1、在燉之前，先將蓮子泡一晚上，第二天早晨起來就可以一起燉了，這樣就會燉的很爛很入味的。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點，泡半個到一個小時就可以了。2、大火煮開後轉小火慢慢燉，2--3個小時以後就差不多了，最好是煮到銀耳成膠狀。然後放入適量的冰糖，攪拌化開，大約再燉30分鐘就ok了！不追求口感的話，你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的，那就在大火的時候放入一些瓊脂。4、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火，然後中火30分鐘此時放入冰糖，看到鍋裡的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時候，再用小火煒上30分鐘。晾涼了以後放入冰箱冷藏室，一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。5、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬製出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易於人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。不能用澱粉勾芡，要讓它自然的粘稠，才是最地道的做法。

主料

幹蓮子

20g

幹銀耳

10g

輔料

蜂蜜

適量

百香果

2個

步驟

1.準備好兩大主材蓮子和銀耳。

2.蓮子和銀耳用溫水泡發。

3.切除銀耳黃色的蒂子，沖洗乾淨。

4.將泡好的蓮子和銀耳放入鍋中，加入適量清水。

5.設定粥檔，開啟。

6.約30多分鐘就好了。

7.調入蜂蜜。

8.還可加百香果，百香果用刀剖開。

9.用小勺子舀出果肉入湯碗中，即可食用。

小貼士

1．也可入冰箱冰鎮後食用。

2．蜂蜜最好食用時再放，營養不流失。