中國地域遼闊，火鍋種類繁多。有川式毛肚火鍋、廣式打邊爐、潮州牛肉火鍋、京式涮羊肉、貴州酸湯火鍋最為有名。還有淮揚菜的菊花火鍋、雲南土火鍋、等小類火鍋。

但，以小類來說，應是川菜的火鍋最為豐富，有酸菜魚火鍋、滋補雞火鍋、牛雜火鍋、鱔魚火鍋、蹄花火鍋等等。

如果喜食重辣的口味，當然是首選川式火鍋。如果不喜食辣味，可選涮羊肉、廣式潮州牛肉等。這是最基本的選擇。

潮州牛肉火鍋以取牛肉的鮮嫩，牛肉丸的脆爽，牛肉骨而的鮮醇味厚而名噪一方，配以沙茶醬、幹蒜、最為適口，是很好的美食體驗。

貴州酸湯魚火鍋取其酸青菜、西紅柿自然發酵所產生的酸香，配以活魚，是很具地方特色的風味名吃。尤其是其醇厚的酸湯，開胃猶其適宜。

雲南野山菌火鍋也是好的選擇，用牛肝菌幹品加豬骨煲成的菌湯，燙食老人頭、青槓、刷把、松茸、乳牛肝等，適合口味清淡的人群。配以雲南特有的藿香等香料，很美味。

但以口感而言，講究極至的脆嫩爽滑還是推薦毛肚火鍋。

火鍋要是算城市的話，當屬四川和重慶了。這邊的火鍋以麻和辣著成，味道也是很不錯的，有牛油的和清湯的，還有許多特色火鍋，每家店有自己的特色，看自己喜歡哪種了。還有就是海底撈火鍋也不錯，尤其是服務這方面，這也是海底撈開起那麼多分店的原因吧，服務至上的同時店裡的食物也不錯，要是要了拉麵的話，拉麵小哥還會親自給你表演一段拉麵的舞蹈，還是有看點的。要是單純的從好吃健康的角度來說，那我的建議是自己動手做。不僅好吃而且還健康實惠，花的少吃的過癮。要是自己愛吃羊肉就買上兩條羊腿，包您吃過癮。愛吃蔬菜或者海鮮，就到蔬菜市場或者是海鮮店去買，雖然要跑點路，但自己動手自己配料自己購菜都是一個長見識的過程，這過程中學會了砍價，學會了挑菜，不也是一種樂趣所在嗎？這是前段時間自己弄得一頓火鍋，吃完之後家裡人都吃的飽飽的，味道也還不錯，花費也不高。愛吃的人，都應該勤動手，這是吃貨必備的技能之一。我是一個熱愛美食，愛動手的美食客，喜歡美食的朋友關注一下，總有你想不到的精彩。

華人，民以食為天，各種食材豐富，各種吃法繁多。

火鍋而言，種類眾多。例如廣式打邊爐、潮州牛肉火鍋、京式涮羊肉、貴州酸湯火鍋、雲南土火鍋等小類火鍋。

最出名的是川渝兩地的川式火鍋，一般人們說的火鍋，都是特指川式火鍋。川式火鍋經典三菜是毛肚、黃喉、鴨腸，到四川的朋友，建議必點這三菜。主流鍋底分兩種，一種是重慶麻辣味，一種是成都香辣味。

重慶麻辣味因為火鍋起源說，人們為追溯起源，故重慶麻辣味被奉為正宗，目前看，主要流行中秦嶺以北的北方地區，由於麻辣味型過於兇猛，大多數人無法長期適應，未來如不改良，就有可能會逐漸式微。

成都香辣味則是最近30年，開發創新的結果，因為成都人善吃，第一次將郫縣豆瓣成功運用於鍋底，以香為主，麻辣次之，更適合於人們頻繁食用，受眾面更廣，無瀉肚上火的問題，目前主要流行於中國南方各省，並有席捲全國的發展勢頭，因為現在很多火鍋加盟商，會打著重慶火鍋的旗號，鍋底卻是成都香辣味型。

由於外省朋友對川式火鍋瞭解不多，建議從成都香辣火鍋入門，一般都會喜歡，如有特別愛辣者，再吃重慶火鍋，而且不建議長期頻繁食用，因為身體對辣椒的耐受度，始終是有限的。

