在更多人的眼裡，脂肪是鬆鬆垮垮的腰間贅肉，搖搖晃晃的蝴蝶袖，寧願少吃點，多運動，也要把它消滅掉。脂肪多了不僅影響外形美，還會招來諸如高血壓，二型糖尿病，脂肪肝等慢性疾病。脂肪還會對身體有益處？的確有。

脂肪和類脂統稱為脂類，是人體需要的重要營養素之一，也是機體非常主要的構成成分。佔脂類95%-99%的脂肪主要分佈於腹腔，皮下和肌纖維之間。它們給人體提供能量，維持正常體溫；在受外力撞擊時，分佈在內臟之間的脂肪可保護內臟；它還是細胞膜的組成部分，可維持細胞正常結構和功能；同時，適當攝入脂肪有利於有效利用碳水化合物，節約蛋白質。

鮮香味美的肉類食物總是讓人垂涎欲滴。脂肪含量高的食物聞起來香，吃起來美，這是因為脂肪有改善食物的感官性狀的作用；抗餓，飽腹感強；同時，為機體提供脂溶性維生素，並促進其吸收；給身體提供必需脂肪酸，滿足調節生理功能的需要。

劑量決定毒性，這句話同樣適用於人體攝入的營養物質，比如糖類，蛋白質，和脂類，膳食纖維等等。相對來說恰到好處的攝入量會給健康做出重大貢獻，過多或者過少，也會給健康埋下隱患。體脂肪對身體的益處毋庸置疑，儲存過多（體脂率過高）就會造成肥胖以及肥胖導致的代謝類慢性疾病。所以，在日常生活中，注意科學的飲食結構和合理的烹調方式是保證營養均衡，預防肥胖的好辦法。

致力於傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

脂肪對人體的作用主要有四個方面：

構成身體組織和生物活性物質的作用。脂肪是構成身體細胞的重要成分之一，尤其是腦神經，肝臟、腎臟等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在體內還構成身體組織和生物活性物質，如細胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。

調節生理機能的作用。因為脂肪不是良好的導熱體，所以皮下的脂肪組織構成是保護身體的隔離層，能防止體溫的放散。所以脂肪有保持體溫的作用。脂肪還可以為身體儲存“燃料”作為備用，吃進脂肪以後，一時消耗不完的部分可以存在體內，等身體需要熱量時再利用。此外，脂肪還有保護內臟器官，滋潤面板，和防震作用。

溶解營養素的作用。有些不溶於水而只溶於脂類的維生素，只有在脂肪存在時才能被人體吸收利用。

越來越多的廣告都在宣傳如何消滅脂肪、脂肪有多可怕，以此來引起愛美人群的恐慌心理，推銷減肥產品或者健身課程。這實際是在偷換概念，脂肪作為人體三大基礎組成部分之一，和糖類、蛋白質一樣對我們的身體健康有不可或缺的幫助。

所以，請謹記脂肪不可怕，脂肪是必須的，只有多出來的脂肪才需要減掉。求你們別再追求百分之十八以下的體脂率了，大部分體脂率超低的人都需要更多的時間補充能量，動不動就沒力氣了，而且還有不少健康問題，並沒有想象中那麼美好。

至於脂肪到底有什麼不可替代的作用，請仔細閱讀下文：

(一)最重要的能量儲備

網上資訊中，有關脂肪最常見的一個錯誤概念：“只有持續有氧三十分鐘以上才會消耗脂肪”。這個說法也不知道是誰為了什麼目的提出的，真是害慘了不少人，一個常年不運動的人要怎樣做才能堅持有氧三十分鐘？怕不是隻有天賦異稟才能減肥哦！

脂肪的最主要功能就是儲存我們攝入的能量，同樣重量的脂肪所含的能量比其他的營養成分高一倍以上。所以脂肪一直是我們身體的熱量倉庫。請問一下，各位有誰見過只進不出的倉庫嗎？此時此刻，各位的身體也在不斷的消耗脂肪，脂肪並不是只在緊急時刻才使用的能量，日常生活中，都是脂肪與糖原混合供能，只有在糖原供能速度跟不上消耗速度時，才會增加脂肪消耗的比例(比如呼吸急促的慢跑)。

