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1 # 週週的美食
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2 # 張梅主任說白斑
紅蘑炒土豆片屬於家常菜譜，主要原料是土豆、胡蘿蔔、尖椒、紅蘑，工藝是炒。 紅魔土豆片
1.備好原料
2.紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠幹水分
3.五花肉切成稍微厚一點的片
4.土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝乾水分，胡蘿蔔和青椒切片備用
5.鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油
6.鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油
7.放蔥薑末、少許料酒炒出香味
8.倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻
9.倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹
10.放入胡蘿蔔片炒勻
11.再倒入炸好的土豆片
12.加生抽
13.加鹽和糖炒勻
14.放入青椒片炒勻
15.加雞精調味
16.最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋
烹飪技巧
這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過油，這樣味才對勁，蘑菇一定要泡透，泡軟洗乾淨再用。
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3 # 豆子藤
紅蘑土豆片的簡單做法
①紅蘑提前在水中浸泡，泡軟，洗淨，然後擠幹水分。
②五花肉切成片，土豆也一樣，用清水洗乾淨，瀝乾水分。再切點胡蘿蔔和花椒。
④待翻炒半分鐘後，倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁慢慢變少時，再放入切好的胡蘿蔔，炒拌均勻。
⑤倒入炸好的土豆片，青椒，加入鹽，生抽，和少許糖和雞精調味，適當放入蒜末提升香味，炒至兩分鐘即可出鍋。
⑥這樣一道美味可口的紅蘑土豆片就做好了。
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4 # 熙陽美食
需要食材：紅蘑100g、土豆1個、胡蘿蔔1個、尖椒適量、姜適量、蒜適量
烹飪步驟：
紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠幹水分。土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝乾水分，胡蘿蔔和青椒切片備用。五花肉切成稍微厚一點的片
鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。放蔥薑末、少許料酒炒出香味
倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹。放入胡蘿蔔片炒勻
再倒入炸好的土豆片。加生抽。加鹽和糖炒勻
放入青椒片炒勻。加雞精調味。最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋
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5 # 超超愛叨劇
紅蘑中含有含有多種維生素和多元醇，可醫治糖尿病；紅蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。紅蘑有很好的抗核輻射作用。我們東北盛產紅蘑，我家每年都吃幾回，每次紅蘑炒土豆片都吃光，實在太下飯了。食材主料
紅蘑150g
五花肉150g
輔料鹽適量
生抽適量
料酒2匙
雞精適量
白砂糖適量
姜適量
蔥適量
蒜適量
胡蘿蔔1根
土豆2個
步驟1.紅蘑幹去根，浸泡，洗淨；五花肉，胡蘿蔔切片；土豆切片，冷水洗去澱粉，瀝乾；蔥、姜、蒜切末
2.油熱後，放入土豆片炒一會兒，再加入胡蘿蔔片炒一下，盛出。
3.鍋中留少量油放入五花肉片炒幾下加入蔥薑末和2匙料酒
4.加入紅蘑炒勻，再加入1飯勺清水，蓋上蓋子，小火燉至紅蘑軟爛。
5.再倒入胡蘿蔔和土豆片炒勻，加入生抽、鹽、糖炒一下。最後加入蒜末炒勻。
PS: 家裡沒有五花肉的，喜歡吃素的，可以不放五花肉和料酒。二 如果有青、紅椒可以放裡一起炒，菜的顏色會很漂亮。
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6 # 穿越食光
紅蘑土豆片是以紅蘑、土豆、胡蘿蔔、五花肉等為主料炒制而成的一道口味鮮美、營養豐富的菜餚。
主 料:
土豆一個
胡蘿蔔一個
紅蘑適量
五花肉適量
輔 料:
蔥薑末
蒜片
料酒
生抽
白糖
雞精
水澱粉
食鹽
1、紅蘑提前用清水泡開泡軟，洗淨，瀝乾水分。
2、土豆去皮洗淨後切成稍微厚一點的片，用清涼水洗去土豆中的澱粉，瀝乾水分。
3、胡蘿蔔和青椒洗淨後切片。
4、五花肉切片。
5、炒鍋中加入適量食用油燒熱，加入瀝乾水分的土豆片炸制金黃後撈出，瀝乾油。
6、另起鍋，加入適量的食用油燒熱後放入切好的五花肉肉片進行煸炒，炒到五花肉出油。