希望外省的朋友，都能在川渝找到自己喜歡吃的火鍋。【王暢，七彩生活撰稿人，喜酒愛茶悟人生，與君共享好風景，敬請關注】

個人認為第一重慶秦媽火鍋，鍋底有好多種，麻辣，野生菌的等。都是看的到的新鮮大骨頭熬湯，價錢也不貴，品種很多。消費也不貴，現在全國各地都連鎖很多地方都有，環境很好，朋友聚會是很不錯的選擇。

其次，小肥羊的也不錯。不過小肥羊的那個火鍋底料，淘寶上就有賣，可以買回家自己做，火鍋好吃，關鍵還是在於它的底湯，食材市場上都能買到，有空的話自己做是很實惠的。

如果你是大胃王的話，也可以去重慶德莊自助火鍋，一人一鍋的那種，火鍋桌子上還可以燒烤，兩三個人的話可以去德莊，人多聚會下館子的話，我個人會首選秦媽火鍋，只是家人在一起，沒什麼事的話可以買小肥羊底料自己做。

作為一個喜歡吃沒有骨頭的魚的人第一個推薦的當然是新辣道魚火鍋了，滿滿的魚肉，吃的超滿足的呢，無限量蔬菜以及好吃的蔥油餅～第二個推薦的就是潮汕牛肉火鍋，最讚的就是他家的手打牛肉丸了，超Q的，凍豆腐也超級好吃～第三個是海底撈的番茄鍋，超棒，工作人員還會給你調一碗牛肉粒番茄湯，超好喝，忽略炸雞、年糕和雪媚娘，拼圖的時候不小心放一起了，不過也都超好吃，尤其雪媚娘～小火鍋也是個不錯的選擇，自己吃自己的，乾淨衛生，想吃啥放啥～自助的小火鍋完全滿足吃貨滿滿的食慾～老式銅火鍋超有氛圍的呢，幾乎沒有失誤的情況。據說羊蠍子火鍋超好吃，有什麼推薦的嗎？除了這些正常的火鍋，部隊火鍋也很不錯，芝士就是力量，吃過兩家都相當的不錯，實惠量大，你們覺得哪個看起來更好吃呢～除了外面的火鍋，自己在家也可以做美味的火鍋而且相當的實惠呢，大鍋小鍋都OK～

我不太能吃辣，所以火鍋只吃番茄、清湯和牛肉湯，所以推薦的都是比較清淡的鍋底，能吃辣的建議嘗試重慶火鍋，九宮格，一定吃到爽～

肯定四川的成都和重慶啦，做為火鍋發源地成都和重慶的火鍋只有去過當地的人才能說的清楚，當然現在全國各地都有四川火鍋但是很多走出四川的火鍋都會結合當地人口味吃辣的程度來改變，所以地地道道的火鍋只有重慶和成都，尤其很多人沒去吃過重慶的老火鍋、泡椒、麻辣等口味在當地很受歡迎，如果你要吃最原始最地道火鍋建議你去重慶感受下重慶地道的老火鍋，而成都在火鍋的製作上跟重慶比還要差一些，重慶人吃火鍋口味還偏重，不管在麻辣味道和味型上都過於傳統化不信的人應該都知道一個道理，你見過在外地牛轟轟的火鍋店敢去四川和重慶開嗎，小肥羊海底撈在重慶有他們的分店嗎，實力說話的火鍋你問問他們敢去重慶和四川開嗎，再說成都火鍋要偏向大眾化些，所以正宗程度跟重慶比還欠些火候！！！

誠邀：你問我味道不錯的火鍋在哪裡?我的回答是重慶！重慶！重慶！重慶比較著名的火鍋有珮姐老火鍋、渝味曉宇火鍋、大虎老火鍋、德莊火鍋、渝宗老灶火鍋、鎮三關火鍋、乾礦老火鍋、洞亭火鍋、大龍火鍋、解放碑老火鍋、洋馬兒老火鍋、齊齊鱔魚火鍋、朱氏胖子爛火鍋、鄧莽子老火鍋、豐之興老火鍋、劉一手火鍋、秦媽火鍋、黃姐火鍋、陳眼鏡火鍋、小天鵝火鍋、趙二火鍋、周師兄大刀腰片火鍋、耙二哥腰片王老火鍋、山城小農女老火鍋、枇杷園食為鮮火鍋、鮮龍井火鍋公園、重慶橋頭火鍋、鄉水源火鍋、家福火鍋、魯西肥牛火鍋、陸派巴倒燙火鍋、地瓜老火鍋等