簡而言之，平時的能量消耗也需要脂肪細胞提供一部分，如果體脂率過低，就會導致你餓肚子的速度比普通人快，身體的續航能力明顯不如別人。

(二)身體的保護層

我們的身體之所以能在當前的環境中生存著，是因為身體擁有一個特殊的保護層，我們的面板組織與部分器官的粘液組織幫身體隔絕空氣，骨骼與肌肉幫助身體對抗重力，而脂肪組織則是作為身體的緩衝層，相當於汽車中的安全氣囊。

面板下面，內臟周圍，肌肉周圍，全都有脂肪組織的存在，除了可以及時供能之外，脂肪組織也會在受到外力衝擊時化解動能，所以胖子的抗打擊能力都很強，一個打兩個也很正常。

(三)調節內分泌平衡

脂肪組織雖然它的主要功能是儲存並提供能量，但是它同樣也是一個非常重要的內分泌系統，胰島素，雌性激素，各種激素分泌需要脂肪組織參與調節，脂肪酸是部分激素的原料。

如果體脂率過低，這就意味著內分泌系統會有更高几率失去平衡。長期下來，會對身體有非常明顯的不良影響。如缺乏性激素，影響性格，缺乏腎上腺皮質素，身體抗炎能力下降、免疫機能下降，等等問題。

所以，如非特殊人群(健美運動員、健美愛好者)，儘量不要追求太低的體脂率。脂肪並不是只能讓你胖得難看，適當的脂肪是你活得健康的基礎。儘量將體脂率維持在一個正常的水平，百分之十八左右就差不多了。

這是一個挺好的問題

問怎麼減脂的人太多了，但脂肪作為身體的一個組織，必然有它存在的價值。

這裡就跟大夥說說：

1.能量的銀行

這是脂肪存在最重要的意義。

當我們在日常攝入過多的熱量時

身體不管能量的形式，是糖分，還是蛋白質，最終的歸宿都是變成脂肪儲存起來。

儘管是不好看，但是關鍵時刻救命。

比方說地震了，廢墟下邊脂肪適量的人，能比沒有多少脂肪的人多活幾天。

這還不夠嗎？

2.緩衝作用

大家現在可以摸摸自己身上哪裡脂肪最厚？

對了，是肚子。

肚子這個部位，是身體唯一沒有骨骼保護，而且很關鍵的位置。

所以進化了多年，這個位置就會叫大量脂肪包裹，防禦外來衝擊。

你們的快遞裡邊有一層泡沫夾層抗摔對吧？脂肪就是你身上的這層泡沫。

3.肌肉成長的後援

有過這樣的研究

找兩撥人，一波吃高熱食品，一波吃低熱食品

最後，吃高熱食品的人，其睪丸酮含量比低熱組高出來14%

而睪丸酮是肌肉的爸爸！

因此，一定的脂肪含量有利於增肌。

4.更好的免疫力

現在很多人追求低體脂含量，認為看上去很酷。

但是他們在體脂含量低於10%以後，發現免疫力也在下降。

因此，適量的脂肪含量，是有助於體質增強的。

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之所以回答這個問題，正因為現在太多人追求線條而嫌棄脂肪。

這也是矯枉過正的表現。

肌肉脂肪配比合適，才是最健康的。

你們看泰森啊菲多，哪個不是五花肉？

反觀大部分用藥的健美先生們，一個能打的都沒有！

希望有幫到你。

脂肪是人體重要的組成部分，它分為類脂和中性脂肪。類脂包括磷脂和膽固醇，中性脂肪又稱甘油三脂，廣泛存在於皮下、腹腔、臟器周圍及肌肉間隙中。脂肪約佔人體體重的13％，女性高於男性。脂肪的產熱量占人體需要總能量的16％－20％.

