銀耳陳皮生薑燉梨

主料

梨300g，幹銀耳10g，生薑10g，枸杞20粒，陳皮2塊。

銀耳陳皮生薑燉梨

輔料

蜂蜜適量。

步驟

1.備好食材：泡發銀耳、陳皮、生薑、梨、蜂蜜和泡軟的枸杞。

2.將梨切成小塊，姜拍一下切碎(拍一下能讓薑汁更多的釋放)，陳皮清洗乾淨。

將梨切成小塊

3.除枸杞和蜂蜜以外的食材統統放進煮鍋，加入冷水大半鍋。

4.大火燒開，轉小火燉40分鐘。

5.加入枸杞，見水滾，即可關火。

注：枸杞不易久煮。

6.盛入碗中，待溫熱調入蜂蜜即可享用。

注：蜂蜜不受熱。

鳳梨酥

鳳梨酥的做法

材料

酥皮。

配料

低粉45克，奶粉10克，乳酪粉5g，黃油35克，雞蛋15克，糖10克，鹽1/8小勺(一共做了7個皮子)。

鳳梨餡

配料

冬瓜(去皮去籽)900克，菠蘿(去皮)400克，細砂糖60克，麥芽糖60克(可做14份餡)做法1.黃油軟化以後，加入糖、鹽，用打蛋器打發。

2.倒入蛋液，打發至與黃油完全融合，呈羽毛狀。

3.低筋麵粉，乳酪粉和奶粉混合後篩入黃油裡。

鳳梨餡的做法

4.用刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合。

5.冬瓜去皮去籽，切小塊備用。鍋裡燒開水，放入冬瓜，煮到變成透明。

6.菠蘿切很小的塊，放在紗布裡擠出之水，剩下的果肉剁碎備用。

7.麥芽糖如果是放在冰箱儲存的，需要提前拿出來軟化。

8.下面開始煮冬瓜，鍋中的水燒開後放入冬瓜塊。

9.煮到冬瓜透明，就可以撈出冷卻。

煮到冬瓜透明

10.冷卻後，用紗布包起來，擠掉水分。

11.冬瓜水丟棄不用，把冬瓜肉放在案板上剁成蓉。

12.下面開始炒餡了。把菠蘿汁、細砂糖和麥芽糖放入炒鍋，大火煮開以後轉小火，直到糖完全溶解。

13.把冬瓜蓉和菠蘿蓉倒入鍋裡，用小火慢慢翻炒。

14.炒到水分會慢慢變少，餡兒也就成型了。

15.做好的鳳梨餡盛出來放在盤子裡，冷卻後使用。

做好的鳳梨餡盛出來放在盤子裡

16.下面就是最頭疼的一步了，剛開始我也用虎口收餡的方法，可這皮子真是沒有延展性，一推就破。

只好用舒浛阿姨的方法，把皮子弄成兩個小皮子，然後對半包，這樣雖然包上餡了。可定型的時候又出問題了。一按進模具裡就開裂，連續試了三個，不論我按壓的多麼溫柔，都會裂開。於是我也動歪腦筋了，反正怎麼能整出來怎麼是!

17.鳳梨模在手粉裡滾一下，放在烤盤上。

18.皮子料分兩份，餡拿一份按扁，放進模具裡，填上餡料，再蓋一塊皮子進去，按實。

19.倒扣模具，輕輕推出。

20.烤箱預熱，165度，15分鐘左右。

梨的特別吃法

雙果派

主料

低筋麵粉 (130克)，蘋果 (一個(約200克))，細砂糖 (10克+15克)，黃油 (40克+10克)，玉米澱粉 (5克)，鹽 (四分之一匙)，檸檬汁 (1小匙)，蜂蜜 (少許)，水 (約35克)。

