一是用塑膠袋包裝貯藏。這種方法能較好保持紅棗品質，而且投資小，技術簡單，貯藏時間較長。其具體方法是：用0.07毫米厚的聚乙烯薄膜製成每袋幹棗5千克的袋子，裝好密土封后抽氣，置於乾燥涼爽的室內。此法貯藏1年後幹棗色好味正，好果率在95%以上。

開水處理法：把紅棗中混雜的乾癟棗和雜質挑出後，放入滾開的水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在日光下曬乾，可以殺滅紅棗表面的細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內，便能避免紅棗生蟲或變質。

精鹽法：取有蓋可以密封的陶瓷容器一隻，洗淨晾乾後備用。如果有1000克紅棗，去食用精鹽25克，把鹽放入炒鍋加熱消毒，晾涼後備用。在容器內放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上面撒一層精鹽，然後蓋蓋封存。由於食用精鹽有殺菌保鮮的功效，保證了紅棗的質量。又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜，所以不會使紅棗變鹹。

裝袋收藏法:將曬乾的紅棗裝袋子，噴灑一點白酒，紮緊袋口，不要讓漏氣，這樣可保持長年不生蟲子，且可隨時食用。第二種方法：有條件的可以放在冰箱裡冷藏，溫度保持在零下15度既可。

家庭簡易儲藏法：量少可用壇、缽、缸、塑膠袋等盛裝之後密封放陰涼處儲藏。量稍多時，用稻殼灰儲藏好，且無公害。方法是：選一干淨、乾燥、涼爽的水泥地面房，先打掃四周並撒上石灰粉，接著在地面鋪1釐米厚的稻殼灰，然後鋪一層紅棗，如此一層稻殼灰一層紅棗堆高至30～40釐米。此法防潮、殺菌，可儲2～3個月。