北京人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭。因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

二月二，即是龍抬頭，老北京在美食方面喜歡吃以龍命名的食品，比如吃水餃叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍牙”，又如龍眼、龍鱗、龍鬚等，以此來祈求在新的一年裡順風順水，獲得好的收成。

1、吃春餅，名曰“吃龍鱗”。

農曆二月初二，這一天北京人要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性，因為要卷很多菜吃。

2、“龍抬頭，吃豬頭”。

老北京人嗜好吃豬頭肉，尤其必在二月二這天吃豬頭肉。在臘月二十三過小年時要殺豬宰羊準備年菜，燉豬肉時留下豬頭在二月二這天祭祀佛祖 。

3、吃 “龍耳”，即是餃子。

餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

4、吃“食龍膽”，即是炸油糕。

在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

5、吃“龍鬚麵”，即是麵條。

北京人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭。龍鬚麵由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。二月二食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

二月二，北京講究吃什麼？二月二在古代俗稱“中和節”也是俗稱的龍臺頭。講究的北京人很重視這個節日。

二月二，龍抬頭，

風雨順，又豐收，

大倉滿，小屯流，

好年景，春開頭，

在二月二這天，講究的北京人為求吉利，將所有吃的東西的名字都和龍相連，所以這一天的飲食都以龍為名，吃春餅，也叫吃“龍鱗”，吃餃子，也叫吃“龍耳”，吃麵條，也叫吃“龍鬚”北京的龍鬚麵也因比而得名。

講究的北京人在這一天還會吃上一頓驢打滾。預示著這一年財源滾滾。

你好，明天就是二月二了，首先祝你節日快樂，首先祝你身體健康，平安快樂

北京二月二吃什麼？

1、驢打滾

按照老北京的習俗，人們總喜在農曆二月買“驢打滾”品嚐。驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一。

豆麵糕以黃豆麵為主要原料，驢打滾是個形象的比喻，制好後的粘糕放在黃豆粉面裡滾一下，如同郊野的驢子在地上打滾揚起的灰塵。用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。

現在的京津冀一帶，驢打滾在製作上進行了許多變化和改進，有巧克力餡、各種果味餡、芝麻果仁等，口味豐富。由黃豆麵、糯米粉和紅豆沙卷裹而成，成品黃、白、紅三色分明的驢打滾已經很少見。

2、春餅

這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性（北京人稱為要有“骨立勁兒”），因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”（又稱盒子菜）。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。

盒子裡分格碼放薰大肚、松仁小肚、爐肉（一種掛爐烤豬肉）、清醬肉、薰肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜（通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口），一起捲進春餅裡吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬（烤鴨配甜麵醬）。

吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。

3、炸油糕

在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。

做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

四、除此之外，二月二的吃食還有一種，名曰“太陽糕”，是用來祭太陽神的。家家百姓二月初一吃太陽糕，是為了求吉利。傳統太陽糕是用和好的米粉壘放成多層，層與層之間撒上黑糖和青紅絲，頂上插只江米麵捏的五彩金雞蒸成。

按照老北京的習俗，人們總喜在農曆二月買“驢打滾”品嚐。驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一。

豆麵糕以黃豆麵為主要原料，驢打滾是個形象的比喻，制好後的粘糕放在黃豆粉面裡滾一下，如同郊野的驢子在地上打滾揚起的灰塵。用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。

現在的京津冀一帶，驢打滾在製作上進行了許多變化和改進，有巧克力餡、各種果味餡、芝麻果仁等，口味豐富。由黃豆麵、糯米粉和紅豆沙卷裹而成，成品黃、白、紅三色分明的驢打滾已經很少見。

2、春餅

這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性（北京人稱為要有“骨立勁兒”），因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”（又稱盒子菜）。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。

盒子裡分格碼放薰大肚、松仁小肚、爐肉（一種掛爐烤豬肉）、清醬肉、薰肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜（通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口），一起捲進春餅裡吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬（烤鴨配甜麵醬）。

吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。

北京二月二吃什麼

3、炸油糕

在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。

做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿蔔餡；有地皮菜、豆腐乾、山藥餡；有山藥、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕，吃進來都是裡香外脆，膾炙人口。

4、豬頭肉

二月二這一天還要吃豬頭。因為豬頭肉是祭神的貢品，所以人們認為吃了豬頭肉就會得到神靈保佑，從此事事順利。

在上古祭祀儀式中，豬頭、牛頭、羊頭是供奉祖宗和上蒼的“三牲”——牛代表力量，羊代表著鮮味，豬則代表著膏腴和豐收，既展示部族的興旺和發達，又祈求神靈的庇護和恩典。

二月二吃豬頭肉，也是東北地區的傳統習俗之一。早些年，豬頭是祭祖的供品，過完年供品一般就撤下來了。此時，一般家裡過年的肉菜都吃得差不多了，只剩豬頭還沒動，所以選在二月二這天吃豬頭肉。

5、太陽糕

除此之外，二月二的吃食還有一種，名曰“太陽糕”，是用來祭太陽神的。家家百姓二月初一吃太陽糕，是為了求吉利。傳統太陽糕是用和好的米粉壘放成多層，層與層之間撒上黑糖和青紅絲，頂上插只江米麵捏的五彩金雞蒸成。

民間有在二月初一這天祭太陽神的習慣，後將土地神的生日也納入其中，改在二月二，稱中和節。

《燕京歲時記》記載：“二月初一日，市人以米麵團成小餅，五枚一層，上貫以寸餘小雞，謂之太陽糕。都人祭日者，買而供之，三五具不等。”這種糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而雞是太陽的象徵，雞鳴，則太陽升矣。