我只見過兩種愛吃白水煮雞胸肉的動物啊一種是我以前養的貓，另一種是一邊陶醉地看著自己的人魚線一邊覺得「吃下它我會變得更好」的健身人士。但就算是後者，也會常吃牛肉的吧。

好吧以上純屬沉悶堵車中無聊冷笑話，絕沒有攻擊健身的朋友們也沒有攻擊喵……

說一個最懶人的做法吧：

1. 蔥姜料酒，加水煮開，下雞胸肉，水滾後轉小火上蓋燜幾分鐘，時間要自己實驗，總之就是把雞胸肉剛剛煮熟，但是不老不柴。為達到這一目的，甚至可以實驗用大鍋熱水，小火一會後關火燜熟。

2. 把雞胸肉撈出，自然放涼，撕成雞絲。

3. 依照口味調佐料澆上去拌勻。比如我會用醬油、糖、醋、油辣椒、藤椒油和香菜、白芝麻。

進階版：

1. 在掌握水煮的時間後，把所有的水換成啤酒試試看。最後別忘盛些煮過雞肉的啤酒出來，另外煮一小鍋，打進一個好雞蛋（就是有雞蛋味那種），煮成溏心酒吞蛋。有條件再加點綠葉菜比如蓬蒿一起煮，提香。蛋可以直接吃，也可以撈出來拌雞絲，或者拌飯。

2. 佐料可以起油鍋炒，鍋裡放一勺油，炒香蔥薑蒜和花椒後撈出，下混合好的其它佐料稍事翻炒後趁熱澆在雞絲上。白芝麻最後灑。

3. 混合一些質感多汁而脆的蔬菜絲進去，燙熟即可，比如銀芽。

注意：

雞胸肉用新鮮的。如果用冷凍貨，自然解凍或者冷藏解凍。

要是非要臨時解凍，就用大量水去衝它直至徹底解凍，不要浸。廣東人叫「啤水」，認為可以去除「雪櫃味」。

不過啤水處理相當浪費水，請慎重。