江團魚的刺不多。沒有小刺的，除了主脊柱(肋骨)和上下魚鰭骨外就沒其它身骨了，吃起來比較方便。江團魚又叫長吻鮠(Leiocassis longirostris)屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚
鮰魚宋詩指蘇軾《戲作鮰魚一絕》詩。全詩兩句話：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗”。這首鮰魚宋詩是目前所見最具價值的鮰魚史料。
《戲作鮰魚一絕》。上句“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人“是說，粉紅石首比雪白河豚好看、好吃、仍無骨、不藥人。下句”寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗“是問天公與河伯，何妨乞與水精鱗?
擴充套件資料：
形態特徵：
體長，吻錐形，向前顯著地突出。 口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。
體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。長吻鮠體色灰白，各鰭灰黑，吻錐形，向前突出，眼小，有四對須。
屬肉食性底層魚類，喜夜晚捕食。生存溫度0～38℃，最適生長水溫25～28℃，20℃以下攝食減少、生長放慢；耐低氧與家魚相近；性成熟期為3齡，雄魚比雌魚個體大，每年4～6月產卵。
長吻鮠在分類上隸屬於鯰形目 ,鮠科 ,鮠屬。外形與珠江流域的名貴品種斑鱯(俗稱魽魚)頗為相似 。身體呈紡錘形 ,頭較小 ,吻尖而長 ,口下位 。體表光滑無鱗 ,體色背部呈灰黑色 ,腹部呈灰白色 ,體側無黑色斑點 ,有脂鰭。
生活於水體的底層,性喜群集 ,較溫馴 。池塘養殖起捕率高 ,一網起捕率可達98%以上。對溶氧的要求較高,一旦缺氧浮頭 ,容易造成死亡 。
對硫酸銅、硝酸亞汞等藥物比較敏感,不能按常規用藥。生長速度較快 ,當年孵化的魚苗 ,到年底可長到400～500克,第二年年底可長到1500克。在天然水體 ,長吻鮠以小魚小蝦為餌料 ,人工飼養條件下可完全攝食人工飼料。
江團魚的刺不多。沒有小刺的，除了主脊柱(肋骨)和上下魚鰭骨外就沒其它身骨了，吃起來比較方便。江團魚又叫長吻鮠(Leiocassis longirostris)屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚
鮰魚宋詩指蘇軾《戲作鮰魚一絕》詩。全詩兩句話：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗”。這首鮰魚宋詩是目前所見最具價值的鮰魚史料。
《戲作鮰魚一絕》。上句“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人“是說，粉紅石首比雪白河豚好看、好吃、仍無骨、不藥人。下句”寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗“是問天公與河伯，何妨乞與水精鱗?
擴充套件資料：
形態特徵：
體長，吻錐形，向前顯著地突出。 口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。
體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。長吻鮠體色灰白，各鰭灰黑，吻錐形，向前突出，眼小，有四對須。
屬肉食性底層魚類，喜夜晚捕食。生存溫度0～38℃，最適生長水溫25～28℃，20℃以下攝食減少、生長放慢；耐低氧與家魚相近；性成熟期為3齡，雄魚比雌魚個體大，每年4～6月產卵。
長吻鮠在分類上隸屬於鯰形目 ,鮠科 ,鮠屬。外形與珠江流域的名貴品種斑鱯(俗稱魽魚)頗為相似 。身體呈紡錘形 ,頭較小 ,吻尖而長 ,口下位 。體表光滑無鱗 ,體色背部呈灰黑色 ,腹部呈灰白色 ,體側無黑色斑點 ,有脂鰭。
生活於水體的底層,性喜群集 ,較溫馴 。池塘養殖起捕率高 ,一網起捕率可達98%以上。對溶氧的要求較高,一旦缺氧浮頭 ,容易造成死亡 。
對硫酸銅、硝酸亞汞等藥物比較敏感,不能按常規用藥。生長速度較快 ,當年孵化的魚苗 ,到年底可長到400～500克,第二年年底可長到1500克。在天然水體 ,長吻鮠以小魚小蝦為餌料 ,人工飼養條件下可完全攝食人工飼料。