青菜保持期較短，屬於新鮮的蔬菜，豌豆屬於豆類，酸也具有一些蔬菜的營養，但是裡頭還有更多的大豆脂和卵磷脂。

青菜多以葉菜為主，向小油菜，菠菜，娃娃菜等都是我非常喜歡的，它裡頭含鐵，鋅，鎂等。

小豌豆，黑豆，黃豆都是具有軟磷脂，具有降血壓等，日常中還可以磨成豆漿，製作點心，豆腐皮等等，作為冷盤的配菜，我單獨使用都是可以的，蔬菜炒完之後要儘快使用，多了還可以放置一天到兩天，或者坐上了老北京最喜歡的鹹菜。

青菜和蠶豆兩者存著本質的區別。

青菜別名油菜、小白菜、小油菜，是十字花科，中國最普遍的蔬菜之一。它屬於低脂肪蔬菜，含有膳食纖維，還含有多種營養素，富含維生素C，對三高患者，糖尿病患者，腸胃不好、便秘者很有益處，同時也起到妨癌抗癌的作用。

餐桌上青菜最受女士喜愛，它能潤澤面板，延緩衰老的功效。

青菜可涼拌、清炒，也可煲湯。

蠶豆是咱們平常的時候比較常見的一種豆類，也叫做羅漢豆，胡豆。

蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮做炒菜或湯。

蠶豆具有很高的藥用價值，除根以外，全身可入藥。

蠶豆的營養成分雖高，因為一些人身體的原因，吃了以後，會引起溶血性的貧血出現，發現後應及時治療。