臺灣泥鰍是一種雜食性的淡水魚類，多在晚上出來捕食浮游生物、小型甲殼動物、昆蟲、扁螺和高等植物的碎屑及藻類等，有時也取食水底腐殖質或泥渣。特別喜歡吃水蚤、蚯蚓和其他一些浮游生物，但是我們一般不能單獨投餵動物性飼料，否則會很容易選拔泥鰍貪吃，從而食物消化不良，腸道呼吸不通暢，最終導致泥鰍“脹氣”而亡。  

在飼養剛下塘的臺灣泥鰍苗時，可投餵麥麩、米糠、花生餅、豆餅、菜餅及浮萍等植物性飼料，待到苗體長到1釐米，已經能夠捕食水體中的小蟲時，適當搭配少量魚粉、蠶蛹等，每天3-4次。另外，還可透過施糞肥、綠肥，調節好水質來促進水生生物餌料的繁殖

其次是小型甲克動物、昆蟲等，胃腸食物團中，泥沙和腐殖質的重量比例高達70%左右，生物餌料的重量只佔30%。  而全長在5~8釐米的泥鰍喜食水中浮游動物、絲蚯蚓等，偶爾也食藻類、有機碎屑和水槽的嫩葉與芽。當泥鰍長到8~10釐米時，食性偏雜，主食大型浮游動物、碎屑、藻類和高等水生植物的根、莖、葉、種子，也食部分微生物。生活在不同水體的不同生態條件下的泥鰍，其食物有所不同，但透過食物組成可以認定泥鰍時偏動物食性的雜食性魚類，主食昆蟲幼蟲、小型甲殼動物、藻類及高等植物。  

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泥鰍吃什麼食物？泥鰍一般都是在夜晚的時候出來活動的，會出來捕食一些浮游的生物、水生的昆蟲、甲殼動物、水生的高等植物的碎屑以及藻類等等一些東西，有得時候也可以從水的底部攝取腐殖質或者是泥渣，人工在養殖的時候，可以投餵一些蠅蛆、魚粉、豬血粉、蠶蛹粉、米糠、麥麩、菜餅等等當作餌料。