雙果派的做法

調料

梨 (一個)，廚具電烤箱。

1、準備好所有的食材。

2、首先製作派皮。把130克低筋麵粉過篩備用。

3、40克黃油隔水軟化。

4、軟化好的黃油加入低筋麵粉和10克細砂糖。

5、用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓成粗粗的麵疙瘩的樣子。

6、在搓勻的麵粉里加入適量水。

7、揉成麵糰。不要揉太久，只要成為稍微光滑的麵糰即可。

8、之後把麵糰用保鮮膜包起來放冰箱鬆弛15分鐘以上(如鬆弛1小時以上更好)。

9、蘋果去核後切成小丁。

蘋果去核後切成小丁

10、鍋燒熱後放入10克黃油，用小火使之熔化。

11、倒入切好的水果丁翻炒。

12、之後加入15克細砂糖，繼續翻炒。

13、加入細砂糖後，水果丁會漸漸析出水分。就著這些水分，用小火慢慢的熬煮果丁，直到蘋果丁變得較軟。

14、把玉米澱粉加水調勻，倒入鍋中。

把玉米澱粉加水調勻

15、翻炒至餡料變得濃稠。

16、關火，並倒入檸檬汁、鹽，充分攪勻，這樣餡料就做好了。冷卻備用。

17、將鬆弛好的派皮從冰箱取出，用擀麵杖擀成薄片。

18、把擀好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上。

19、用擀麵杖在派盤上滾過，將多餘派皮用手拿掉。

20、用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。

21、在派盤裡填滿蘋果餡。

22、將梨洗淨，去核，切成如圖所示的薄片。

將梨洗淨了

23、在蘋果派餡表面均勻的鋪上一層梨片。

24、在梨片上均勻刷上一層蜂蜜。

25、烤箱200度預熱5分鐘，考派盤放入烤箱中層，烤35分鐘，取出即可。

26、取出晾涼即可脫模。

梨的多種吃法

梨子蒸肉餅

【梨子蒸肉餅】水果入菜又一新吃法 天冷了，水果吃的少，家人體質偏寒，大量冷吃水果不太好。 以往早餐都有水果，如今基本不再準備，要麼入飯要麼入菜，儘可能不冷吃。 等供暖開始，倒是可以吃些溫溫的水果了。 水果煮粥自然是常吃的。 入菜怎麼吃呢? 偶爾炒個肉丁也不錯吧。 今天咱們蒸肉餅的時候加了一個梨，效果也挺好呢。 水果入菜又一吃法，挺好。 其實呢，換做蓮藕蘿蔔也都是可以的。家裡的水果需要清倉，咱就這樣吃了吧。另外，水果有神奇的化肉功能，加了水果，肉吃起來不膩。

梨子蒸肉餅

主料

牛肉 (200克)，梨(一個)，紅椒 (一個)，蔥 (半根)，姜 (一塊)，雞蛋 (一個)，澱粉 (一大勺)。

調料

鹽 (3克)，生抽 (5克)，蠔油 (5克)，糖 (3克)，料酒 (5克)，十三香 (3克)。

1、牛肉先切後斬成餡，加上蔥姜碎(或者蔥姜水)加生抽老抽十三香料酒鹽蠔油抓醃，適量的加些水。

牛肉先切後斬成餡

2、梨去皮切小丁。

3、肉餡拌加上一點糖，打一個雞蛋，將梨丁拌入其中。

4、放上一大勺澱粉。

5、抓均勻。如果肉全瘦，可以淋上些油。

6、分裝在平底碗或者深盤中。

7、水開後入籠，蒸十二分鐘。

8、將紅椒和蒜苗切碎，肉餅蒸好後放上，邊吃邊拌就好了。

王氏熟梨

沂蒙小吃，至今已有500多年的歷史。是熟梨王用祖傳數百年曆史秘方烹製的熟梨，用料講究，風味獨特，為中華一絕。 說起王氏熟梨，每個臨沂人都知道。

王氏熟梨的做法

每當夜幕降臨，臨沂城各繁華路段就會冒出幾個不起眼的小攤，在霓虹燈閃耀的夜裡，別有一番風情，經常有人排著隊，等著嘗上一口味道甜美的熟梨。

聽說，吃熟梨是有講究的，一定要趁熱吃，否則跑了味就沒有了原來的味道。

制好的熟梨酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實酥軟並有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養肝益心之功效，對哮喘肺熱、慢性氣管炎有一定的療效。 雙雙去年曾去臨沂遊玩，有幸嚐到王氏熟梨。

為方便遊客，他們都選擇塑封包裝，大約5塊錢一杯，插上吸管，即可飲用。

雖然說是熟梨，但並看不到整棵的梨在裡面，完全化成了渣，用吸管可以吸入果肉和豆類。初食並沒有特別的感覺，過後，感覺餘味很強烈，嘴裡依然留有陣陣餘香，想再吃時，已經沒有賣的了!

