說起雞蛋和豆腐我相信大家都不陌生吧，在平日裡這兩種食材我們是經常見到的，先來說一下雞蛋吧，雞蛋我們幾乎是天天都要吃到的，我每天的早餐都會吃一個雞蛋，雞蛋的做法並不多，一般就是炒著吃、煮著吃或者是蒸雞蛋羹吃，雞蛋也是一種百搭食材，不管和什麼蔬菜搭配在一起，吃起來都挺不錯的。再來說一下豆腐吧，豆腐吃起來軟軟的，尤其是老人和小孩最喜歡吃豆腐了，咬一口豆腐，稍微一嚼，就很容易下嚥。這麼有營養的兩種食材，大家有沒有放在一起紅燒著吃呢？就是在豆腐塊上面裹上一層雞蛋液，再調一點湯汁淋在上面，味道簡直就是相當棒，這種做法你們在家有沒有做過呀？沒有做過的話可以看一下我的步驟哦！

【紅燒雞蛋豆腐】

【原材料】：雞蛋6個、豆腐1斤、食鹽、澱粉、蒜末、青紅椒、黃豆醬、醬油、蠔油。

【製作步驟】：

紅燒雞蛋豆腐

1：準備一個小碗，打上雞蛋6個、食鹽一小勺攪拌均勻，再準備一斤豆腐，切成小塊作為備用。

紅燒雞蛋豆腐

2：在小碗裡倒上一點澱粉和清水攪拌均勻，然後再把澱粉水倒在雞蛋液裡攪拌均勻，最後倒在豆腐裡稍微攪拌一下，儘量使每塊豆腐都沾上雞蛋液，攪拌的時候不要太用力了，豆腐很軟別攪拌碎了。

3：把豆腐倒在一個盤子中，端在鍋裡蒸10分鐘，蒸好之後，用刀劃成小塊，不要把豆腐倒出來切，直接在盤子裡切就可以。

紅燒雞蛋豆腐

4：在鍋裡倒上食用油，把蒜末和青紅椒放進去炒出香味，加上黃豆醬、醬油、蠔油攪拌均勻，再把豆腐放進去攪拌均勻，倒上一碗清水，開大火燒開煮3-5分鐘，收湯汁就可以出鍋了。

以上就是紅燒雞蛋豆腐的做法，你學會了嗎？這種做法很簡單，比熬豆腐湯的味道還要鮮美，而且豆腐和雞蛋這樣做，可以改善家人的食慾哦！最後我再為大家做一下小總結！

小總結：

1、一斤豆腐大約6個雞蛋就可以，雞蛋放少了口感反而會很差。

2、豆腐要放在鍋裡蒸一下，不可以直接放在鍋裡炒啊。