春節，好多人耽心韭菜漲價都提前買，那麼韭菜怎樣儲存才能放不壞呢，能放幾天？韭菜是過年餐桌上不可缺少的美味蔬菜，又是優良的調味佐料。缺少韭菜，水餃子餡無味，需要韭味菜餚無法做。所以，很多農家主婦，自己家又沒有種的韭菜，只好提前購買，存放到過年使用。韭菜貯存比較困難，稍有不慎，就會變質腐爛。貯存韭菜就成了她們的最難處理的事情。韭菜春節貯存，要注意溫度過高，表面有水珠，容易發生細菌感染，腐爛變質。一般韭菜在出售前，都會使用清水沖洗過，因此含有大量的水珠。首先，要甩掉晾乾水珠，再用保鮮袋包裝好，可以放在冷藏室內保管保質5～10天；晾乾水珠後用保鮮袋包裝好，放在通風陰涼處，在自然環境中能存放5～7天不會變質腐爛。總之，春節期間，氣溫比較低，韭菜買回後，稍加處理，可以放在冷藏室貯存，也可放在自然環境中貯存，能儲存7天左右不變質。【以上是本人觀點，如有不妥，請大家在留言區處留下你寶貴的意見，並積極參與評論，特邀請大家關注三農達人旭日東昇付先，一起探討三農問題！】

春節吃餃子基本上是我們北方人過年必不可少的一種美食！但是餃子餡也有很多種，特別是韭菜雞蛋的在過年的時候吃起來也是別有一番滋味！對於現在過年的時候每天大家都大魚大肉的吃，所以我們在過年的時候吃一頓素餡的韭菜雞蛋的餃子也是可以的。對於春節前蔬菜價格比肉貴也是一個行規了！所以大家都想提前買些韭菜放到過年的時候再吃！對於韭菜的保鮮方法有很多種：

這種方法比較簡單實用，就是把買回來的韭菜摘乾淨，洗乾淨把韭菜晾乾就可以，然後把韭菜用保鮮膜包起來留空，這樣的話在冰箱保鮮櫃裡也能放3到5天。

對於這種保鮮方式，大家基本是都能夠想起來的，就是把摘剝好洗乾淨的韭菜用荊子紮起來放到乾淨的盆裡面。當然盆裡面也得放一些清水。這樣的話就像無土栽培一樣！當然韭菜這樣也能夠儲存更長久一些，但是要注意溫度不能把韭菜給凍壞了！

春節，好多人擔心韭菜漲價都提前買，那麼韭菜怎樣儲存才能放不壞呢，能放幾天？

春節期間，韭菜是不可或缺的一道蔬菜，一直以來，人們都比較喜歡在喜慶團圓的新年中吃韭菜，因為韭菜諧音“久財”。居家過日子，誰家不想長久發財呢。

特別是在春節初一，人們都比較相信吃一些寓意美好的食品能給家庭帶來好運和財富，所以在東北地區農村家家戶戶包餃子是一定要包韭菜雞蛋餡的，這樣的素餃子也寓意家裡在新的一年中素素淨淨，一家人和諧相處，兄弟姊妹，妯娌媳婦沒有口舌相爭。

所以，在我們老家農村，家家戶戶都種植韭菜，大年三十，鄰里送禮常常是提上一兩捆自己種植的韭菜，送上門，禮物雖小但情誼重，既能增進村民鄰里的感情，花費還不多，所以非常實用。

說道韭菜的價格，那可是越到年底越貴，如果你大年二十九、三十上街買菜，韭菜的價格一定會讓你非常驚訝，日常1-2元的韭菜，最少10元一斤打底，沒辦法，家家為了討個好彩頭，即使再貴也得買。

新鮮的韭菜比較容易腐爛變壞，以前常從家裡帶一些無化肥，農藥農家自己種植的韭菜，由於原生態種植，總是很快就腐爛。於是找當地的老農諮詢了一個儲存韭菜的小竅門。韭菜的儲存的過程中，最怕風，風一吹就容易幹尖，並且如果儲存的環境溫度過於潮溼就容易腐爛。最好的方法是用報紙將韭菜包好，放在溫度比較低的地方，這樣的韭菜常常可以保持個5-7天不壞。所以，這個方法比較適合為了怕年根地下蔬菜價格零售價太高的人們妥善儲存韭菜，到了三十晚上就可以包美味的素餃子了。

