隨著社會生活節奏的加快，快餐族越來越多，“快食族”也隨之增多。很多上班族早飯在路上儘快解決，中餐在公司快速解決，殊不知吃飯速速過快會嚴重影響人體健康！脾胃只是其中一部分。

《昨非庵日纂》中說：“吃飯需細嚼慢嚥，以津液送之，然後精味散與脾，華色充於肌。”

吃飯速度太快對身體的影響主要有以下8個方面：

易患口腔疾病，狼吞虎嚥導致口腔內唾液分泌不足，而唾液中富含多種消化酶和免疫球蛋白，不但有助於食物消化，還有殺菌作用，可以很好的預防牙周病。

降低食慾，充分的咀嚼可以讓牙齒和舌頭充分感受到食物的美好滋味，從而刺激中樞神經，產生食慾，反之速度過快大腦得不到相應的刺激，久而久之對食物就失去了興趣，導致食慾不振。

易患食道疾病，吃飯速度快以致食物不能被充分咀嚼，唾液也相對減少，首先食道不能得到唾液的有效滋潤，其次大塊或過硬食物容易劃傷食道。久而久之，傷處反覆，易形成炎症或癌變。

易患胃腸道疾病，一方面食物沒有得到充分的精細加工，進入胃腸後加重工作負擔；另一方面唾液分泌不足，消化酶也就很少，不能有效快速的消化食物。容易導致脹氣、反酸、消化不良等疾病。

營養不良，食物只有經過充分咀嚼後變的細碎，並且與消化酶充分結合之後才能被分解成為人體易吸收的營養物質，吃飯過快會導致營養物質不能充分被人體吸收，雖然每天正常吃飯，但時間久了導致營養不良。

易於肥胖，人體飽腹感是由血糖控制的。吃飯速度過快會使大腦不能及時做出反應，導致血糖上升較慢，只有在胃裡被塞滿後才會有飽腹感。進食過多，必然導致肥胖。

易患心腦血管疾病，人體在咀嚼的時候，下頜肌牽拉部位血管，加速太陽穴附近血液流動，改善心腦血液迴圈，吃飯速度過快的話會直接導致心腦血液迴圈不利，易患相關疾病。

增加患癌機率，實驗發現，唾液腺體的分泌物能與食物中的黃麴黴毒素、亞硝胺、苯並芘等致癌物接觸32秒以上就可以分解其致癌的毒性。吃飯速度過快的話只能讓這些致癌物質順利進入人體，增加患癌機率。

關於降低吃飯速度的方法有以下幾種：

飯前半小時喝一大杯水，增加飽腹感，這樣吃飯時候就不會狼吞虎嚥；

吃飯時候先吃耐咀嚼的食物，如魚乾、鴨頭、五香豆等，先讓口腔、食道和胃腸預熱；

強制要求自己把食物咀嚼32秒（30次）以上，堅持一段時間，慢慢形成習慣；

不要在吃飯時看書、看電視或聊天，這樣容易忽略對食物的咀嚼；

閉嘴吃飯，調查顯示張著嘴咀嚼不僅不禮貌，而且咀嚼不充分。

吃飯生命的需要，不及時補充能量生命就會枯竭，吃飯在長期的實踐中，不斷創新發現，又形成了一種境界，文化，才藝，享受。

吃飯少於20分鐘，就快了，幾分鐘就是狼吞虎嚥，按生理要求，咀嚼是消化的第一道工序，食物經過咀嚼切碎有唾液的參與，可順滑的進入胃，在胃酸 消化酶的作用下食物有很容易進入腸道，吸收營養排除廢物，如果進食過快，食物沒被充分咀嚼，就會給對食道，胃，腸道爭加負擔引發消化不良，還可能損傷食道，消化不良，繼以營養不良 ，營養不良就會造成抵抗力下降，從而感染多種疾病，食物粗糙還會加快飢餓，加餐增加引發肥胖，吃飯過快從精神方面不能品嚐美味愉悅心情，細嚼慢嚥才是吃飯的最好。

吃飯快，於性格也有密切關係，我們必須承認基因的強大，性格暴躁行為粗線條的人吃飯都比較快。

要想健康方式吃飯，首先提高自身修養，體會美食的美好，再就是加強保健意識，在食品搭配上下些功夫，如粗細，食材多樣，口味，清濃，烹調方式，對細嚼慢嚥都會有效。

吃飯快帶來很多身體損害，比如口腔，食道，呼吸道，腸胃，心腦血管等，這些器官猶如機械的各個系統，正常執行需要一個節湊和強度，吃飯太快，就等於讓他們強行接受過量或不該接受的食物，因此造成傷害。

