清炒

【qīng chǎo】

釋義

炒菜

【chǎo cài】

釋義

1.置油鍋於火上，將菜放入，用勺翻動，直至菜熟。

炒肝

【chǎo gān】

釋義

一種食品，用豬肝、肥腸加大蒜、黃醬等作料勾芡燴成。

熱炒

【rè chǎo】

釋義

1.炒出來趁熱吃的菜餚（區別於“冷盤”）。

炒勺

【chǎo sháo】

釋義

炒菜用的帶柄的鐵鍋，形狀像勺子。

炒貨

【chǎo huò】

釋義

商店裡出售的幹炒食品（如瓜子、蠶豆、花生等）的總稱。

炒米

【chǎo mǐ】

釋義

1.幹炒過的或煮熟晾乾後再炒的米。

炒作

【chǎo zuò】

釋義

1.指頻繁買進賣出，製造聲勢，從中牟利。

炒麵

【chǎo miàn】

釋義

1.煮熟後再加油和作料炒過的麵條。

炒更

【chǎo gēng】

釋義

指業餘時間（多為晚上）再從事別的工作掙錢。