春節，好多人擔心韭菜漲價都提前買，那麼韭菜怎樣儲存才能放不壞呢，能放幾天？

對於一個地地道道的北方人來說，過年最離不開的就是餃子。在以前一到了冬天蔬菜就特別少，所以餃子一般是豬肉白菜餡，因為過年期間吃餃子特別多，如果一直吃豬肉白菜餡的餃子吃多了大家都會吃夠，所以在過年期間會偶爾包幾次韭菜餡的餃子來換換味。在以前農村買菜特別不方便，一般都會趕大集的時候買，所以要想吃韭菜餡的餃子，就要提前買韭菜，那麼韭菜怎樣儲藏才不會壞呢？能放幾天呢？

記得小時候一到了我們村子最後一個集，大集上賣韭菜的就會特別多，又新鮮又綠的韭菜看著就招人喜歡，所以買韭菜的就會特別多，我家每次都會買上二三斤韭菜。韭菜說容易儲藏又不容易儲藏，因為韭菜渾身都是綠葉，綠葉中含的水分特別高，如果儲藏的溫度太低，韭菜就會凍壞，如果儲藏的溫度太高，韭菜就會爛掉。所以每年媽媽都會將韭菜買回來以後，要先將塑膠袋去掉，並放到儲存白菜的地方儲藏。白菜儲藏的溫度一般在七八度左右，如果晚上氣溫低可以在韭菜上蓋上一層被子。因為大白菜上有充足的水分，所以不用擔心韭菜儲藏時間太長而缺水。我們這裡的最後一個集是臘月二十七，用這個方法儲藏韭菜可以儲藏到正月初三初四不成問題。

現在村子裡的小賣店越來越多，賣的產品越來越風度，一般在正月初三初四就能買到新鮮的蔬菜，但是往往年後的一段時間綠葉菜都會比較貴，尤其是韭菜，所以精明的家庭主婦往往在年前趁著韭菜便宜多買一些留到年後吃。如果家裡沒有儲藏白菜的話，在將韭菜買回家以後，先解開韭菜將韭菜表面的水分晾乾，並將壞掉的韭菜葉摘掉，再放到一個乾淨的塑膠袋裡，放到陰涼通風的地方放三五天不成問題。

韭菜是一種綠色蔬菜,它營養豐富,口感誘人,但是很多人購買韭菜以後,時間不長韭菜就開始腐爛或者失去水分,變得不再新鮮,下面就來看看韭菜怎麼樣儲存時間長。

韭菜怎麼樣儲存時間長：

可以放冰箱

韭菜是可以放在冰箱裡的，但是不要放在冷藏室，只能放在保鮮室，如果放在冷藏室，會爛得更快的，放在保鮮室也要注意，在放之前先將韭菜枯黃的和爛的摘掉，要不然就算是放在冰箱裡，韭菜也會爛得很快。韭菜放在冰箱裡最好是不要和其他的食物混合，也不要放在水多的地方，這樣放在冰箱裡一般可以放三天左右。

常溫下儲存

如果韭菜太多，冰箱裡放不下的話那就常溫保鮮，常溫保鮮如果方法得當的話也是可以放好幾天的，將韭菜整理整齊，用繩子捆好，然後用一個盆子裝一些清水，將韭菜根部朝下放進水中，這樣可以讓韭菜保持新鮮四天左右。如果只是存放一兩天，可以只往韭菜的根部噴一點水，儘量不要把葉子弄傷了。或者是用報紙將韭菜的葉子包起來，也可以保持韭菜新鮮。

溫馨小提醒

可能有人會問，怎樣儲存韭菜時間最長，這裡要告訴大家，韭菜最好越快吃越好，越新鮮的時候吃營養和口感都時最好的，也不會擔心吃了會怎樣，平時要吃的話少買一點，本來吃多了也不太好，但是少吃營養又很高所以自己把握好度，並不是所有東西放進冰箱都可以一直放的，僅僅只是多幾天而已。

韭菜和蒜黃的保鮮小竅門：

一次吃不完的韭菜和蒜黃要妥善儲存，否則一兩天後就會爛掉，非常可惜。但是，韭菜和蒜黃都是不太容易儲存的蔬菜，又不能把它們放在冰箱裡，否則很容易影響冰箱裡其他食物的味道。那該怎麼辦呢?下面，就給您介紹兩種保鮮的方法。

清水浸泡法：以韭菜為例，首先將新鮮的韭菜碼放整齊，然後用繩子將碼好的韭菜捆好，最後把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使韭菜保鮮3～5天。

