合科蔥屬的多年生草本植物，是一種很普通的廉價家常菜，原產於西南亞，20世紀初才在中國大量栽培。洋蔥供食用的部位為肥大的肉質鱗莖，其外形似球體，色白、帶紫，剝開即散發出強烈刺激的辛辣味，其營養價值較高，在歐美素有“蔬菜皇后”之美譽。

很多人都知道吃洋蔥會有降血脂、降血壓、預防腦血栓形成等功效。但是否有科學研究，它的原理是什麼，怎麼食用最科學，還有每天吃多少最適宜?這些都值得我們去探討。

洋蔥是否可以降血脂？原理到底是什麼呢？

首先，我們肯定洋蔥確實具有輔助降血脂功效，但必須宣告一點的是：洋蔥不能替代降血脂藥物。

洋蔥中的營養成分十分豐富，每100克鮮洋蔥中大約含有1.1克蛋白質而脂肪含量只有 0.1克，同時它還含有多種維生素、氨基酸及硒、鋅、銅、鐵等多種微量元素。而且洋蔥含有一種特殊的物質—二烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，這種物質具有降脂的功效。同時，還含有前列腺素A，1箇中等的洋蔥大約含0.25毫克前列腺素A，這是一種是較強的血管擴張劑，能增加腎血流量和尿量，減低血液黏稠度，降低和預防血栓的形成。動物實驗證實，洋蔥中的環蒜氨酸可以阻止和抑制高脂飼料誘導的大鼠血清甘油三酯的升高 , 並可明顯降低血清甘油三酯。從上面結論可以看出，洋蔥是具有一定降脂作用的。

洋蔥怎麼食用最科學?

每天吃多少最適宜呢?眾多的養生文章對於洋蔥的吃法有著各種各樣的推薦，一般有涼拌、洋蔥汁、清炒等方式，建議食用時，以有一定辛辣味為宜，不宜加熱過久，以最大程度保留洋蔥本身的營養元素的食用方式為宜。但是關於每天吃多少最適宜？並沒有相關的試驗研究資料。一般推薦以半個到一個為宜，而且洋蔥辛辣的味道也讓人無法大量攝入。同時請注意，患有面板瘙癢、急性眼充血、肺胃發炎等屬於熱性疾病或屬於熱性體質的人不宜吃洋蔥，因為有可能導致病情加重。

總結

最後，大家需要明確洋蔥雖然可以降脂，但是不代表它可以代替藥物。對於有高血脂的人群，建議低脂飲食、合理膳食、適當運動、控制體重、定期檢查，對於生活方式干預無效的，建議服用他汀類等降脂藥物，以控制病情，減少併發症發生。

光靠吃洋蔥來降血脂確實不太現實，洋蔥並沒有能直接降低血脂的效果，不過洋蔥中含有一些活性成分，能夠輔助我們平穩血脂，不過食療的效果都不可能立竿見影，根據個人體質的不同、吸收消化能力的差異或對食物成分的反應情況的不同，吃洋蔥所起到的效果可能也會有差別，我們應當理性對待。

不過洋蔥到底對降血脂是否有效？洋蔥中的一些活性成分的確有助降血脂，我們切洋蔥的時候會淚流滿面，這是因為洋蔥中富含含硫化合物成分，如二烯丙基，它們具有刺激性，對眼鼻喉都有刺激效果，不過這些含硫化合物可有不凡的功效，例如能促進胃酸分泌，有助提高食慾，增強食物消化吸收，這些含硫化合物還有助阻斷血脂形成，因此有潛在降脂的功效；含硫化合物在試驗中還能抑制脂蛋白在血管壁的堆積，有預防心腦血管疾病的功效。洋蔥還是蔬菜中唯一一種含有“前列腺素A”的食物，前列腺素A是一種活性成分，有助降低血脂粘稠度，增加灌裝動脈血液流量，從而有助預防血栓的形成。洋蔥皮中能提取到類黃酮、多酚等成分，這些成分同樣有助抵抗自由基，延緩血管老化，預防血管病變。

洋蔥是一種膳食纖維含量比較突出的蔬菜，膳食纖維對預防肥胖、三高也有貢獻，它是控糖控脂的有利助手。膳食纖維無法直接被腸胃消化吸收，也正是因為它難以消化吸收，所以能增加食物的消化時間，延緩脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，還能吸附部分膽固醇、脂肪、糖分，減少它們的吸收量，對平穩餐後血糖，減少膽固醇吸收有不錯的輔助效果。適當洋蔥的攝入有輔助控脂的效果，但洋蔥並不是吃的就有效，我們可以經常適當食用，輔助控脂，但一天多吃幾個也不見得一定能達到減脂的效果，反倒可能造成營養攝入的不均衡。

