玉米在你們老家叫什麼名字？

我的老家在浙江天台縣，那裡土地肥沃，物產豐富。玉米自然是主要農作物之一。

玉米，在我們天台有好幾種名字。有人叫“腰蘆"，也有人叫“綠谷”。不同的地方，同一種東西叫法也就不同。

玉米家鄉叫“棒槌”，玉米麵叫“棒槌面”。

說起玉米，對我那可是有養育之恩，可以說是玉米麵把我養大的。家鄉淄博喜吃煎餅，玉米麵煎餅是家裡的主食。煎餅的製作方法是，將玉米麵和少量小米上磨磨成糊，架好鏊子燒熱，將玉米糊舀在鏊子上，用耙子沿著鏊子推一圈，由於鏊子是熱的，煎餅糊所到之處便迅速凝固成層，這就是煎餅，沒有凝固的糊在耙子的帶動下繼續向前走，直到全部攤滿鏊子為止。待成熟之後，用鐵鏟沿鏊子周邊將煎餅搶起揭起，一張焦黃的煎餅就灘好了。正如淄博清代文學家蒲松齡老先生《煎餅賦》中寫到：“圓如望月，厚如銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之羽。”

如今的玉米煎餅已今非昔比，身價不菲，每斤煎餅己到了5元錢。所以過去吃玉米煎餅那是餬口，現在吃玉米煎餅那是解饞。

玉米在我家鄉是十里不同音，就是同一個鄉都有好幾種叫法，我村吽蘆粟，隔壁村叫寶粟，一個村苞粟，叫波蘿的有好幾個村，真是五花八門，令人啼笑皆非。波蘿明明是水果的名字，他們把玉米稱之波蘿，還有幾種叫法，都是同一個鎮的，亂得很。我們本地人反正怎麼叫都聽得懂，己無所謂啦。哈哈哈！

在我們老家河北邯鄲叫玉蜀、棒的。

玉米屬於禾本科玉蜀黍族玉蜀黍屬玉米種，學名玉蜀黍，俗稱棒子、玉茭、苞米、苞谷，原產於拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安第斯山麓一帶。哥倫布發現美洲大陸後，在第二次歸程(1499年)中，把玉米帶到西班牙。隨著世界航海業的發展，玉米逐漸傳到了世界各地，成為最重要的糧食作物之一。

玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維家及多糖等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。

中文學名

玉蜀黍

形態特徵

一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4米，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛；雄性小穗孿生，長達1釐米，小穗柄一長一短，分別長1-2毫米及2-4毫米，被細柔毛；兩穎近等長，膜質，約具10脈，被纖毛；外稃及內稃透明膜質，稍短於穎；花葯橙黃色；長約5毫米。雌花序被多數寬大的鞘狀苞片所包藏；雌小穗孿生，成16-30縱行排列於粗壯之序軸上，兩穎等長，寬大，無脈，具纖毛；外稃及內稃透明膜質，雌蕊具極長而細弱的線形花柱。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，一般長5-10毫米，寬略過於其長，胚長為穎果的1/2-2/3。染色體2n=20，40，80 （Sarma et Sharma, 1986; Molina, 1986）。花果期秋季。

地理分佈

中國各地均有栽培。全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植，為一重要穀物。

玉米原產於中南美洲。現在世界各地均有栽培。主要分佈在30°--50°的緯度之間。栽培面積最多的是美國、中國、巴西、墨西哥、南非、印度和羅馬尼亞。中國的玉米主要產區是東北、華北和西南山區。

