用料
醃製部分
鰻魚 一條
生薑 一小塊，切絲
丘比姜香口味沙拉汁 30ml
生抽 一勺
老抽 一勺
白糖 一勺約15g
蜂蜜 一到兩勺（根據自己口味調控）
米酒（可以用醪糟的清液代替） 一勺
檸檬汁 4到5滴
烤制部分
白芝麻 適量
食用油 適量
蜂蜜 一小碗底
蜜汁烤鰻魚的做法
首先啊，把買來的鰻魚洗淨。如果身上有粘液的話，抹上大量的食用鹽，放置後沖洗掉就好。
然後去掉魚內臟，注意不要弄破苦膽，用水沖洗乾淨。準備去骨。
用小刀固定住魚頭，用剪刀剪去魚鰭，再沿著背部劃開，剁掉魚頭魚尾，沿著魚骨片下魚肉，切成適當的大小。（這樣弄的話可能有的人會說把肉浪費了，我家裡有個貓咪剛生了小貓，給骨頭上留了肉用高壓鍋燉熟給貓喂。）清洗魚肉，空幹水分。
將魚肉放入一個容器內，依次放入米酒，沙拉汁，薑絲，白糖，蜂蜜，老抽，生抽，最後加入檸檬汁。（如果家裡沒有老抽就放生抽，老抽上色，但是如果沒攪勻的話就會出現烤制的時候有的魚肉過黑(a"︿"a) 這就很尷尬了啊。）放入冰箱，醃製半個小時以上。
給烤盤上鋪一層錫紙，抹上食用油。將魚肉魚皮朝上 鋪在錫紙上，抹上一層蜂蜜，烤箱預熱200度，放入中下層烤制十分鐘。
取出烤盤，魚肉翻面，抹上醃製時的醬汁。放入烤箱烤5分鐘。
再取出烤盤，不翻面，抹上一層蜂蜜，撒上白芝麻，放入烤箱烤5分鐘。
烤鰻魚就做好了，這個做法鹽味偏淡，味道偏甜。如果鹽重的朋友就在醃製的時候放一些鹽。烤好了可以拌飯，下酒，每一口都是滿滿的膠原蛋白。
小貼士
關於鰻魚的小刺，可以用鑷子一根一根捏出來，我嫌麻煩，就沒有這麼做。
丘比姜香口味沙拉汁，裡面含有味啉，超市裡就有賣，沒有的話味道也許會差一些。
用料
醃製部分
鰻魚 一條
生薑 一小塊，切絲
丘比姜香口味沙拉汁 30ml
生抽 一勺
老抽 一勺
白糖 一勺約15g
蜂蜜 一到兩勺（根據自己口味調控）
米酒（可以用醪糟的清液代替） 一勺
檸檬汁 4到5滴
烤制部分
白芝麻 適量
食用油 適量
蜂蜜 一小碗底
蜜汁烤鰻魚的做法
首先啊，把買來的鰻魚洗淨。如果身上有粘液的話，抹上大量的食用鹽，放置後沖洗掉就好。
然後去掉魚內臟，注意不要弄破苦膽，用水沖洗乾淨。準備去骨。
用小刀固定住魚頭，用剪刀剪去魚鰭，再沿著背部劃開，剁掉魚頭魚尾，沿著魚骨片下魚肉，切成適當的大小。（這樣弄的話可能有的人會說把肉浪費了，我家裡有個貓咪剛生了小貓，給骨頭上留了肉用高壓鍋燉熟給貓喂。）清洗魚肉，空幹水分。
將魚肉放入一個容器內，依次放入米酒，沙拉汁，薑絲，白糖，蜂蜜，老抽，生抽，最後加入檸檬汁。（如果家裡沒有老抽就放生抽，老抽上色，但是如果沒攪勻的話就會出現烤制的時候有的魚肉過黑(a"︿"a) 這就很尷尬了啊。）放入冰箱，醃製半個小時以上。
給烤盤上鋪一層錫紙，抹上食用油。將魚肉魚皮朝上 鋪在錫紙上，抹上一層蜂蜜，烤箱預熱200度，放入中下層烤制十分鐘。
取出烤盤，魚肉翻面，抹上醃製時的醬汁。放入烤箱烤5分鐘。
再取出烤盤，不翻面，抹上一層蜂蜜，撒上白芝麻，放入烤箱烤5分鐘。
烤鰻魚就做好了，這個做法鹽味偏淡，味道偏甜。如果鹽重的朋友就在醃製的時候放一些鹽。烤好了可以拌飯，下酒，每一口都是滿滿的膠原蛋白。
小貼士
關於鰻魚的小刺，可以用鑷子一根一根捏出來，我嫌麻煩，就沒有這麼做。
丘比姜香口味沙拉汁，裡面含有味啉，超市裡就有賣，沒有的話味道也許會差一些。