其實除了洋蔥，很多蔬菜對肥胖、三高等慢性疾病都有輔助調整的效果，蔬菜中都富含豐富膳食纖維、植物色素，水溶性維生素，維生素和植物色素大部分有抗氧化效果，有助抵抗自由基，延緩血管衰老。果蔬中富含葉酸成分，葉酸有助抑制脂蛋白堆積，預防動脈粥樣硬化和血管病變。膳食指南推薦每日蔬菜的攝入量為500g，但其實很多朋友都達不到這個攝入量，充足果蔬的攝入有助預防肥胖、三高，而且每日最好有8種蔬菜的攝入，至少也要5種以上。

洋蔥在中老年朋友的眼中是個寶，大家的餐桌上時不時就有洋蔥的身影，而且必然是醋拌生洋蔥，洋蔥的確是一種不錯的蔬菜，不過大家對“洋蔥能降血脂”這個說法還是理性看待比較好，洋蔥中有不少有益成分，如類黃酮、多酚、膳食纖維、前列腺素A等成分，這些成分的確在很多動物實驗中能起到一定改善三高的效果，不過它們只能作為輔助調理血脂的食物，不可能當做主要降脂食物，不能和藥物相比。

高血脂患者適當吃洋蔥是不錯3選擇，先不說其他有益成分，洋蔥中的膳食纖維含量十分豐富，膳食纖維是一種對控糖控脂十分有利的助手，它無法直接被腸胃消化，會隨著食物殘渣排出，它們能吸附一部分脂肪、膽固醇、葡萄糖，減少它們的吸收量，膳食纖維能減緩食物消化速度，延緩糖分吸收，有助平穩餐後血糖。

洋蔥中的鉀元素、鈣元素含量不錯，特別是高鉀有助預防因攝入高鹽食物引起的高血壓症。洋蔥中的類黃酮、多酚等成分在動物實驗中有不少優點，如抑制脂蛋白在血管壁的堆積，預防高血脂、高血壓等問題。 洋蔥中還含有特殊的成分“前列腺素A”，前列腺素A有助預防炎症，有潛在降脂降壓的效果，有助預防心腦血管疾病，洋蔥也是蔬菜中唯一一種含有前列腺素A的蔬菜。即使洋蔥有這麼多優點，它們都是基於動物實驗的結果，很多其中提純的成分，不代表直接吃洋蔥能夠達到這一的效果或所需的劑量，部分說法也是誇張噱頭，例如醋泡洋蔥軟化血管，醋泡葡萄乾預防心腦血管疾病，它們其實並不一定能達到預期效果。

營養豐富、有功效不意味著大家多吃或天天吃就有作用，某一種食物吃得多，必然導致另一些食物吃得少，可能引起營養的不均衡。另外，天天大量攝入某一種食物也不利於分散食品帶來的風險，如海帶多吃是好，但碘元素超標對人體依然是有副作用的，日常大家還應當追求食物多樣化、

降血脂不是吃某種食物就能有用的。

降血脂得從飲食入手，如果體重超過標準體重，還需要減肥。

高血脂的原因是由於脂類代謝基因缺陷，一般會在35－40歲發病，年輕時，人體代謝旺盛，能夠代謝飲食的營養物質，不容易表現出高血脂，隨著衰老，代謝下降，脂類代謝基因缺陷就會暴露出來。

醫學裡是有降血脂飲食處方的，降血脂飲食原則:1營養攝入與高血脂患者代謝能力相匹配。2高血脂患者超過標準體重，還需制定可減肥的降血脂飲食方案。3高膽固醇血癥患者，膽固醇攝入量加以限定。4、飲食得健脾胃，化痰濁，糾正胰島素抵抗。高血脂患者屬於痰濁體質，中醫裡的痰對應的是一些脂類物質，所以降血脂飲食必須化痰。

一般降血脂飲食兩週後，血脂下降，兩個月可降血脂控制到正常。

長期高血脂會導致血管粥樣硬化，導致心臟冠狀動脈狹窄，心肌供血不足，出現心率失常，胸悶，心絞痛，心痛。頸動脈狹窄，腦供血不足。動脈硬化容易引發心梗腦梗，腦出血，所以高血脂患者得執行降血脂飲食。

