百香果即西番蓮，切開或掰成兩半，果肉是裹在籽的外面，可以連籽挖來一塊吃，有點酸酸甜甜的感覺。如果不嫌麻煩或嫌酸的話可以用榨汁機來榨出果汁，然後放點糖水調得甜一點再喝，味道更好。西番蓮全身都是寶，據化學分析測定，西番蓮果內維生素a、b、c含量豐富，還含有磷、鈣\鉀、鐵和17種氨基酸、歷5種的化合物，營養和藥用價值很高。其整、根、葉可以入藥，有消炎、止痛、活血強身、降脂降血壓等功效，果皮可以加工成飼料。株態優美，四季常青，葉型奇 特，花色鮮豔，氣味芬 芳，果實芳香食用果瓤，酸甜可口，加入重碳酸鈣和糖，可製成飲料。果汁中有165種化合物，構成特殊香味，有養顏美容、去除疲勞、防衰老、抗高血壓的療效。具有很高的營養價值、經濟價值和觀賞價值。由於西番蓮的果實形似雞蛋，果汁色澤如雞蛋黃並具有菠蘿、番石榴、香蕉、芒果、草毒、西瓜、酸梅、甘蔗和桃李等多種水果的的風味，所以又有雞蛋果、百香果之稱。人們只要在房間裡切 開幾個西番蓮果，各種水果香味隨即飄溢四處。

百香果可以做百香果檸檬蜜吃。

準備材料：檸檬、冰糖、蜂蜜。

步驟：

1、先將檸檬洗乾淨，然後切片。

2、百香果去蓋，然後取果肉。

3、鍋中倒入冰糖，百香果果肉，小火熬至濃稠。

4、檸檬裝罐，倒入百香果糖漿。

5、倒入蜂蜜，冷藏儲存即可。