菜葉包裹法：同樣以新鮮的韭菜為例，將其整理好後，用繩子捆好，然後再用大白菜葉把韭菜包裹在裡面，放在陰涼處(一定要存放在陰涼處)。用這個方法可以使新鮮的韭菜和蒜黃存放3～5天。

其實以上兩種方法的道理都很簡單，無論是清水浸泡法還是菜葉包裹法，因其可以防止韭菜和蒜黃的水分流失，並且能及時補充蔬菜所需的水分，所以韭菜和蒜黃就不容易腐爛了。

春節，好多人擔心韭菜漲價都提前買，那麼韭菜怎樣儲存才能放不壞呢？能放幾天？

大年三十晚上，農村有很多人家選擇包韭菜餡餃子，寓意是‘’久財‘’，來年能久久發財，寓意是一方面，最主要的是韭菜在這個季節它夠鮮啊，包一頓三鮮餡餃子吃，年夜飯保準吃的是快樂且滿足。

可韭菜的身價，越是臨近年關，它越是拼命的往上漲，昨天趕大集，韭菜芸豆都到了八塊錢一斤，但凡看上眼的就沒便宜貨。

和悠然一起逛集的大姐說，這玩意得提前買，萬萬不能明天過年咱今天買，這樣的話就不是吃韭菜了，分明是吃錢啊。

大姐說提前一週或者十天買韭菜絕對沒問題，可以儲存的跟剛買來一樣新鮮，問題是你得會收藏。

好奇心被大姐勾起，忙打聽怎麼收藏，大姐說收藏韭菜和任何新鮮蔬菜一個道理，很多人會走進誤區，把菜放在塑膠袋裡，把口緊緊紮起，以為不透氣會儲存時間久。

其實恰恰相反，新鮮蔬菜它們也需要空氣，在密不透風的塑膠袋裡，再新鮮的蔬菜也用不了幾天開始潰爛。

大姐的做法是，把成捆的韭菜解開繩索，摘掉不好的葉子，然後放一層到紙盒子裡，再鋪報紙，再放一層，用報紙隔開韭菜大面積接觸，最後把紙盒子封起來。

韭菜在紙盒子裡透氣性不錯，還保證了溫度，不過紙盒子不能放到有空調的屋子，這樣的儲存方法，保證韭菜能夠存放十天左右，到了大年三十，照樣是能吃到足夠新鮮的韭菜餡餃子。

別的蔬菜，比如黃瓜，可以一根一根用報紙捲起來，不讓黃瓜和黃瓜有肢體接觸的機會，最好也是放在紙盒子裡儲存起來，那些比較潑實點的茄子，辣椒，還有蒜薹和芸豆，只要別凍著它們，在紙盒子裡也是能儲存很久的。

要說在農村過年必買的蔬菜，韭菜必屬其中一種，因為韭菜有“久財”的諧音，而在農村這種有美好寓意的事情更被農民所重視。在很多地方的農村年三十吃餃子都要吃韭菜餡的餃子，一個因為是素的餃子可以寓意新的一年素素靜靜，生活一帆風順沒有波瀾，另一個原因是因為韭菜諧音的美好寓意。

因為韭菜在年三十的需求量比較大，所以在年三十當天的價格是非常高的，甚至在臘月二十八、二十九價格就會開始上漲，有的時候甚至貴得離譜。農民為了省錢一般都會提前買著備好，但是韭菜不同於茄子、辣椒和黃瓜這些蔬菜的儲存時間比較長韭菜正常情況一般只能放上2、3天，然後就會發蔫、葉黃了。那有沒有什麼儲存妙招能讓韭菜儲存的時間更長一些呢？因為在農村買菜沒有城裡那麼方便，所以農民也在日常生活中總結了一套韭菜的儲存妙招，據說能讓韭菜放一週不壞。

1、報紙儲存法

買回來韭菜之後，將韭菜攤開晾乾韭菜表面的水分。然後將報紙鋪平，然後把韭菜均勻得擺在報紙上，理論是攤得越薄越好，然後從一邊將報紙慢慢捲起來，這樣韭菜四周基本都被報紙包裹著，報紙有吸潮的作用，韭菜呼吸產生的水分都會及時得被報紙吸收，韭菜就可以儲存7-10天的時間。

2、白菜儲存法

買回來的韭菜也是先進行晾乾處理，然後把白菜掏空，將韭菜放到白菜裡面，或者用白菜幫把韭菜包裹起來，然後儲存在陰涼乾燥的地方，這樣儲存韭菜也可以儲存一週左右的時間。可以保證韭菜不幹燥，另外需要注意多開啟通風，儲存效果更好。