可惜了網上百度了王氏熟梨的做法，自己回家炮製一碗，雖然沒有王氏熟梨的老湯打底、沒有原料的考究，但是，滋味依然有幾分相似，更可貴的是，藥材入膳，營養是一定在呢! 秋季，天高氣爽、氣候乾燥，秋燥之氣易傷肺，因此，秋季飲食要適當多選擇潤肺生津、養陰清燥的食物。

王氏熟梨的功效

首先來學習下熟梨中用到的兩味中藥： 白芷：性溫，味辛微甘。主治祛風散寒，通竅止痛，活血排膿，生肌止痛，燥溼止帶。

《本草綱目》謂白芷長肌膚，潤澤顏色，可作面脂，古代美容方中多用之。

川貝母：苦、甘，微寒。歸肺、心經。具有清熱化痰止咳之功。 有這兩味中藥入膳，足可見王氏熟梨絕對是秋季一碗不可少的潤肺好湯水。

雖然我的熟梨表面看起來完整，但是完全達到了入口即化的程度。只是用勺子輕輕將其舀起來拍照而已，勺背輕壓，立即散開來，化成了梨渣。看來火候也是到位的哦!

1梨洗淨，用刨皮器刨皮。

2自底部挖掉果核。

3將削好的梨碼在鍋底。

4放入洗好的大棗。

放入洗好的大棗

5放入淘洗過的白芷和川貝母。

6放入淘洗過的紅豆。

7注入足量的清水。

8大火燒開，轉中小火熬煮2小時。

9加入適量的冰糖。

10加入桂花蜜糖。

加入桂花蜜糖

小竅門

1、個人感覺最好選擇口感綿軟的梨，易煮酥爛，脆口的浪費火力而達不到特別好的效果。

2、熬煮的時間一定要到位，梨也要酥爛，達到入口即化的程度。

3、如果喜歡吃，可以留一部分湯汁，做為老湯，保鮮盒包裝，冷凍儲存，下次放入新湯內繼續熬煮，滋味會更好!

4、白芷和川貝母畢竟是中藥，也不是多多益善的，大約放10克和3-5克即可。

無花果雪梨糖水

主料

梨 (適量)，無花果 (兩個)，調料冰糖 (兩塊)，棗 (適量)，枸杞 (適量)。

無花果雪梨糖水

1無花果，阿膠棗，枸杞適量洗淨備用。

2冰糖兩塊備用。

3鍋內燒水，水開後把梨倒入。

4水再開後放入無花果，棗和枸杞。

5蓋上鍋蓋改小火燉40分鐘。

640分鐘後開啟蓋子放入冰糖。

7把冰糖煮融化了即可出鍋喝了。

小竅門：

雪梨的皮不用去掉的，帶著止咳效果更好。

秋梨膏

秋梨膏的做法

1梨去皮用擦板磨成蓉，紅棗切碎，姜也磨也蓉。

2梨蓉、紅棗碎和薑蓉一起放入湯鍋，攪勻。

3大火燒開後小火熬40分鐘，中間需不時的攪拌，以防粘鍋。

4關火放晾，用紗布把渣瀝出來，汁瀝入砂鍋。

5將冰糖放入砂鍋，大火燒開。

6小火熬到蜂蜜樣粘稠時關火，中間也需不時的攪拌，以防粘鍋。

7成品，放晾加入蜂蜜即可裝瓶。

如何吃梨

梨是我們生活中很常見的一種水果，也是很多人都很喜歡吃的一種水果，現在正值秋季，也是吃梨的好季節，那麼春季吃梨有哪些好處呢?梨除了生吃之外，還有哪些吃法呢?其實，梨的吃法可是很多的哦，我們現在就來看一看幾種常見的梨的吃法吧。

1、生吃梨

可以生吃梨

梨生吃的時候，香脆可口，味道鮮美，更是生津止渴，所以梨是很多人都很喜歡吃的水果。而且梨生吃的時候帶皮一起吃，還可以很好的幫助人們清心降火、消炎清熱。

梨當中含有很豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物以及維生素，是營養價值很豐富的一種水果。所以說日常生活中，大家不妨每日適當的吃一些梨。

