粉蒸丸子的做法步驟主料肉碎400g輔料韭菜花適量菜脯適量雞腿菇適量生抽適量老抽適量油適量生粉適量料酒適量高湯適量蒸肉粉適量步驟1.韭菜花（切碎），肉碎，菜脯，雞腿菇（打碎）放入盆中2.加入生抽，老抽，生粉，油，料酒拌勻。3.取肉餡捏成團後，蘸上蒸肉粉。4.放入鍋中，蓋上蓋子小火煎5.定型後，取出，待用。6.鍋中放入韭菜花7.放上肉丸，加少許高湯，蓋上蓋子煮10分鐘8.出鍋小貼士1.一定要放生粉，否則肉會散開。2.如果一直煎，肉丸中間很難熟，所以先煎到肉丸成型後，再用青菜墊底煮一下。

主料

豬肉

250克

韭菜

50克

粉絲

15克

胡蘿蔔

5克

輔料

油

適量

鹽

適量

蠔油

少許

步驟

1.洗淨豬肉，瀝乾水分

2.剁成肉餡，洗淨韭菜，切成小段

3.肉餡加入油鹽、蠔油

4.將韭菜段加入肉餡裡，攪拌均勻

5.粉絲用清水浸軟，放入碟中鋪平，肉餡搓成肉丸，逐個放入粉絲上面

6.切幾條胡蘿蔔裝飾一下，再加一些油，待飯滾的時候放入肉丸蒸

7.好煮好的時候，肉丸子也熟了

小貼士

肉丸子等到飯滾時放入蒸，可以節省時間和能源，不用專門用鍋蒸