生態特徵

玉米是喜溫作物，全生育期要求較高的溫度。玉米生物學有效溫度為10℃。種子發芽要求6-10℃，低於10℃發芽慢，16-21℃發芽旺盛，發芽最適溫度為28-35℃，40℃以上停止發芽。苗期能耐短期-2--3℃的依溫。拔節期要求15-27℃，開花期要求25-26℃，灌漿期要求20-24℃。不同玉米品種對溫度的要求也不相同，中國早熟品種要求積溫2000-2200℃；中熟品種2300-2600℃；晚熟品和2500-2800（3000）℃。世界玉米產區多數集中在7月份等溫線為21-27℃，無霜期為120-180天的範圍內。玉米是短日照植物，在短日照(8-10小時)條件下可以開花結實。光譜成分對玉米的發育影響很大，據研究白天藍色等短波光玉米發育快，而早晨或晚上以紅色等長波光發育快。玉米為C4植物，具有較強的光合能力，光的飽和點高，一般玉米光合強度為35-80mgCO2/dm2·葉·小時。玉米的植株高，葉面積大，因此需水量也較多。玉米生長期間最適降水量為410-640mm，於旱影響玉米的產量和品質。一般認為夏季低於150mm的地區不適於種植玉米，而降水過多，影響光照，增加病害，倒伏和雜草危害，也影響玉米產量和品質的提高。雖然玉米需水較多，但相對需水量不太高，蒸騰係數240-370，比大麥（280-400）、燕麥（340-500）、紫花首清（831）、三葉草(797）低，耗水量較為經濟。玉米有強大的根系，能充分利壤中的水分。在溫度高，空氣乾燥時，葉片向上捲曲，減少蒸騰面積，使水分吸收與蒸騰適當平衡。玉米對土壤要求不十分嚴格。土質疏鬆，土質深厚，有機質豐富的黑鈣土、慄鈣土和砂質壤土，出在6-8範圍內都可以種植玉米。玉米苗期能生長在含NaCl0.21%的土壤中，大於植株死亡。玉米植株含有16種元素，除C、H2O2來自CO2。和都要從土壤中吸收。需要量較大的有N、P、K、S、Ca和Mg等，需要量較少的有Fe、Mn、Zn、Cu、Ba和Cl2。等。玉米從抽雄前10天到抽華後25-30天是玉米於物質積累最快、吸肥最多的階段，這個階段吸收佔總吸肥量 70-75%的N、60-70%的 P和 65%的K。每生產 100斤玉米籽粒需 N1.75-2.22kg、H2PO40.59-0.85kg和K2O1.5-1.84kg。三要素的比例為2.6:1:2。

飼用價值

玉米產量高，適應性強。玉米的籽粒、莖時營養豐富，是各種家畜的優質飼料. 每生產-公斤豬肉需要5.6kg玉米籽粒，一公斤牛肉需10kg。100kg玉米籽粒相當於135kg的燕麥，125kg的高粱。是肉牛、奶牛、馬、羊、豬、禽類和魚類不可缺少的飼料。玉米整個植株都可飼用，利用率達85%以上，是著名的“飼料之王”玉米的粗蛋白質含量5-10%，纖維素少，適口性好；各種家畜都喜食。玉米籽粒中賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量不足，一般含賴氨酸0.2-0.5%，國外最近育出的新品種有的高達5%。玉米各個部分所含氨基酸成分不同、以籽粒最為豐富。玉米的微量元素也很豐富，據測定玉米籽粒中含維生素A 906.72mg/kg 維生素B1 0.934mg/kg，維生素B2 0.272mg/kg，維生素E5.073mg/kg，胡蘿蔔素 1.32mg/kg，核黃素3.7-6.3mg/kg。據北京農業大學測定。玉米的有機物質消化率較高。玉米在發達國家85%作為飼料，籽粒為豬、雞、奶牛、肉牛的精料。青刈和青貯玉米，是奶牛必不可少的飼料。隨著生產的發展，玉米作為飼料作物在中國的地位日趨重要。

栽培要點

玉米在中國的栽培歷史大約有470多年。但由於產量高，品質好，適應性強，栽培面積發展很快。目前中國播種面積在3億畝左右，僅次於稻、麥，在糧食作物中居第三位。在世界上僅次於美國。中國對玉米的栽培技術也積累了豐富的經驗。

