你好，我就是做廚師的，我來回答下吧

我不希望推薦去廚師學校，雖然在裡面可以學習一些東西，基本功可以學到一些，但是在社會上更多的會講究經驗，理論方面懂的再透徹，到酒店了還要慢慢摸索經驗，會有很多學校裡遇不到的情況發生。

另外接觸的師傅也多，每個師傅都有自己的特點，只要用心肯吃苦，能讓自己進步得很快，特別遇到好點的師傅，廚藝和人品俱佳的師傅真的讓你受益匪淺。

學廚師還是得去學校的。

學徒現在各行各業都是說得好聽，不過就是低廉的勞動力，讓你呆在裡面三五年出不來那種。

可能你去學校學過一兩年已經把那點小錢都掙回來了。

做人還是看得長遠一點好一些。

學廚師，現在推薦還是去長沙學湘菜。

學東西肯定是去學校了哦，就像你讀初中上高中去學校一個道理，不然去科學家家裡當傭人就可以成為科學家了哦，學校才是專門學知識學技術的地方。

酒店，是做生意的地方，說白了，招學徒就是招低價的勞動力。你想去學技術，酒店老闆還巴不得你在那幹得越久越好，因為你沒技術工資就低，他就可以節約成本。所以說，理想與現實是有差距的，你想要的不是酒店會給的。

最後，學廚師最好是去長沙學湘菜，要學廚師的話就要學最熱門的，不能隨隨便便找個什麼就學了。

學東西肯定是去學校了哦，就像你讀初中上高中去學校一個道理，不然去科學家家裡當傭人就可以成為科學家了哦，學校才是專門學知識學技術的地方。

酒店，是做生意的地方，說白了，招學徒就是招低價的勞動力。你想去學技術，酒店老闆還巴不得你在那幹得越久越好，因為你沒技術工資就低，他就可以節約成本。所以說，理想與現實是有差距的，你想要的不是酒店會給的。

最後，學廚師最好是去長沙學湘菜，要學廚師的話就要學最熱門的，不能隨隨便便找個什麼就學了。

這個問題好像是量身打造的一樣，本人就有到烹飪學校學習的經歷，讓我來說說我的遭遇吧。

我從小就喜歡烹飪相關的東西，高中畢業後，由於成績不是很理想，決定去當一個廚師，因為又沒有什麼朋友在做相關工作，於是決定到一個相應的學校去學習。那時正好電視裡面有廣告，是四川八依軍烹校。

剛進校的時候，學習了一個禮拜的理論。然後是刀功，就是切蘿蔔絲，然後是練習翻鍋，往鍋裡放半鍋的沙子來練習翻鍋。後面就是正式上課，上午依然是理論課，下午的時候實際操作，老師先炒一個，今天要炒的菜先。然後是學員的操作，不過，原料都很小，比如一道蔥燒鯽魚，老師用的魚，可能有一2斤。而我們用的魚是三指寬左右的一條小魚，那是真的需要技術啊。晚上的時候還可以根據自己的愛好，學習麵點，或者是食品雕刻。在學校裡所教的菜都是川菜的經典菜。三個月過後進行考試，可以根據自己的情況來決定考二級或者是一級證書。不過這個證書的含金量很低，好多人拿到一級證書的話都是別人代考的，很少有人會在考試的時候通不過的。

所以說，在學校能學到一些東西。但是出去上班的話基本沒用。隨便到哪個餐廳去上班，人家根本不會認你的什麼資格證書，哦！一進去就應聘大師傅的話。基本上不可能！你在學校裡面的做法到餐廳去應聘的話，完蛋了。

最好還是直接到餐廳去，剛開始從基礎開始做起，不管是打雜還是水房，都要用心去學習，還有和別人搞好關係，尤其是大師傅們，關係好了，在大師傅很清閒的情況下，你可以上去實際操作，也能隨時地指出你的不足之處。如果關係不好的話，人家根本沒有那個義務來教你。這是在學校裡所學不到的。

總而言之，踏實肯幹，做人做事靈活，會來事，這樣在廚房裡面做事的話，才會學得很快，進步的快。

我之前就是在飯店學的廚師，05年的時候在飯店每個月就給100塊錢，從學徒學起，幹了半年做了改刀，又做了半年做成了打荷，一步一步爬上炒菜的灶的，個人感覺要想真正學廚師就要去酒店去學校，因為這樣是每天都會接觸食材炒菜。學校學的理論課程比較多。