要想減慢吃飯速度，不要看手機，不要看電視，不要聊天，沒口飯咀嚼30秒，特別是不要著急扒拉幾口飯，出去遊戲，娛樂等

由於社會環境的變化，生活壓力加大，導致出現很多快食族，囫圇吞棗，儘快填飽肚子，一頓飯下來不知所味。其實，這樣的快食對人體是有害的。

1、食物沒有經過足夠的咀嚼，就進入胃腸道消化，導致胃腸道負擔加大，容易引起胃腸道疾病，很多食物營養還不能有效吸收。

2、由於營養不均衡，也導致身體健康會出現問題，容易產生肥胖或過瘦，不能保持良好的體型。

3、食物經過口腔，牙齒的咀嚼，唾液的分泌，幫助首輪消化和分解，也能有利於牙齒的健康。

既然我們知道快食對人體是有危害的，所以建議吃飯時要細嚼慢嚥，食物在口腔中咀嚼次數最好控制在20次左右再下嚥，讓食物充分在口腔中經過第一次分解和消化。

我想吃飯快慢對身體的影響是相對的，如果你吃的慢，但也不好好咀嚼，那慢的意義又何在？如果你吃飯很快，咀嚼的速度也很快，快又何妨？

吃飯慢的唯一一個好處就是給大腦神經元充分的反應時間，讓他在恰當的時間告訴你，你吃飽了！這樣既節約糧食，又可以防止肥胖症的發生。

吃飯快的唯一缺點就是別人總認為你狼吞虎嚥，就缺少斯文，至於對身體的影響，我認為只要是食量正常，不是暴飲暴食，無礙身體！

隨著時代的進步，環境對人的要求越來越高，人們生活、工作的節奏也越來越快，很多人甚至連吃飯都變得狼吞虎嚥起來，而且養成了習慣，包括孩子在內，受學習壓力、父母的影響，吃飯的速度也是越來越快。那麼吃飯快有哪些危害呢？

吃飯速度過快的危害

1. 消化不良。吃飯速度過快，胃內的動力不足，很容易造成食物消化不良。

2. 肥胖。消化不良很容易造成食物堆積，造成肥胖。

3. 便秘。

4. 營養不均衡。吃飯過快，導致很多營養物質不能 被胃腸道很好的吸收。

5.疾病隱患。吃飯過快，容易導致多種胃腸道疾病。

如何改善

1. 吃飯時細嚼慢嚥。保證每一口食物都嚼10次以上，小口吃飯，不要狼吞虎嚥。

2. 不要等到過於飢餓在吃飯。這樣容易導致狼吞虎嚥，暴飲暴食。在正常時間吃飯，可以少食多餐，給自己多一點時間吃飯。

3. 不要在吃飯的時候玩兒手機或者看電視。容易分散注意力，不自覺加快吃飯的速度。

細嚼慢嚥，慢慢品味，享受美食帶來的快樂。是吃飯的最佳狀態。狼吞虎嚥，速戰速決，不僅享受不到美食味道，還影響健康，使人發胖。

吃飯太快會使人血糖升高，誘發糖尿病。加大高血脂的風險，患癌症的風險增加，吃飯太快導致吃的太多，易肥胖。缺乏營養。

只有把吃飯的速度放慢，養成良好的吃飯習慣。細品，慢爵。每餐飯的時間，控制在不低於二十分鐘，三十分鐘上下為好。就能控制和減少吃飯太快帶來的風險和不利因素。

精耕細作，慢工出細活不僅僅是對工作的褒獎，同樣適合吃飯的過程。不要吃的太飽，太快，飯不語，不玩手機，不看電視和書。多咀嚼。按時按量的吃飯。

吃是人類的最基本活動，是生命和健康得保證，必須認真對待。學會科學的吃飯，養成良好的吃飯習慣。是一等一的事。千萬馬虎不得。

老一輩都經歷過食不果腹的年代，那時大家經常集體進食，吃大鍋飯。

吃飯快的人似乎更有優勢，因為如果吃得快，就意味著你有機會吃更多，更容易填飽肚子。

現在，中國進入物質經濟飛速發展的時代，人不再擔心能不能吃飽，而開始從健康角度去思索“吃”這件事。

與朋友一起進餐時，你大口“扒”完食物，從空盤子裡抬起頭時，發現對方滿滿一碗的食物像是沒有動過一樣，你才驚覺自己是否吃太快了。

有人說，吃太快不利於消化，還容易長胖，——大概你也聽說過類似的言論，這是否只是謠言？讓我們從科學研究結果說起。

吃飯快的人，更不健康？

吃飯快的人，確實更不健康，這是大多數研究的結果。

2008年，日本專家以59717個糖尿病患者作為研究物件，根據他們的吃飯速度分出快速（22070人）、中速（33455人）、慢速（4192人）三個組，並在隨後的5年持續跟蹤他們的健康狀況。