播種：中國玉米產區自然條件差別很大，要根據本地的霜期長短，土壤質地，土壤地力，種植月的，選擇適宜的品種，飼用玉米和馬齒型雜交種產量高。還要注意良種的繁育，適當安排種子田面積。玉米的播種期受溫度，溼度的影響。春播玉米在7.6cm上層內穩定在15℃為最佳播種期。華北地區夏播玉米在小麥或豌豆收穫後及時播種。播種深度，依土壤墒情為2.5-10cm，以5-6cm最適宜。每畝播種量3-4kg，每畝4000-6000株。 飼用玉米的種植方式。單播，從種植到收穫便於機械操作。和大豆、襪食豆、豌豆、毛葉苕子間作，可以提高單位面積的蛋白質產量。

管理：玉米植株高大，籽粒和莖葉產量高，要求管理精細。

施肥、灌水、化學鋤草及防治病蟲害等是玉米高產栽培管理中的關鍵技術措施。要獲得高產優質的玉米，播前每畝施 2000-3000kg優質廄肥作為基肥。播種時施4-5kg/畝硫酸按，15-20kg/畝過磷酸鈣， 2-3kg/畝氯化樹作種肥在拔節、孕穗、抽雄、開花灌漿期追施氮肥。全生育期施氮素10-20kg/畝。N:P:K為1:0.5-0.8:0.8。玉米喜半乾旱氣候，但對水分十分敏感。開花期-株玉米每天耗水約2kg，每畝每天耗水3-4m3，全生育期耗水 250-350m3。不同生育用玉米對水分的需要不同。抽雄前10天至抽雄後10天是玉米一生中需水最多，對水分最敏感的時期，稱為“需水臨界期”。這個時期要進行灌溉。玉米一生中一般要澆水3-4次，依不同地區，具體情況而異。灌水方法，中國目前多為溝灌、畦灌，最近發展利用噴灌、滴灌，後兩種方法，既節約用水，又灌溉均勻。玉米不耐澇，在地下水位高及南方雨量大的地區，要注意排水或採取壟作、合田的栽培方式防止澇害。

玉米經常發生葉斑病、絲黑穗病、黑粉病、黑條矮縮病、青枯病等病害及粘蟲、玉米螟、螻蛄、地老虎、蠐螬等蟲害。應注選用抗病品種、加強栽培管理、合理輪作及藥劑防治等措施及時防治病蟲害。

主要價值

苞谷用作飼料、食物和工業原料，在許多地區作為主要食物，但營養價值低於其他穀物，蛋白質含量也低，並缺乏菸草酸，若以苞谷為主要食物則易患糙皮病。苞谷的谷蛋白質低，不適於製做麵包。在拉丁美洲，苞谷廣泛用作不發酵的苞谷餅。

苞谷除食用外，苞谷玉蜀黍(Zea mays)的穗也是工業酒精和燒酒的主要原料。籽粒加工方式有多種︰溼磨法是將籽粒在稀的亞硫酸溶液中浸泡40-60小時；乾磨法是用噴霧或蒸汽使籽粒短期濡溼；發酵法是將澱粉轉化為糖，又加酵母使糖轉變為酒精。植株的其它部分用途也相當廣泛：苞谷稈用於造紙和制牆板；苞葉可作填充材料和草藝編織；苞穀穗軸可作燃料，也用來制工業溶劑，莖葉除用作牲畜飼料外，還是沼氣池很好的原料。

玉米有幾十種叫法。

下面是玉米名稱大全

亦稱玉蜀黍、包穀、苞米、棒子。粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥

1

廣東廣州 粟米

2

廣西南寧 玉麥

3

湖北武漢 苞谷

4

山東淄博 棒子

5

福建廈門 潘大麥

6

浙江寧波 六穀

7

江蘇南京 包蘆

8

上海 珍珠米

【別名】玉米、暹羅米、苞蘆、玉蜀、玉茭黍、大蜀黍 、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麥、稀麥、玉高粱、御米、御麥、玉豆、六穀、蘆黍、珍珠米、紅顏麥、薏米包、金豆、玉谷、粑粑、玉桃粟。