洋蔥可還是個頭挺大的，我們平時吃一個洋蔥都費勁，吃幾個那是不讓人吃其他蔬菜了。其實洋蔥並沒有明顯的降脂功能，我們只能說，如果常吃洋蔥能夠輔助控制血脂，它們可能能夠起到一些微弱的效果，這一天吃幾個也收益不大，倒不如多吃點其他蔬菜搭配，均衡營養，這是健康更加需要的做法。

說起洋蔥，可是深受中老年朋友的喜愛，記得我回長輩家吃飯的時候，餐桌上總少不了一份“拌生洋蔥”，很多資料上介紹洋蔥富含膳食纖維、富含活性成分，它們能夠降血脂、降血壓，是三高患者必吃的食物，而且其中必定會放醋，因為“醋泡花生”、“醋泡大蒜”、“醋泡黑豆”，等等和醋相關的食材，都被染上了一層神話色彩 - 它們對三高有益。洋蔥是降三高的食物、醋也是輔助降血脂的調料，這醋拌洋蔥可真是一道餐桌上“閃閃發光”的菜啊，但實際上真的那麼神奇嗎？其實不見得，大家不要帶著有色眼鏡看待洋蔥，其實洋蔥也並沒有那麼神奇。

洋蔥是一種常見蔬菜，有一個美稱“蔬菜皇后”，洋蔥的營養價值不低，100g洋蔥中含有147mg鉀元素、39mg磷元素、24mg鈣質、15mg鎂元素，另有少量錳、銅、鐵、鋅、硒等元素，洋蔥中的礦物質種類比較齊全，而且屬於一種“高鉀低鈉”的蔬菜，適合高血壓患者食用，鉀元素能結合多餘的鈉離子代謝，預防細胞、血管外滲透壓因鈉離子攝入過多而升高，避免高血壓的發生。洋蔥中含有一定量的維生素C、維生素A和維生素E成分，有豐富的維生素B族。

洋蔥最值得一提的是含有特殊的成分“前列腺素A”，洋蔥是蔬菜中唯一一種含有此成分的，前列腺素A在很多體外實驗和動物試驗中，有助擴張血管、降低血液粘稠度，因此有輔助減少為外周血管的血流量，增加冠狀動脈的血流量，預防血栓的生成。總之，概括來說，前列腺素A有助預防血管病變，預防動脈粥樣硬化。不過更重要的是，這些實驗在臨床上的例子很少，大部分是相對動物來說的，且從洋蔥中直接提純的成分和我們常規吃洋蔥無法等同，所以，我們只能說吃洋蔥有潛在改善血脂的效果。

改善血脂我們還應當從多方面下手，例如搞清楚自己是高膽固醇血癥還是高甘油三酯血癥，配合醫生用藥、合理飲食、適當鍛鍊。不只是洋蔥，日常應增加一些富含“不飽和脂肪酸”食物的攝入量，特別是深海魚類，其中富含ω3系列脂肪酸，它們有助提高高密度脂蛋白數量，改善血清膽固醇，調節血脂。

我們現在經常看到一些，吃什麼東西有利於降血壓、降血脂的言論，但其實食物只能起到一些非常微小的輔助作用，並不代替藥物來降血壓、降血脂，像高血壓、高血脂、糖尿病這種慢性病，都需要長期用藥進行控制。

至於說“一天吃幾個洋蔥才能降血脂”，洋蔥也並不能直接降低血脂，只是其中有一些活性成分，可以幫助穩定血脂，但是並沒有相關實驗表明洋蔥的劑量有降血脂的效果。所以不能靠吃洋蔥來降血脂，只是可以作為蔬菜的有益補充。

洋蔥裡有利於降血脂的活性成分主要包括硫化合物、類黃酮、多酚、前淚腺素A、膳食纖維等。這些物質可以阻斷血脂形成，抑制脂蛋白在血管壁的堆積，降低血液黏稠度，預防血栓生成，延緩血管老化等效果，可以輔助降低血脂，但絕不能依靠吃洋蔥來降低血脂，必須按時服用降脂藥。

高血脂患者的總體飲食原則要遵循少糖、少油、少鹽。主食的話，建議多吃一些粗糧，比如玉米、燕麥等，少吃米、面等精細化的食物。

注意多吃一些應季的蔬菜水果，少吃含膽固醇高的食物。新鮮水果蔬菜的攝入有利於補充維生素，維持血管彈性等。

每天還要適量的進食一些優質蛋白，比如各種豆製品或者一個雞蛋，一杯低脂牛奶。

高血脂患者每日或者每週也要適當的進食一些有鱗片的深海魚類，這樣的魚含有DHA和不飽和脂肪酸，對於改善患者的血脂水平也有一定的幫助。

另外，高血脂患者一定要注意戒菸戒酒，菸酒一方面對血管的損傷非常嚴重，另一方面吸菸還有利於造成血管內脂質的沉積，形成一些小斑塊，加速高血脂的危害。而且菸酒還會造成血壓的波動，對於有心腦血管基礎疾病的人群來說，很容易引發一些急性心梗、腦梗的發生，非常危險。