生理功能

1.供給維持生命必需的熱能；保持體溫和貯存熱能。

2.構成身體細胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新組織和修補舊組織、調節代謝、合成激素所不可缺少的物質。

3.脂肪是脂溶性維生素 A 、 D 、 E 、 K 等的溶劑。

4.給人體提供必需脂肪酸。

5.多數芳香物質都是脂溶性的，脂肪有利於提高食品的香氣和味道，以增進食慾。

6.可延長食物在消化道內停留時間，利於各種營養素的消化吸收。

脂肪是由甘油和脂肪酸組成，是人體重要的營養元素。脂肪主要存在於食用油、堅果、穀物、肉類和蔬菜當中，脂肪分為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，對於人體來說1克的脂肪能夠為身體提供9大卡的能量。

很多人認為，減脂的時候必須要嚴格控制或者禁止脂肪的攝入，使用一些水煮，不含一點的油脂的食物，其實現在的研究早已證明，不管是碳水、蛋白質、脂肪，只要攝入過量，都會促使脂肪增長，而在熱量不超標的情況下，攝入適量的脂肪，反而更加有助於減脂進行。脂肪是人體不可或缺的營養元素，具有很多重要功能，如果長期使用水煮類進食，則會導致脂肪攝入不足，引發一系列健康問題，無油飲食並不是減脂所必需的，在原則上把控適度即可，適量新增油脂但不要過多，既可以保持身材，還能夠保證飯菜可口。

如果脂肪攝入不足則會導致：新陳代謝降低，飢餓感增強，影響脂溶性維生素利用，內分泌失調等症狀。而如果攝入過量則會導致脂肪增加，引發心血管類疾病，和內臟的健康問題。但如果攝入適量則會調節血糖，改善健康，為人體提供足夠的能量，維持細胞正常活動，降低心血管類疾病，減少脂肪堆積，調節血壓，增強飽腹感等作用，在脂肪攝入裡，應多攝入單不飽和脂肪酸，能夠促進脂肪燃燒，並且能夠抗氧化，一般在菜籽油、花生油、芝麻油、堅果類食物、牛油果中存在比較多。還有一種多不飽和脂肪酸也應該多攝入，這個只能透過食物中獲取，其中歐米伽3和歐米伽6脂肪酸是其中的代表，這種脂肪酸有助於改善心臟健康、緩解炎症、促進大腦發育、幫助細胞發育、大腦發育。一般存在於深海魚類和魚油、大豆油之中，如果缺乏歐米伽3則容易引起代謝異常和脂肪肝類疾病。而飽和脂肪酸一般存在於肉類之中，適量的攝入有助於促進激素合成、維持骨骼健康、保證細胞膜正常功能、預防心臟病等功能。最後一種反式脂肪，主要用於延長食品的保質期，用於餐飲行業，對於人體百害而無一利，在飲食當中應杜絕反式脂肪攝入，主要來源於油炸食品，如油條、炸雞、薯條之中還有一些奶油、甜點、白麵包和一些餅乾之中。

一般除了反式脂肪應該杜絕以外，其他脂肪都應該合理攝入，並且脂肪的食用時間沒有過多限制，可以隨時補充、也可以加餐進行攝入，最推薦的就是堅果類食。

脂肪是人體重要的組成部分，它不僅是能源儲備，而且還有禦寒、緩衝外力和減少內臟摩擦的作用。因為脂肪能合成雌激素，所以對維持女性正常激素水平具有重要意義。關於脂肪對人體的作用，詳細介紹如下：

在大多數人的印象中脂肪都是白色的，而實際上，人體中也有褐色脂肪。褐色脂肪主要分佈在身體肩胛骨間、頸背部、腋窩、縱隔及腎臟周圍，它在人體中的含量會隨著身體的生長髮育而變化。褐色脂肪的含量在嬰兒期比例較高，並隨著年齡增長逐漸減少，成年人體內褐色脂肪的重量一般都低於體重的2%。

褐色脂肪內有大量脂肪小滴和高濃度的線粒體，細胞間含有豐富的毛細血管及大量的交感神經末梢，所以它具有很好的產熱效果，能促進白色脂肪分解，釋放能量和熱度。嬰兒褐色脂肪含量較高的原因，就是因為它能燃燒白色脂肪產熱，幫助嬰兒維持正常體溫。