【全國部分地區方言稱】暹（xian）羅米，因與泰國有著重要糧食貿易，暹羅是泰國的古稱，所以被稱為“暹羅米”。

朱宣鹹中國畫《豐收景象》，1996年作

根據不同的分類，玉米又有以下不同叫法：

【麥類】御麥、玉麥，番麥、西天麥、黍麥、戎麥、包麥、苞麥、 番大麥、紅須麥、夷麥、西番麥、玉林麥。

【黍類】玉秫黍、玉黍、玉稻黍、金稻黍、玉大黍、玉糜黍、大蜀黍、番黍，玉蘆黍、蜀黍。

【秫類】秫、玉蜀秫、玉秫秫、秫秫、玉秫、 大秫秫。

【梁類】玉膏梁、玉高梁、大高梁、玉梁、御高梁、 獨膏梁。

【粟類】珍珠粟、雞頭粟、觀音粟、意粟、苞粟、天方粟、珍珠蘆粟、飯包粟、雞豆粟，荷包粟、乳粟、遇粟、意粟、蘆粟、罌粟（和作鴉片的罌粟異物同名）、高粟、金豆子粟、鹿角粟、包胎粟、玉桃粟。

【穄類】玉蘆穄、蘆穄、秫穄、球穄、珠穄。

【蘆類】苞蘆、腰蘆、苞蘿。

【米類】珍珠米、玉米、包米、包兒米、棒米、六角米、鹿角米、御米、巴爾米、番米、包梁米、丈穀米、芋米、棒子米、觀音米、子米、包子米、包粒米、老芋米。

【豆類】番豆、金豆、玉豆、玉蘆豆。

【穀類】包穀、苞谷、舜王谷、六穀、西番谷。

【其他】玉茭茭、玉榴、玉子、 戎菽、玉籽、粟包、稖子、玉露、玉蜀、玉穟、腰邊豹、苞果、包菽、包羅、棒子、棒椎、蘆蜀、榜子、棒槌、苽、稷、包苽、苞果、玉茭子。

這些都是玉米的叫法

我是黑龍江這疙瘩的，盛產玉米，我們叫它苞米。玉米在國內有多種叫法。如玉蜀黍、包穀、棒子等等。粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。

黑龍江省海倫市是國家命名的“高澱粉玉米之鄉”。玉米田，土地平展、土質肥沃，土地連片，春天機械播種；秋天邊割邊脫粒。為了降低玉米水份，多采取站稈扒皮晾曬。還種有一種甜玉米，趁嫩收貯，冷凍後裝箱，發給全國訂單使用者

我家是雲南省曲靖市陸良縣的，老家把玉米也叫玉米，還叫包穀和玉麥。

這三種叫法，隨便說那一種都知道叫玉米。

上小學時，我們常在作文中寫道：金燦燦的玉米像牛角一樣長。

這些年，玉米品種多樣，有甜脆玉米、水果玉米、糯玉米。

老家還有一句罵人的話：你這個花苞谷！

你知道這句話的含義嗎？

權當玩笑，相信回答問題的十有八九有同感！

筆墨清茶

王米叫法有很多種，各地區都有不同叫法，玉米

亦稱玉蜀黍、包穀、苞米、棒子。粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，在四川基本上稱包穀

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我是陝西渭南的，在我們這把玉米叫玉麥,還沒有脫粒的叫玉麥guang。

玉米在我們老家這叫！術術

為啥俺們這裡的人叫玉米是叫術術呢，很可能是我們這裡的人叫高糧，是叫小術術！

那麼就玉米叫術術！高糧叫小術術了！

我家鄉是黃河南山高縣！嵩縣七峰山