去學校去學習，其實基本功並不是很紮實，記得在08年的時候飯店來了一個熱菜師傅，是學校出來的，有3級廚師證，酒店老闆要試2個菜，有一個是鍋包肉，這個廚師從改刀到熱油炸都不是很熟練，感覺就是在學校做過幾次。那時候我沒做幾年飯店，我都比他強好多。

個人感覺在酒店裡面忙乎1年，比別人在學校學3年都強很多，因為社會上沒有人會遷就你，每天有幹不完的活，再學校就不一樣了，肯定比飯店輕快很多，但是真心學不到什麼東西，只是結業的時候有個畢業證，但是一般大酒店都是看廚師的手藝，證件沒什麼用處。

餐飲行業形勢一片大好。在第三產業大力發展的當下，服務業的發展環境也越來越好，而民以食為天，餐飲行業的發展態勢可想而知，從小的角度來看，廚師的就業環境也越來越好，因而學廚師意味著在餐飲行業嶄露頭角，取得高薪。廚師的地位不斷上升。在以前廚師是人們眼中的“廚子”、“做飯的”，但隨著人們對美味的不斷追求，美食和廚師的地位都不斷上升，廚師也成為人們眼中的美食製造者，而且在社會調查資料中，我們發現廚師已經成為社會十大高薪職業之一。

在酒店裡找個好師付，然後把準備交給的學校的學費給師付搞好關係，出師以後他會給你介紹工作和師兄弟們互相幫忙介紹工作。在大酒店上班的話，整個廚房都會少些磨合！

學廚師去學學院還是去酒店，我個人覺得直接去酒店，去酒店學的東西快而多，去學院說不好聽點，在那隻學理論，還有就是可以拿到廚師證。雖然理論也很重要，沒有理論知識你是成不了真正的大廚。但理論知識不一定要的學院去學，你可以多問師父多看烹飪方面的書多上網看這方面的知識。廚師證就看人個人的意向了。

我也是直接去酒店學出來的廚師。只是去年有朋友請我去伊朗炒菜，待遇不說也可以想得到。但老闆要有廚師證才行，我也才覺得廚師證也是有必要的。

做廚師這一行，只要你為人不差就不愁沒工作。

你真的想好好學的話，我建議你先去學校，理由如下――

1，學校裡能進行系統性的學習。能學到很多基礎性的東西。雖然說，你從學校裡學的東西可能理論多一點，在現實的操作中，不可能一下子當大廚獨立操作。但是，這些理論知識對你以後的進一步發展有很大的幫助。所以，別小看這些理論知識。

而且，現在的技校裡，都是頂級廚師執教。基礎知識，基本技能應該說相當紮實。

2，在酒店你只能打下手，偷偷學。要麼沒有學習的機會，要麼偷偷學，學了個一知半解。也許，混個幾年之後也能勉強下廚，但那都是照貓畫虎，不可能有太大的成就。

3，最好的方式：從學校畢業，進酒店實踐。這樣一方面基礎的東西，理論的知識比較紮實。一方面，經過酒店的實踐後，能很快獨立操作。而且，有系統的理論作為基礎，你提升的空間很大。

去酒店的優勢：直接去酒店學習做廚師的好處是可以讓你更快的瞭解這個行業，也可以更快的上手，更快的適應實際工作中的對一名廚師的要求。

02

去學校的優勢：直接去學校學習可以讓你直接從理論的層面去了解，從整個行業的領空去發現，如果你下定決心做廚師，去學校學習對於未來的工作而言，是一個很大的推動裝置。

03

去酒店的劣勢：在酒店的環境中，每個人都以自己的工作為中心，很忙，沒人會專門花時間教你學理論做實踐，一切全憑自學，相比在學校系統的學習，要花費更多的精力和時間。

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去學校的劣勢：在學校學習的東西關鍵在於老師的傳授，如果老師傳授的技藝有侷限性和不變通性，那麼學成之後也不易於與酒店裡的廚師崗位的實際工作接軌。

05

總結：學校出來的廚師更有創造力和發展的潛力；從飯店出來的廚師手藝更好更具有實用性。

隨著餐飲行業的快速發展，烹飪技術備受學技者的青睞，據調查顯示，在眾多技能培訓中，學廚師創就業已經成為一股熱潮。

學廚師技術，就到蘇州新東方烹飪學校。學校研發了多種熱門餐飲專案供大家挑選，中餐、西餐、西點、飲品、小吃等成為大家的重要選擇。專業老師不僅技術高超，還具備豐富的教學經驗。學生一人一灶，獨立實操，零基礎也能學會。重要的是，技術、配方毫無保留傳授，多重就業幫扶及創業指導服務全方位保障每一位學生學成技術、成功創就業。