患有肥胖症的人很少有褐色脂肪，這可能是因為他們體內多餘的白色脂肪阻礙了褐色脂肪生長。成年人體內約有50克褐色脂肪，一年內可幫助身體燃燒掉約4.5公斤白色脂肪。需要指出的是，從四五十歲開始，我們身體中的褐色脂肪就開始流失了，而加強鍛鍊是防止褐色脂肪流失的關鍵。

脂肪細胞能感知到溫度，所以可透過釋放能量加熱保溫。美國哈佛大學的研究發現，該過程取決於一種名為偶聯蛋白-1的蛋白質。當人體暴露在寒冷環境中時，這種蛋白質的數量會成倍增加。

不同的人，體內的脂肪細胞也有一定差別。患有糖尿病、高血壓等代謝類疾病的肥胖症患者，體內脂肪細胞明顯與常人不同。因為他們體內沒有生成新的脂肪細胞，脂肪組織增大隻是原來脂肪細胞不斷膨脹的結果。這種情況更容易導致內臟器官周圍堆積脂肪，引發各種疾病。

成人體內大約含有300億個白色脂肪細胞，脂肪細胞在幼兒期大量增殖，青春期時達到巔峰，之後便不再增加。雖然人體的脂肪數量很大程度上由基因決定，但最近研究發現，體育鍛煉能影響脂肪細胞中的DNA，並使它們向有益於身體健康的方向改變。

睡眠不足不僅影響大腦休息，而且還會影響人體脂肪對胰島素的反應能力，從而導致體重增加、增大患糖尿病的風險。美國芝加哥大學醫學院的研究發現，與睡眠充足的人相比，睡眠不足者的脂肪細胞對胰島素的敏感性下降了30%。

對愛美人士來說，可能比較關心腰間贅肉和雙下巴，但從健康角度來看，內臟脂肪才更值得關注。哈佛大學醫學院的研究顯示，腹部內臟脂肪會填充人體器官之間的空隙，起到減小內臟摩擦的作用，但如果堆積過多就會釋放有害物質，增大人們患各種慢性疾病的風險。

研究人員對涉及186個國家的資料進行歸納分析後發現，全球超過71萬例與心臟相關的疾病致死原因是由於歐米伽-6多不飽和脂肪酸攝入不足，死於有害脂肪酸攝入過量的約為25萬例。這項研究表明，多不飽和脂肪酸攝入不足會增大患各種與心臟相關疾病的風險。

人們拒絕進食高脂肪食物的原因，大多是因為它會導致肥胖，但有些富含不飽和脂肪酸的食物吃多了對身體更有益。瑞典進行的一項長達兩年的實驗證實，高脂肪低碳水化合物的飲食不僅能達到更好的減肥效果，而且還能降低患心血管疾病的風險。

脂肪分子由甘油和脂肪酸組成，脂肪酸可大致分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩大類，脂肪是人體不可或缺的三大宏觀營養素之一，它可參與機體各種代謝活動。雖然脂肪攝入過多會帶來一系列健康問題，但攝入不足也同樣會危害健康，容易導致營養不良、溼疹、代謝能力降低及脂溶性維生素缺乏等問題。

飽和脂肪酸的分子相對穩定，可源源不斷提供能量，但同時也會造成壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇LDL-C）等指標升高，增大患心血管疾病的風險，所以被人們稱為“壞脂肪”；不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種，因為其分子不穩定，進入人體後能起到調節膽固醇水平的作用，所以被人們稱為“好脂肪”。

大家公認的壞脂肪一般指“反式脂肪酸”，它是已知的造成動脈粥樣硬化的獨立危險因素，常見於加工類穀物食品及超市和飯店反覆使用的食用油，日常飲食中要嚴格控制其攝入量。

富含“好脂肪酸”的食物

富含不飽和脂肪酸的食物有橄欖、花生、杏仁、榛子、鱷梨等；富含歐米伽-6脂肪酸的食物有葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油等；富含歐米伽-3脂肪酸的食物有三文魚、沙丁魚、金槍魚等深海魚；富含亞油酸或亞麻酸的食物有亞麻子油、紫蘇油等。