2、冰糖雪梨

提到冰糖雪梨，相信很多人都很愛吃。因為冰糖雪梨不僅潤喉止渴，而且咳嗽的時候吃冰糖雪梨還可以止咳治咳，所以說，嗓子和肺部不舒服的時候，可以適量的吃一些冰糖雪梨。

雖然市場上也有賣冰糖雪梨的飲料，但是那個的效果比起來自己做的新鮮的卻要差很多哦。現在我們就來看看冰糖雪梨的具體做法吧。

所需食材：梨、冰糖、蓮子、百合、枸杞。

冰糖雪梨的功效

具體做法：

1、取百合30克、枸杞適量清洗乾淨、蓮子適量清洗乾淨。

2、取出一個梨，將梨洗乾淨，然後切成小塊兒。

3、在砂鍋中放入適量的水，然後將洗乾淨的蓮子放入砂鍋當中，用小火煮30分鐘。

4、30分鐘之後，在煮熱的蓮子當中放入冰糖、梨和百合，再用小火繼續煮20分鐘。

5、這個時候，將洗乾淨的枸杞放入砂鍋當中，再煮5分鐘就可以了。

6、好了，5分鐘之後就可以出鍋直接吃了。

3、雪梨膏

和其他的水果糕點比起來，雪梨糕可謂說是其中吃起來最不會膩的了。而且吃雪梨糕還可以潤肺化痰、潤燥止渴，對於肺燥和胸痛都有很好的功效。最主要的是，雪梨糕的做法並不難，在家都可以做哦。

雪梨糕可謂說是其中吃起來最不會膩的了

所需食材：梨、砂糖。

具體做法：

1、取適量的雪梨，洗乾淨，然後去皮之後，切碎。

2、然後將切好的雪梨放入榨汁機中榨汁，然後取出梨渣。

3、將梨渣放入鍋中煎煮，直到味盡，然後再將梨汁加入，合併在一起煎。

4、待充分濃縮之後，再加入適量的砂糖，然後煮沸。

5、煮到濃度差不多的時候，關火冷卻，即可成糕。

除了雪梨糕和冰糖雪梨之外，梨的吃法還是很多的哦，最常見的還有梨汁粥、白梨蜂蜜、川貝雪梨、秋梨燕窩等等吃法。

每一種吃法的益處都是很多的

不過，關於吃梨的禁忌，大家可也是需要知道的哦。對於脾胃虛寒的人來說，對於體制偏寒的人來說，都不應該多吃梨。

而且梨當中的果酸會比較多，所以胃酸的人也儘量不要吃梨。最主要的是，梨的利尿功效也是很明顯的，所以本來就尿頻的人儘量就不要亂吃梨了。除此之外，糖尿病患者也儘量不要吃梨。

其實，吃梨的禁忌還是很多的，建議特別喜歡吃梨的人們要多瞭解這些禁忌，這樣吃梨才能吃的更健康，更有用!

梨的營養吃法

洋梨布丁蛋糕

Flognarde是法國Limousine地區有名的甜品，主要是用洋梨和蛋奶液製作的布丁口感的蛋糕，其他常見的也有用櫻桃做的克拉芙緹。

洋梨布丁蛋糕

芙紐多的口感像布丁一樣細膩嫩滑，而烤熟的洋梨把整個蛋糕的香味又提高到更高的一個境界。

說實話，因為做法非常簡單，JuJu第一次做這個蛋糕的時候對他的期待沒有那麼高，結果做完嘗試了以後瞬間被它的美味所征服秒殺，實在是太夢幻了，強推大家在家試一下，味道由JuJu來保證哦~!!!

主料

梨 (4個)，雞蛋 (4個)，砂糖 (60g)，麵粉 (100g)，牛奶 (250ml)，橙汁 (2勺)。

1打好雞蛋，加入砂糖攪拌均勻。

打好雞蛋攪勻

2用打蛋器打發到顏色泛白。

3加入麵粉攪拌均勻。

4加入牛奶。

5加入橙汁。

6把梨洗淨去皮，切成小塊放入烤盤裡。

7把做好的蛋奶液倒入到烤盤裡。

梨的家常吃法

梨汁兒辣白菜

原料

梨汁兒辣白菜

黃心大白菜、梨、嫩姜、大蒜、蝦皮、辣椒粉、韭菜、鹽、糖、魚露。

做法

1、大白菜去根去老幫，沖洗乾淨，瀝乾水分;

