還可以選擇二氧化硫浸泡保險。
目前正是荔枝上市時節，許多商販經常用噴壺給荔枝澆水。但並非清水，而是呈灰褐色的水。這種水是否衛生？為什麼會是這種顏色？大多數商販對此避而不談。業內人士透露，此舉名為降溫保溼，實則是在噴灑保鮮劑。專家提醒，保鮮劑可能含亞硫酸鹽、二氧化氯等化學物質，過度攝入容易引起肝腎損傷。
攤販稱，荔枝不易儲存，表皮變色影響賣相，噴灑保鮮劑之後，荔枝顏色就會比較鮮豔。目前，中國對保鮮劑的使用上缺少限制，尤其是用於初級農產品領域的保鮮劑，沒有確切的國家標準或行業標準。
大連工業大學食品專家農紹莊表示，保鮮劑含有亞硫酸鹽、二氧化硫的成分，可防止荔枝褐變。普通商販在兌藥水時超量使用，食用了這種“保鮮”荔枝會對人體產生危害。而二氧化氯屬於一種強氧化劑，類似於消毒劑、漂白粉，一般用於器皿、地面消毒，很難判定能否用於果蔬保鮮。
方法儲存
編輯
未經儲存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐代唐明皇為博楊貴妃一笑，從嶺南把荔枝送到長安（蔡襄的《荔枝譜》與吳曾的《能改齋漫錄》說是洛州（今重慶涪陵），宋景文《益部方物略記》則認為貴妃所食的荔枝來自嘉州（樂山），今人藺同在《涪州文史資料選輯》肯定楊貴妃吃的是洛州荔枝），為了儲存荔枝的色香味，要以快騎驛送。杜牧有〈過華清宮〉詩：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”杜甫有《病橘》詩曰：“憶昔南海使，奔騰獻荔枝，百馬死山谷，到今耆舊悲。”。《楊貴妃外傳》談到楊貴妃在馬嵬驛被賜縊死，恰好廣州進貢的荔枝到，玄宗用它來祭奠貴妃。
現代一般常用的儲存方法是挑選易於儲存的品種，以低溫高溼(攝氏二至四度，溼度90%至95%)儲存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。亦有一些不法商販用稀硫酸噴灑在荔枝以防腐，但對人體有害。
新鮮的荔枝每年五月開始上市，七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至於離產地較遠的地方，便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水裡。味道和新鮮度差的很遠，經常用來作 冷飲或甜點。
還可以選擇二氧化硫浸泡保險。
目前正是荔枝上市時節，許多商販經常用噴壺給荔枝澆水。但並非清水，而是呈灰褐色的水。這種水是否衛生？為什麼會是這種顏色？大多數商販對此避而不談。業內人士透露，此舉名為降溫保溼，實則是在噴灑保鮮劑。專家提醒，保鮮劑可能含亞硫酸鹽、二氧化氯等化學物質，過度攝入容易引起肝腎損傷。
攤販稱，荔枝不易儲存，表皮變色影響賣相，噴灑保鮮劑之後，荔枝顏色就會比較鮮豔。目前，中國對保鮮劑的使用上缺少限制，尤其是用於初級農產品領域的保鮮劑，沒有確切的國家標準或行業標準。
大連工業大學食品專家農紹莊表示，保鮮劑含有亞硫酸鹽、二氧化硫的成分，可防止荔枝褐變。普通商販在兌藥水時超量使用，食用了這種“保鮮”荔枝會對人體產生危害。而二氧化氯屬於一種強氧化劑，類似於消毒劑、漂白粉，一般用於器皿、地面消毒，很難判定能否用於果蔬保鮮。
方法儲存
編輯
未經儲存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐代唐明皇為博楊貴妃一笑，從嶺南把荔枝送到長安（蔡襄的《荔枝譜》與吳曾的《能改齋漫錄》說是洛州（今重慶涪陵），宋景文《益部方物略記》則認為貴妃所食的荔枝來自嘉州（樂山），今人藺同在《涪州文史資料選輯》肯定楊貴妃吃的是洛州荔枝），為了儲存荔枝的色香味，要以快騎驛送。杜牧有〈過華清宮〉詩：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”杜甫有《病橘》詩曰：“憶昔南海使，奔騰獻荔枝，百馬死山谷，到今耆舊悲。”。《楊貴妃外傳》談到楊貴妃在馬嵬驛被賜縊死，恰好廣州進貢的荔枝到，玄宗用它來祭奠貴妃。
現代一般常用的儲存方法是挑選易於儲存的品種，以低溫高溼(攝氏二至四度，溼度90%至95%)儲存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。亦有一些不法商販用稀硫酸噴灑在荔枝以防腐，但對人體有害。
新鮮的荔枝每年五月開始上市，七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至於離產地較遠的地方，便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水裡。味道和新鮮度差的很遠，經常用來作 冷飲或甜點。