調查結果顯示，吃飯慢的人健康狀況相對更好。中速和慢速的人比吃飯快的人肥胖比例分別減少29% 和42%。

吃飯太快的人整體腰圍更大，血糖更高，更容易出現肥胖問題。

日本心臟病專家Takayuki Yamaji 以1083個日本成年人（平均年齡約51歲）作為研究物件，研究了吃飯速度與代謝綜合徵之間的關係。同樣的，他將研究物件根據吃飯速度分為快速、中速、慢速三個組。

經過5年的跟蹤調查，共有84人有代謝綜合徵，吃飯速度快的人發病率為11.6%，中速為6.5%，慢速為2.3%。

吃飯速度快的人，相對來說腰圍更大，體重更重，血糖更高，具有更高的肥胖風險。

當然，這些都是相關性研究，並不能證明，吃飯快，就一定不健康。

因為這些吃太快的人，往往有更多不良的習慣，還會攝入更多的熱量，所以，很容易更不健康。

但是，吃太快確實存在一些健康風險：

→ 吃飯太快，更容易升高血糖，導致胰島素抵抗

短時間吃飯太多，吃太快，會導致血糖和胰島素水平迅速升高，更容易產生胰島素抵抗，這是2-型糖尿病和一些代謝綜合症的典型反應。

有研究發現，吃飯快的人，比吃飯慢的人患2-型糖尿病的機率高出2.5倍。

→ 吃飯太快，可能導致消化問題

吃飯快的人，習慣於狼吞虎嚥，食物沒有經口腔進行足夠的咀嚼就進入了食道，加大了腸胃的負擔，容易引發消化不良的症狀。

大部分吃飯快的人，可能經常有脹氣、屁多等問題。

吃太快，更容易變胖？

我們經常聽別人說，吃飯快的人，更容易變胖，其實，這也不是胡說八道，也有一定科學依據。

→ 吃太快，“不知不覺”就吃多了

營養學家Cara Stewart 曾在一篇名為“賓夕法尼亞代謝減肥新聞”的文章裡提到，胃和大腦在進食20分鐘後才能將飽腹感訊號傳給人體。

當我們在不斷吃吃吃的過程中，大腦並不能及時接收到飽腹訊號。

吃得太快，在感到吃飽時，可能已經大大超過身體所需，長期過量攝入的卡路里，肯定容易發胖。

飢餓素是讓人產生飢餓感的一種激素，人在飢腸轆轆時，會產生大量的飢餓素，當感到吃飽時，飢餓素會大大降低。

吃太快，飢餓素還沒來得及降下來，似乎一直沒吃飽，從而不知不覺已經吃太多了。

同樣的，人體也有產生飽腹感的激素——瘦素，人在進食過程中，會促進瘦素的分泌。瘦素可以放大膽囊收縮素髮出的訊號，使人產生飽腹感。

瘦素也能使人體進食後產生愉快滿足感，而如果吃得快，沒有給大腦神經足夠的時間處理這些訊號傳導，飽腹感就會姍姍來遲，最終導致你又吃多了。

→影響消化系統

吃太快不僅僅會「食不知味」，一味的胡吃海塞會增加腸胃負擔，使消化系統出現問題。

細嚼慢嚥可以幫助你更好的感知吃進嘴裡的食物，食物嚼得越細，越有助於腸胃消化，身體也能相對及時地感知到飽脹感。

吃飯太快，如何防止變胖？

既然吃飯快不利於我們的身體健康，還更容易長胖，但對於有些人來說，吃飯快像是刻在基因裡的，很難改掉，怎麼才能慢慢將自己的吃飯速度減下來呢?