7、再放入蔥薑末，倒入適量的料酒，炒出香味。
8、再放入泡好洗淨後的紅蘑，均勻翻炒。
9、再倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，中火燒開後轉小火煮至紅蘑軟爛，將鍋內湯汁收幹。
10、再放入紅蘿蔔片翻炒均勻。
11、再倒入炸好的土豆片，加入生抽、適量的食鹽和白糖，翻炒均勻。
12、加入適量雞精調味，放入蒜片進行提味，最後用水澱粉進行勾芡後即可出鍋。
這樣一道口感美味的紅蘑炒土豆就炒好了。
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7 # 萬大廚
紅蘑土豆片製作方法：。 一、主料紅蘑、輔料土豆、尖椒、五花肉！ 二、先將乾紅蘑用清水或者溫開水泡發漲透以後、清洗乾淨後用開水煮透備用！ 三、將土豆切厚薄均勻的片放入水中浸泡去澱粉，尖椒切小片、五花肉切片、蔥薑蒜切片備用。 四、鍋中倒入油待熱後、將土豆片放入炸制金黃色熟透撈出！ 五、鍋中放入少許油燒熱後放入蔥薑蒜、加入五花肉爆香下入紅蘑、土豆片、尖椒一起炒勻、然後放入生抽、蠔油、鹽、味、雞精、加入少許二湯一起燒製二分鐘、勾少許芡出鍋裝盤即可！
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8 # 水中的啊狄麗娜
工藝：炒
口味：鹹鮮味
時間：<10分鐘
熱量：較低熱量
配料：
大紅菇(幹)200克 、 土豆1個、胡蘿蔔半根、尖椒1個 、 蔥適量、姜適量、蒜適量、食鹽適量、生抽適量、醬油適量、雞精少許、料酒適量、水澱粉適量
烹飪步驟：
0. 我從小生活在東北，東北特有的美食也非常多，說起東北菜，最讓人熟悉的莫過於【小雞燉蘑菇】、【豬肉燉粉條】、【溜肉段】、【熘肝尖】等。今天的這個菜算是東北的鄉土菜，原料是東北特有的一種蘑菇【紅蘑】，做法也是東北最家常的與土豆和五花肉搭配，土豆片一定要過油，這樣才是比較正宗的東北做法，超級香
【紅蘑】多產于吉林、黑龍江、內蒙古也有少量出產。這種蘑菇都是野生，產量低，價格及高，一般普通級別的也要二百多一斤，頂級的差不多要300多一斤，是一種名貴的食用菌。這種蘑菇肉厚，口感好，營養價值高，所以深受人們喜愛
原料：
1.備好原料
2.紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠幹水分
3.五花肉切成稍微厚一點的片
4.土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝乾水分，胡蘿蔔和青椒切片備用
5.鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油
6.鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油
7.放蔥薑末、少許料酒炒出香味
8.倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻
9.倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹
10.放入胡蘿蔔片炒勻
11.再倒入炸好的土豆片
12.加生抽
13.加鹽和糖炒勻
14.放入青椒片炒勻
15.加雞精調味
16.最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋
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9 # 大帥工作室
用料
紅蘑、土豆、尖椒、油、鹽、雞精
做法
1.將紅蘑用水泡上，去蒂洗淨，待用
2.將土豆洗淨切成厚點的片，然後過油炸至金黃色撈出待用。
3.鍋內放油，將紅蘑放入煸炒一小會，再放入炸好的土豆片，加鹽，再放入尖椒，翻炒一下放入雞精，就可以出鍋了。
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10 # 一起來刷刷
紅蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；紅蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。紅蘑有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發現，紅蘑能在遭受過核汙染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。經常食用紅蘑，有美顏健膚的功效。中醫認為紅蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。
另外它也主治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡不舒，痰多氣短，大便乾燥。入藥主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣。此菇加青仁黑豆和瘦肉燉服，主治貧血。
給大家推薦一個我在家裡常用的做法，很簡單，但家人都感覺不錯，
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紅蘑土豆片是地道東北菜
1. 土豆切片泡水。
2. 肉切片。
3. 蒜切末。
4. 蔥切成蔥花。
5. 鍋加油，炒香蔥花，下肉片炒變色。
6. 下紅蘑炒。
7. 下土豆片炒熟，調入鹽，花椒粉，生抽，最後加入蒜末。
8. 翻炒均勻即可。