謝謝邀請！我聽說最好吃的火鍋在四川，我沒去過也沒吃過。我覺得各個地方的火鍋各有千秋，大徑相同，不相上下。彰顯出各個地方的特色。火鍋都是因人而異，你喜歡什麼味道就覺得她好吃。我覺得我們大美新疆的火鍋也特別好吃，麻辣的，三鮮的，原味的，酸菜的等等，各種鍋底，各式各樣，應有盡有。看的人是垂誕三尺。為什麼我們新疆的火鍋好吃呢，主要因為我們新疆的牛啊羊啊，放牧在青山綠水的大山中，草原上，山上開滿了各種不知名的野花，和各種藥草，牛啊羊啊每天吃著這些鮮花和野草喝著山澗清澈的泉水，你想這樣的環境放牧出來的牛啊羊啊肉質細膩，味道鮮美做出來的火鍋能不好吃嗎？正宗的新疆牛肉羊肉，絕不摻半點假。不信你來嘗一嘗。

中國要說火鍋我就想到了重慶、成都。

火鍋很出名的城市。

1、麻辣火鍋當屬重慶，重慶火鍋中我喜歡吃毛肚火鍋，味道相當不錯。

（1）火鍋要想要味道好，最重要的就是湯底，湯底弄得好，火鍋就是好吃，成都的火鍋也好吃，但是我最鍾愛的還是重慶火鍋。

（2）重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食的一種方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放的餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

（3）2016年5月，“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首位。

汁

我用我的知識架構,以及一個學習工作經歷,來認真認知和解讀這個問題.我個人非常喜歡吃火鍋，而且曾經想做一個火鍋店，所以對於國內各種火鍋，認真做了很仔細深入的研究.尤其下功夫的是關於中醫食療養生的火鍋,所以出差呀,學習呀,到一個新的城市，就到處找生意非常好的火鍋吃.

這世上唯有愛與美食，不可辜負!

這世上唯有愛與美食，不可辜負!

喜歡吃火鍋的原因，我在想，可能自己內心還有一個情結.....非常喜歡白居易的一首詩:綠蟻新醅酒,紅泥小火爐.睌來天欲雪，能飲一杯否?這個場景,據有關美食領域的專家考證，就是幾個親朋好友在一起吃火鍋.在記憶當中,我能感覺到的幸福，就是和你一起吃火鍋......

北京的火鍋，去吃過羊蠍子火鍋、海鮮火鍋、番茄火鍋、涮羊肉等.感覺北京的涮羊肉做的還是不錯的.去上海也吃過不少火鍋，但是很多都是去內地，比如成都啊，重慶啊，這些地方過去的火鍋品牌,味道和在成都、重慶吃的是不一樣的。貴陽的火鍋就是一個字辣!

在腦海裡邊兒仔細想想，國內去過的很多城市中，吃過的火鍋當中讓自己感覺，最喜歡的還是重慶的火鍋.小妹妹在四川美院讀書，送她過去讀書，在重慶呆了有一週左右，感覺，解放碑前滿大街的美女。。。。另外的感覺時滿大街都是火鍋.據說重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭，是船工縴夫的粗放餐飲方式.原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸。牛血旺等.印象當中，滿大街的火鍋生意都非常好,每家每家的味道，都不太一樣，但是都蠻好吃的。

我接觸過很多火鍋，也吃過不少火鍋，我覺得重慶霧裡撈火鍋、火鍋記憶、庖丁家牛肆都不錯。其中庖丁家牛肆道味道麻辣純正，讓人回味無窮。下面給你介紹下：

庖丁家牛肆繼承庖丁解牛的工匠精神,十年如日研究“牛肉”。將牛排與水煮相結合,輔以秘製蘸料,在牛肉為主題的餐飲店中自成一派。到庖丁家牛肆,必點大塊水煮牛排。

庖丁人對牛肉不滿足薄薄的肉片,為大快朵頤,無心將牛排煮入牛骨湯中。卻發現牛排經湯熬煮,肉質飽滿、彈性十足、鮮嫩爽滑。 大塊水煮牛排沾上秘製醬料,入口鮮活而有勁道。

經五年不斷研究打磨,庖丁家為更好的水煮牛排 甄選出散養兩年的小黃牛作為食材,精選有筋牛 排,肌理分明、活性十足。牛排煮至三分鐘時達到最佳口感,輔以秘製蘸料,塊塊有筋,口囗 帶“勁”。

如果你也喜歡的話，可以去前景加盟看看。