→不要邊吃飯，邊刷手機、看劇

邊吃東西邊看劇，刷影片，是現在很多年輕人在家放鬆的一種方式，在螢幕前時間太久，嘴一直停不下來，這種習慣會讓你無意間吃過多的食物。

避開螢幕，將注意力轉移到食物上來，吃東西的時候就用心吃，相信你會不自覺慢下來，也會發現食物更加美味。相關閱讀→講真，你可能從來沒有好好吃過一頓飯

→ 有意識地咀嚼，練習正念飲食

我知道人的感受，很餓的時候，根本來不及咀嚼，就想大快朵頤，這個時候不管是生理上，心理上都需要食物和血糖的刺激。

對於很多人來說，這個真的很難做到，我們只能慢慢培養自己的意識，慢慢去鍛鍊自己咀嚼食物。

練習正念飲食，小口小口地吃，在咀嚼時將手裡的餐具放下，把注意力集中在食物的質感上，在吞下去之前多嚼幾次。

這些細節，可以有效減緩進食速度，也能讓你更加享受吃東西帶來的愉快。

吃飯時，時不時地小口喝水，也能減慢吃飯速度，喝水能增加飽腹感，可以避免食用過量。

→ 改變吃飯環境

舒適的吃飯環境，可以緩解焦慮，提高品味食物的興致，有助於降低我們吃飯的速度。

你可以常常與家人朋友一起進餐，增加一些儀式感，一些適當輕鬆的調侃，會使你的吃飯速度自然而然地慢下來。

你也可以試試，吃飯時播放輕鬆舒緩的音樂，真正讓吃飯這件事變得有聲有色，有滋有味起來。

→ 吃低升糖的食物

如果你經常大量吃米飯、吃大碗寬面，還吃很快，那會更容易導致血糖飆升，胰島素抵抗，等你年齡大了，得糖尿病的風險會很大。

還更加可能導致低血糖，讓你整天都處於餓餓餓的狀態。

如果你吃的是低升糖的食物，比如說蛋白質、好的脂肪、蔬菜，這些食物不會引起血糖飆升，血糖平穩。

而且，這些食物飽腹感更強，消化也會更慢一點，不會太容易餓，就算這一頓吃多了，下一頓也不會吃太多。

→ 減少進餐次數

當你由於吃得太快，短時間無意識吃太多，可以適當減少進餐次數，嘗試一下輕斷食。

比如中午吃過飽，下午飯先不吃，給身體足夠的時間好好消化、調整。

慢慢的學會根據自己身體情況，合理選擇一天的進餐次數。

很多人一聽到“斷食”兩個字可能會覺得不可思議，或者感覺缺乏科學性，因為我們長期以來一直固守著一日三餐的飲食方式。

其實，國外已經有很多有關輕斷食與人體健康關係的研究。大量積極的研究成果表明，合理斷食有利於改善血糖水平，緩解代謝疾病，有益健康。

科學合理的斷食，有一個前提，就是你需要吃得營養密度高的食物（蔬菜、肉類、內臟和好的脂肪），避免吃太多加工過的“垃圾”食品。

只有向身體輸入足夠好的營養，才能奢求身體機能的不斷正向轉化，不會持續給你傳送飢餓訊號。

如果你無法改掉吃飯過快的問題，透過這樣合理的輕斷食，不僅可以解決吃過快可能導致的消化不良等問題，還在一定程度上幫助燃燒體內脂肪，具有減肥的功效。

吃太快，更加容易胖，還不利於消化，這話沒錯，但是，這個習慣並不是什麼大問題。

如果你吃的是健康食物，吃快一點也不會有太大的影響，當然，還是建議控制一下總量。

一些生活習慣，很多人真的很難改變，對於真的無法改變的人來說，最好配合輕斷食。

記住，不餓就不要吃，因為你一吃就很可能一發不可收拾。

吃太快真的容易吃多，人吃東西產生的飽腹感，是經由大腦和腸胃一系列的訊號傳導過程完成的，你需要給身體和大腦足夠的時間去反應。

透過改善一些不良飲食習慣，可以改善或緩解吃飯過快帶來的問題，比如避免在螢幕前吃飯，集中注意力吃飯，改變就餐環境，減少進餐次數，等等。

現在大家都很忙碌，為了省時間，吃飯都比較趕，其實，最省時間的就是不吃，減少吃飯次數。

美國科技界大亨，twitter創始人就是一日一餐，只吃晚餐，只要你適應了，既省時間，又更健康。相關閱讀→美國微博創始人：一日一餐，讓我精力更好，更專注……

當然，如果你有很多時間，可以慢慢享用美食，吃本來就應該是一件享受的事情，不必急於求成。

可以嘗試，每週選擇1-2餐，和家人一起，慢慢享用美食，品味食物帶來的快樂。