關於脂肪的攝入，除了控制總量外，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的攝入比例最好控制在1:1:1，比如花生油與菜籽油交替使用；進食時優先食用含飽和脂肪酸較低的食物，其先後順序為魚肉、禽肉、豆類、畜肉、蛋類、奶類和堅果。

很多人覺得降低膽固醇攝入就能少得病，所以幾乎不吃肝臟、蛋黃等高膽固醇食物。專家表示，目前尚未有任何研究證明膽固醇的攝入量與動脈粥樣硬化等心血管疾病相關。澳洲的一項研究發現，將心臟病患者飲食中的人工黃油改為天然黃油，膽固醇攝入量降低13%後，死亡率仍有所上升。

有些食物需要控制攝入量，但並非就是一點也不吃。比如豬油，因為其飽和脂肪酸含量高達40%，所以很多人乾脆就不吃了，這樣做是不妥的。因為豬油中的“有益脂肪”——單不飽和脂肪酸的含量也高達40%。

高脂血症分為高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥及混合型，在中國第一種比較常見，這種情況主要是主食（碳水化合物）攝入過多造成的，而非脂肪攝入過量。

最後需要說明的是，無論體內脂肪還是從外部攝入的脂肪，都分為“有益脂肪”和“有害脂肪”兩大類。我們應全面認識脂肪，儘量保持或攝入有益脂肪，消除或拒絕攝入有害脂肪。

您好，非常感謝你的邀請對於這個提問，我的看法是：對於絕大多數女性，脂肪被認為是她們躲之不及的東西，是它，讓她們夏日白皙的腿不顯優美，是它，藏住了她們的纖纖細腰，是它，抹殺了她們擁有尖下巴錐子臉的最後一點潛質，但是，也是它，讓我們有健全的腿，健康的腰，完整的臉。

首先，讓我們細數脂肪的功。

脂肪能儲存和供給能量，是營養素中產熱量最高的一種。它還構成人體組織，脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細胞的主要成分，一些固醇則是製造體內固醇類激素的必需物質，如腎上腺皮質激素、性激素等。

另外，脂肪能夠維持體溫、保護臟器、促進脂溶性維生素吸收以及增加飽腹感。脂肪大部分貯存在皮下，用於調節體溫，保護對溫度敏感的組織，防止熱能散失，這也是為什麼女性腹部更容易堆積脂肪，因為要保護子宮，所以特別要提醒愛喝冷飲的女性，其腹部更容易囤積脂肪，因為要給子宮保暖。

另外脂肪它分佈填充在各內臟器官間隙中，可使其免受震動和機械損傷，並維持面板的生長髮育。脂肪在胃內消化停留時間較長，可增加飽腹感，使人不易感到飢餓。說句直白話，在大災荒的時候，脂肪多的人，生存的時間也長些。

另外你一定要知道的是必需脂肪酸，其最重要的一個維生素E，特別在美容產品中是普遍被使用，同時它是前列腺素的合成前提，能夠調節機體水液平衡，從而可以消水腫和消炎、預防面板皸裂。

同時維生素E簡稱為生育酚，可以看到對女性生育尤為重要，所以每一個女性每天都應該攝入足夠的含維生素E的、及時在減肥中，也都一定要每天攝入，同時必需脂肪酸能與膽固醇形成相應的膽固醇酯被轉運和代謝，從而預防心血管疾病，

所以必須脂肪酸必不可少，主要可以從堅果中攝取，當然深海魚油、茶籽油、橄欖油等也都含不飽和脂肪酸很豐富，同時特別要注意一點，畢竟是高能量的食物，油脂每100克的能量高達900打卡，堅果100克起能量也達600大卡，所以堅果建議每天的攝入量在20克左右。

其次，列舉脂肪之過。

脂肪中的類固醇會轉化成雌性激素，所以攝入過多的飽和脂肪酸會刺激雌性激素的分泌，促進脂肪的合成。脂肪堆積過多導致肥胖，肥胖乃百病之源，除了對機體帶來七大系統的危害外，還會造成很大的心理負擔，所以脂肪過多給人體帶來的是生理、心理各方面的傷害。當然晚一點另一篇關於肥胖的危害的文章也會發出。