豆製品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐乾、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆製品、大豆蛋白粉及其製品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發酵性豆製品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。豆腐製作過程：

首先把3升大豆用石磨磨破，再把豆殼用簸箕分離出來，豆殼丟掉然後把磨破的大豆放到桶裡用水浸泡6到8小時，在用水浸泡時還要把上浮上來的豆殼用勺子搞掉把浸泡好的大豆放到電磨上磨，用大一點的勺子挖大豆，注意勺子裡面也要有一點水，自己還要注意電磨磨出來的漿不能太稀，太稀了做不到豆腐的，也不能太乾，太乾不會往電磨裡流下來然後把磨好的豆漿放到鍋裡煮，如果還覺得幹，可以加點水，千萬在電磨的時候不能太稀喲，那會沒有救的。以像牛奶的濃漿一樣就差不多了，一般要比市場賣豆漿的濃一點就可以然後把豆漿煮到95到100度之間就要把鍋裡的豆漿打到桶裡，在桶裡可能會起泡，要把泡也搞掉，然後在鍋裡放好豆腐架，豆腐布，竹簍，竹簍放到豆腐架上，豆腐布蓋滿竹簍，把桶裡的豆漿倒到已經蓋好豆腐布的竹簍上，全部豆漿倒完了就把豆腐布用力扭，直到扭不出水來為止把鍋裡的豆漿搞出一瓢出來，用於放石膏，然後把豆漿煮開100度，再倒到桶裡，這時注意如果一個桶裝不了，要用兩個桶來裝時，不管豆漿有多少，兩個桶必須一樣多豆漿，然後把石膏粉放到剛才一瓢豆漿那裡攪拌，大豆3升，石膏粉3湯勺然後把燒開的豆漿倒到已經攪好石膏粉的豆漿桶裡，倒豆漿時要快，而且不能倒出來，注意如果你是有兩個桶豆漿，那就要兩個人同時倒豆漿，必須儘量兩人同時倒完豆漿最好。要不會豆腐粗細不均勻，然後豆腐就成型了，上面加一塊布蓋住，等幾分鐘然後準備好豆腐箱，比較密的豆腐布鋪到豆腐箱上，隔幾分鐘把已經成型的豆腐上的泡搞掉，再把成型的豆腐倒到豆腐箱上然後把倒滿豆腐箱的豆腐加蓋子，如果是自己吃的，上面可以加點重物可以加快水溜走這樣等待豆腐箱的水流走時，豆腐就是可以用手拿了，也就是所有步驟完了