3、保鮮膜儲存法

韭菜買回來之後，可以摘好洗乾淨，然後晾曬乾淨之後使用保鮮膜包裹起來，若室外溫度在3-5攝氏度可以直接放置在室外，若沒有合適的儲存條件也可以防止在冰箱的保險層中，這種方法同樣可以儲存一週的時間，而且現吃現拿就可以，非常方便。

4、水培法

買回來的韭菜可以將根部放在清水中，這就相當於水培一樣，可以給韭菜源源不斷的輸送水分防止韭菜乾燥。但是放久了之後韭菜的營養會流失，而且儲存不當根部容易變壞。若是儲存得當也同樣可以放上一週左右的時間。

春節是我們中華民族最隆重的傳統節日，在北方年夜飯中必不可少的一道美味就是餃子，其中韭菜餡的餃子非常受大家的傾愛，比如：韭菜雞蛋，韭菜肉等等。

韭菜有藥用價值，比如：補腎溫陽，益肝健胃，潤腸通便等等；還有營養價值，韭菜裡還有很多的維生素，胡蘿蔔素，纖維素等等。總之韭菜對人體有很多好處但不能過量。可是卻一直有你哥問題困擾著大家，那就是“韭菜如何存放才能不壞”。

春節，物價飛漲，每家都要提前買好韭菜，我家也是，那麼我就給大家分享一下我家怎樣存放韭菜不壞，能存放幾天。

買回來韭菜之後，先把韭菜擇乾淨（這裡千萬要注意不要用水洗），然後找一張乾燥的報紙，然後用報紙吧韭菜包起來，再找一個乾燥的塑膠袋，把韭菜裝起來，塑膠袋的口要綁上，然後放進冰箱的冷藏室中，這樣存放的韭菜可以存放一週的時間。

還有一種方法跟上面一樣就是把乾燥的報紙換成了白菜葉，取兩大片白菜葉，將擇好的韭菜包裹嚴實，這樣可以是韭菜減少水分蒸發，使韭菜不幹不爛。

朋友們，你學會了嗎？

買來的韭菜，摘好，把黃葉子、爛葉子去掉。

弄些溼潤的沙土，沙土手攥成團，撒手土能散開，也就是土壤中水分的含量在百分之六十左右，把沙土覆蓋在韭菜上，把室內的溫度控制在零度以上，五六度以下，這樣放的韭菜能放置十多天以上。

我小時物資比較匱乏，到了冬天很少吃韭菜，大鵬裡中的比較貴。冬天吃的最多的就是自己種的大白菜和土豆。每到過春節的時候都會跟著父親去趕年前的最後一個集，去買過年要用的菜，自然少不了包餃子用的韭菜，無論多貴都在這個集上買。我們那邊五天一個集，農曆每個月3和8集，農曆23買的話太早韭菜就放壞了，一般等到農曆28再買，這些韭菜一直就吃到初五了。

韭菜我平常用的最多的就是用來做陷，韭菜雞蛋餃子，韭菜肉餃子，韭菜餡餅，其中做的最多的還是韭菜雞蛋餃子。

下面開始詳細步驟：

[主料]: 韭菜，雞蛋三個，香菇7個，麵粉500克，食用油2大勺，耗油，鹽，香油適量。

--[開始製作]—

①:盆中倒入準備好的麵粉，倒入適量的水，邊到水邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，活成麵糰，放上蓋子醒著，這樣等我們用的時候麵糰柔軟光滑有勁，既好擀皮，又好吃。

②:韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分。雞蛋打散，熱鍋放油（不用等油熱，熱好鍋，放油直接放雞蛋，這樣炒的雞蛋既嫩又碎，油太熱了雞蛋就成大塊了），雞蛋倒入鍋中劃散成熟雞蛋碎，晾涼。

④：所有調料放好，順著一個方向，攪拌均勻，然後放入一勺鹽（鹹淡可以自己嘗下韭菜有味了就可以），再攪拌均勻，陷就好了。（鹽最後在放，以免非菜出水不好包，先倒油可以封住水分）。

⑤：醒好的面，揉成光滑的麵糰，搓成劑子，切成一個一個的，壓扁，用擀麵杖擀成圓餅，開始包餃子。

最後，水開下餃子，餃子浮起來之後，點半碗冷水再次煮開鍋就可以把餃子撈出來開吃啦！