2、先把白菜縱切為四，然後分片，逐層抹鹽，進行醃製;

3、糯米粉加水，用小火在鍋裡熬成糊狀，晾涼;

4、梨去皮去核切成細絲，生薑和大蒜剁成小粒，韭菜洗淨瀝乾，切成寸段;

生薑剁成小粒

5、把魚露和辣椒粉拌勻，然後新增米糊、白糖、鹽、蝦皮和4中的材料攪拌均勻，靜置15分鐘，成為泡菜料;

6、醃透的白菜沖洗調錶面的鹽分，然後擠幹水分，切成自己喜歡的大小;

7、和準備好的泡菜料攪拌均勻，收在密閉容器中，室溫下放置三兩天後收入冰箱冷藏儲存。

梨的健康食用方法

正宗鱷梨鰻魚五彩卷

主要食材

蒲燒鰻魚一條(300克)，牛油果一個，紅蟹籽適量。牛蒡半根，胡蘿蔔半根，山藥半根，豌豆苗一把。

正宗鱷梨鰻魚五彩卷

製作過程：

1.先將日式蒲燒鰻魚自然解凍，鰻魚身橫切成3-4釐米左右的段備用。

2.牛油果去皮切成細小的丁，也可以攪拌成泥狀。

3.牛蒡，山藥削皮，切成比鰻魚段長一些的細條狀。分別泡入鹽水中片刻，

4. 胡蘿蔔，豌豆苗也切成一樣長的細條狀。

5.鍋中將水燒開，放入胡蘿蔔，牛蒡絲燙30秒取出。

6.將各種細絲分別取一些，擺放整齊，用鰻魚片卷好。

7.最後用日式黃色醃製羅卜切成細條，紮緊。上面點綴牛油果，紅蟹籽即可。

梨汁豆沙糯米餅

梨汁豆沙糯米餅

材料

雪梨1個，糯米粉300克，紅豆沙適量。

做法：

1、雪梨去皮去核切成小丁。

2、放入料理機打成果汁。

3、取一些糯米粉放入小盆裡，倒入攪好的梨汁和成光滑的麵糰。

4、準備一些豆沙，並搓成蛋黃大小的圓團。

5、揪一塊糯米麵團攤在左手心，把豆沙放在糯米麵團中包起來再搓成圓球。

6、炒鍋或煎鍋上火，倒入少許食用油，把麵糰放入用湯匙慢慢攤開成餅狀煎熟，一面煎熟翻過來煎另一面。

梨的特色食譜

桃膠燉原梨

材料

桃膠50克、香梨2個、冰糖20粒。

桃膠燉原梨

做法：

1、材料備好。

2、將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時左右)至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細 將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。

3、梨洗淨去皮放入清水中(防止氧化)。

4、然後將梨和桃膠放入碗中，加入適量的清水。

5、蒸鍋加上水，將碗放入蒸鍋中。

桃膠燉原梨的功效

6、蓋上蓋子大火蒸至一小時。

7、蒸到40分鐘的時候將冰糖放入。

8、再蒸20分鐘關火，放涼即可開吃，或是放到冰箱冷藏風味更佳。

結語：透過上面的介紹，大家是不是對梨的食用方法已經完全瞭解了呢?梨的吃法很多種，每一種都很有營養，我們平時日常生活裡可以學習做一下不同的吃法。正確健康而又營養的吃梨。希望我今天的介紹能夠給大家帶來幫助。

梨有什麼特別的吃法，叮咚思考後開始揭曉答案了。

下面我為大家說幾種梨的特別吃法，普通的吃法大家都知道，在這裡就不多說了。

特別吃法一:蔣梨皮去掉，用水果刀蔣水果切成月牙行放到果盤中，也可以混搭其它水果切片，最後在水果盤上加入酸奶，既成品可食用。

特別吃法二:蔣梨洗淨去皮，去梨子後切塊，準備好冰糖，我們要做冰糖雪梨汁。開啟煤氣罐，把鍋里加入多半的水，起火加熱，放幾粒冰糖加入水中，再把梨塊掉入鍋中，大火燒開，5分鐘後調小火慢燉15分鐘，蔣煮好的冰糖雪梨倒入器皿中既成品，待涼些可食用。