最後，高血脂患者也要注意進行適量的運動，早睡早起，養成一個良好的生活習慣。

降血脂最狠的食物，比洋蔥管用，血脂悄悄降，血管一路暢通無阻！

現在生活水平好了，不愁吃不愁穿了，很多人就開始了大魚大肉或者暴飲暴食的飲食習慣，導致身體營養過剩，甚至引發高血脂等疾病。如果高血脂得不到控制，就會引發心腦血管疾病。

高血脂是怎麼引起的？

1、飲食不當

現在很多人的飲食都很不健康，除了一日三餐之外，還會經常吃很多加餐、零食等，經常過量攝入脂肪、糖分和膽固醇等，每天的熱量都超標，所以導致體重越來越胖，血脂也水漲船高。現在高血脂已經越來越年輕化，跟飲食不當有很大的關係。

2、缺乏鍛鍊、肥胖

經常體育鍛煉或體力勞動可以增加能量消耗，提高脂肪代謝，減少血脂垃圾，預防血脂升高。缺乏鍛鍊的人會導致肥胖和高血脂。肥胖主要是由大量脂肪堆積引起的，所以越肥胖，血液中的脂肪就越多。另外，高血脂也有一定的遺傳性。

高血脂導致的身體變化是什麼？

1、手腳麻木

我們很多人在日常生活中都會出現手腳麻木的情況，比如睡覺壓住手臂了，或者長時間蹲著，這種手腳麻木是正常的，而且持續時間不會很長。一般高血脂引起的手腳麻木持續的時間會比較長，而且比較頻繁，要注意一下。

2、小腿抽筋

很多人都有這種經歷，晚上睡得很香，突然小腿抽筋，整條腿痠痛，瞬間失去睡意。偶爾，這是正常的生理現象，但如果你經常出現腿部抽筋，要注意了，可能是因為血脂過高引起的。高血脂會影響我們身體的血液迴圈，導致營養物質無法及時輸送到腿部，這時，小腿容易抽筋。

3、頭暈失眠

現代社會生活節奏很快。白天工作忙了一天，晚上回家後很難入睡，早起感到頭暈、頭痛，導致白天工作時精神狀態不佳，很多人認為是因為晚上睡不好。不過，如果經常出現頭暈和失眠的情況，一定要警惕自己的血脂是否過高，尤其是在早晨，你的頭腦昏迷不醒甚至頭暈，可能是由於血脂升高和血管內血液迴圈不暢所致。

降血脂最狠的食物，比洋蔥管用，血脂悄悄降，血管一路暢通無阻！

要想降血脂，可以在飲食中新增一些青 梅 多 肽 酶，比洋蔥管用，多種水果的果酸和新鮮的雞蛋液，再加上多種藥用價值很高的食材一起復合發酵而來。高血脂人群早晚空腹攝入一些，可以很好地提高血脂的代謝能力，減少血液中的甘油三酯和膽固醇，同時對提高身體免疫力，增加血管彈性也很管用。

降血脂，這3點也不能少：

1、堅持鍛鍊：鍛鍊要持之以恆。可以選擇合適自己的運動，適度就好，每天最好堅持鍛鍊半個小時以上，慢跑、跳繩、快走、游泳等都是很好的鍛鍊方式。

2、調整飲食：一日三餐，定時定量，最好是選擇低脂肪、低熱量、低膽固醇、低鹽的食物，比如多吃一些新鮮的蔬菜瓜果等。

3、改掉壞習慣：比如暴飲暴食、抽菸喝酒、經常熬夜等，這些都會加快血脂的上升，如果想保持血脂穩定，最好改掉它們。

洋蔥是一個非常好的保健蔬菜。洋蔥可以清除體內氧自由基來增強新陳代謝的能力、抗衰老、預防骨質疏鬆，對血脂也是有很好的幫助的。

因為洋蔥含有前列腺素A，能夠降低外周血管阻力、降低血粘度，對於患者緩解壓力、預防感冒、提神醒腦，對血壓也有一定的輔助降壓作用，所以患者是可以常吃洋蔥作為保健食物的。

但如果患者出現了血脂異常、血脂很高，不要單吃洋蔥，一定要在醫生的指導之下，進行有效的降脂藥物的治療。