我們知道很多小朋友不愛吃蔬菜，其實很多大人也挑食。有些蔬菜因為特殊的味道被人們拉進“黑榜”，殊不知，這些蔬菜卻有著極高的營養價值。香菜營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素B族、膳食纖維碳水化合物等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

下面給大家介紹一款香菜做的美食，香菜丸子。

主料:豬肉500克，香菜150克，饅頭1個。

輔料:薑末20克，五香粉2克，鹽2克，料酒20克，生抽5克，水澱粉50克，食用油適量。

做法:

1、豬雪花肉，也就是前頸肉，手工剁碎，加入所有調味料攪拌均勻。

2、饅頭把皮剝掉，用絞肉杯打碎粒，也可以把涼饅頭手工揉碎。

3、肉餡攪拌到上勁兒，把打碎的饅頭渣倒入肉餡中拌均勻。加了饅頭碎做出的丸子口感比較鬆軟。

4、香菜洗淨控掉多餘水分，切碎放入肉餡中。

加適量食用油，然後再把香菜和肉餡拌均勻。

5、加入大約50克水澱粉，攪拌均勻然後再把肉餡團成直徑約2釐米的丸子。

6、油溫6成熱入鍋炸熟，炸好的丸子控油。

香菜是日常生活中大家比較喜愛的一種蔬菜，不但味道鮮美，還含有豐富的營養價值，香菜的吃法很多，可以醃製，可以做湯，可以炒著吃，還可以涼拌。

尤其在日常中常喝的羊肉湯放上香菜，提高羊肉湯的鮮美味道，香菜內含有大量的蛋白質，胡蘿蔔素，微量元素，吃香菜，可以提高機體的免疫力和抗病能力。

香菜還具有一定的藥物的作用，香菜可以增加食慾，治療消化不良，尤其對於脾胃虛寒的患者，可以改變虛寒的一些症狀。

香菜還具有催奶的作用，哺乳期的婦女多吃香菜，可以使乳汁增加。

涼拌香菜！

香菜洗淨，切段，可不切！

蒜頭，姜，紅椒洗淨剁碎、加入香菜中。

加入生抽，醋，香油均勻攪拌，醃製一會兒即可食用！

香菜，生吃是最好的。不破壞香菜獨有的味道！！！吃餃子，配生的香菜！吃涼拌肉配生的香菜！吃涼皮，涼麵，熱乾麵刀削麵，燴麵，，，，，都要配生的香菜。既不破壞香菜獨特的味道又可以省不少事

香菜是營養價值挺高的食材，很多美食加了香菜之後，不僅口感上有所提升，而且色彩上更是錦上添花。比如煲魚湯的時候，在出鍋前加入香菜，營養美味又健康；香菜炒牛肉也是個超級下飯的美食；還有在夏天，都很喜歡吃涼拌黃瓜，放上香菜更是爽口又解暑；牛肉丸湯或者肉羹湯放上香菜味道更是鮮美；水煮活魚加上香菜增加色香味~

涼拌的做法很簡單，香菜洗乾淨，切成小段，加入香醋、鹽、雞精、蠔油、生抽，吃辣的一定要加辣椒油，攪拌均勻。喜歡吃香菜的，香菜涼拌著吃最過癮了，不僅香菜的原味保留著，大口大口吃著也很滿足。

涮火鍋的話，香菜可以把根留著，也不用切，大把大把的下進去煮，煮了的香菜香味不會那麼濃了，跟吃青菜一樣吃，香菜根煮爛之後特別甜特別好吃，涮火鍋也是很不錯的做法。

我是一個特別愛吃香菜的人，所以我經常把香菜這樣做著吃！

香菜，是我們生活中常見的一種蔬菜，夏天這個季節盛產，大多時候用來提味，很少人會把它用來包餃子。但其實，香菜餡的餃子味道還真不是一般的好。香菜中含有的揮發油，能夠祛除肉類中的腥羶味，所以不用太多的調料，餃子就有一種獨特的香味。”

用料主料麵粉200克水210克牛肉餡350克香菜200克輔料鹽適量胡椒粉1小勺生抽2勺蠔油1勺老抽1勺料酒2勺姜1塊雞粉1小勺香油適量牛肉香菜餃子的做法1.

準備好所需要的食材。香菜是一種具有特殊氣味的蔬菜，它的特殊氣味來源於本身含有的揮發油，它能夠祛除肉類的腥羶味。平時我們經常用它來給菜品做個點綴，或者提個香味，其實，用它包個餃子味道非常香的。香菜清洗乾淨，控幹水分。

2.

麵粉內加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，讓麵糰餳發著。老媽從小教我：和麵要“三光”，面光、盆光、手光，只有做到這“三光”，才能成為一個合格的麵糰。

3.

準備好牛肉餡，加入鹽、料酒、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽，用筷子順著一個方向攪拌均勻。如果可以的話，牛肉餡還是自己剁的最好吃，有顆粒感，機器攪的肉餡太碎，沒有口感，好像肉沒了靈魂。

4.

攪拌好的牛肉餡是細膩而粘稠的，你別看放了一大堆的調料，湯汁很多，沒關係，你只要順著一個方向用力攪拌，肉餡很快會把這些調味品全部“吃”進去的。不過需要注意的是，肉餡攪拌到粘稠就停止，不能再繼續攪拌了，否則肉餡會出現“懈”的現象，也就是鬆散無力的樣子，煮熟後沒有彈性，口感不好。

5.

控幹水分的香菜，切成香菜碎。香菜也不用切太碎，保留一些顆粒才有嚼頭。

6.

切好的香菜碎加入到牛肉餡中，再切適量的薑末放在香菜上，調入適量香油拌勻，先把香菜和香油攪拌均勻，再和牛肉餡一起拌勻。這樣，牛肉香菜餡就調好了。這香菜的味道很濃郁，不用放蔥，只放一點薑末就夠了，再放蔥會和香菜的味道相沖。

7.

麵糰取出來，案板撒上適量麵粉防粘，把麵糰揉勻，揪成大小合適的劑子，擀成餃子皮。如果不會做餃子皮，那就買現成的吧，畢竟現在這麼方便，外面都有賣，不像我們小時候，餃子皮沒有賣的，啥都要自己動手做，不過這倒也學會了很多東西。

8.

取一個餃子皮，放入適量牛肉香菜餃子餡，兩手配合，包成餃子。

9.

包好的餃子放在蓋簾上防粘。餃子最好是現包現煮，時間一長容易粘連，如果暫時不吃，一定記著要沾點麵粉再放，否則放上半天，餃子會粘的一塌糊塗，只能吃一鍋餃子湯了哈哈。

10.

鍋裡放入足量的水，燒開，下餃子煮熟，撈出來就開吃吧！煮餃子切記水要足，一次不能下入太多，否則餃子容易破，一鍋餃子皮帶餡，也挺讓人抓狂的。

11.

還沒端到桌上就聞到香味了，用這菜包餃子，好多人沒吃過，湯汁滿口卻不膩，只有鮮味和香味。