教你一個我最近很喜歡的10分鐘早餐，還能預防便秘呢~

我的早餐最喜歡就是雞蛋羹了！

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用； 具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。

雞蛋羹做法:

1準備材料：雞蛋、鹽、蔥花、蝦皮、生抽、香油、涼開水。

2打三個雞蛋在碗中，放蔥花和蝦皮加少許鹽攪拌，加入涼開水，雞蛋和涼開水的比例為1：2，一併攪拌均勻。

3用小勺子把泡沫撈出。

4上鍋，蓋上鍋蓋，水開，中火蒸10分鐘。

5出鍋放生抽，淋上香油，即可。

快速做出營養又美味的早餐不難，選擇也很多，首選小米粥，提前20分鐘把米泡好，將小米洗乾淨下鍋小火慢慢熬製，早晨時間比較緊，這時候可以收拾一下衛生，或者洗漱，中間記得要攪動一下鍋裡的米，避免粘鍋，洗漱完畢收拾準備上班了，這時候小米粥也熬好了，配上鹹菜，吃上一碗既營養養胃又好吃的小米粥，相信上班的路上也美滋滋。

要說早餐，雞蛋無疑是最好的選擇。營養、快速、簡單，做法多樣。

今天分享三個做法吧：

一、雞蛋蔥花餅

1、雞蛋2個打散備用；小蔥去掉蔥白部分，只留蔥葉，切成末備用；喝湯的小勺取6勺高筋麵粉放入碗中備用；

2、麵粉碗中加入一點清水，將麵粉攪拌融化成麵糊；

3、攪拌好的麵糊，倒入雞蛋液中，加3g食鹽，攪拌均勻後，放入蔥花攪勻；

4、電餅鐺刷油，將製作好的雞蛋麵糊倒進去，轉動鍋子，讓蛋液平鋪，蓋上蓋子，通電開始烙；

5、烙制30秒——1分鐘左右，翻面繼續烙1分鐘，烙到餅子兩面均勻上色，鍋裡熱氣明顯減少即可。

二、西紅柿雞蛋早餐餅

1、處理食材：我們將西紅柿去皮、切塊；雞蛋打散備用；小蔥，只要葉子，切成蔥花；黑芝麻取一小撮。2、攪拌成汁：將西紅柿和雞蛋加入料理機中，用料理機將它們打成汁液，倒出備用。

3、汁液調味：我們往西紅柿雞蛋液中加入3g食鹽、3g五香粉，筷子攪拌均勻

4、調製麵糊：碗中加入6勺麵粉（就是吃飯、喝湯的一般勺子），筷子攪拌到沒有面疙瘩，濃稠度以提起筷子，麵糊成水滴狀緩慢滴落就可以

5、烙制餅子：

（1）鍋子燒熱，刷薄油，轉小火，倒入三分之一的麵糊，煎制餅子定型，邊緣開始變色

（2）撒上蔥花、黑芝麻，用小火烙制餅子全部凝固即可

（3）餅子裝盤，配上一杯牛奶，一份營養、搭配合理的早餐就完工啦

三、土豆絲雞蛋餅

1、土豆洗乾淨去皮切絲；

2、土豆絲入碗，磕入雞蛋，加適量麵粉，調入食鹽、五香粉，撒上蔥白末，筷子攪拌均勻；

3、電餅鐺刷油，拌好的土豆絲倒進去，用鏟子整理一下，通電蓋上蓋子烙制1分鐘；

4、1分鐘後，我們開啟蓋子，翻面繼續烙，烙至餅子兩面金黃，裝盤開吃。

這裡介紹三款：雲朵吐司，吐司杯，幹炒牛河

早餐一 ：雲朵吐司

材料：

吐司2片，雞蛋2個，白砂糖8克，胡椒粉少許

步驟：

1.蛋清和蛋黃分離，蛋黃留著備用。

2.蛋清加入白砂糖，用電動打蛋器打至不流動的蛋白霜。

3.把蛋白霜平均抹到吐司上面，然後用勺子凹出一個小坑。

4.把蛋黃分別放到蛋白霜上的小坑裡。

5.烤箱預熱至140度，把吐司放烤盤上，送進烤箱，中層，13-15分鐘，便可以得到流心蛋，如要全熟，可以延長烤制時間，烤完後拿出撒上少許胡椒粉即可。

6.吐司軟中帶著酥脆，蛋白綿密細膩，還有蛋黃的流動，一口入嘴，超級滿足，再搭配一杯牛奶，一個水果，早餐就夠了。

早餐二 ：吐司杯

材料：吐司4片，蝦仁4個，鵪鶉蛋4個，玉米粒2湯勺，紅蘿蔔丁2湯勺，豌豆2湯勺，胡椒粉少許，蛋糕紙杯4個 步驟： 1.玉米粒，紅蘿蔔丁，豌豆放水裡煮至斷生，,早上趕時間可以提前一晚準備好，儲存在冰箱待用。 2.吐司切邊。 3.吐司4邊各切一刀，注意中間不要切斷。 4.相連的吐司壓住另一邊，如圖所示，放到蛋糕紙杯中，壓一下吐司底部。 5.嗑入鵪鶉蛋。 6.放入蝦仁，勺入蔬菜粒，撒上少許胡椒粉，不喜歡胡椒粉也可以放鹽或者糖，隨你鐘意。 7.預熱烤箱220度，烤12分鐘，烤到2分鐘的時候蓋上錫紙，以免吐司頂部過於焦黑。 8.不同牌子的烤箱脾氣有差異，有的火大，有的火小，時間到了拿出來用牙籤插到土司杯底部，如果牙籤沒有溼潤的蛋液，就可以了，不然的話，繼續烤制一會。

早餐三：幹炒牛河

一. 材料： 河粉300克，牛肉150克，雞蛋一個，澱粉1湯勺，蔥2顆，韭黃10根，綠豆芽（隨手一抓，愛吃多放），生抽3湯勺，老抽2.5湯勺，胡椒粉少許，鹽少許，糖少許 二. 步驟： 1.牛肉切片，加入1勺生抽，半勺老抽，少量胡椒粉，一個雞蛋清，一勺澱粉抓勻，醃製20分鐘，蛋清和澱粉都能讓牛肉變嫩，這一步一定不能省。 2.蔥，韭黃切小段，有些河粉會成團，把它們撕成一條條的。 3.熱鍋下油，稍多些油，倒入牛肉炒至稍微變色，不用完全變白。 4.放入河粉，韭黃，豆芽，可以藉助筷子翻炒均勻。 5.加入2勺生抽，2勺老抽，少許鹽，少許糖，最好提前準備好，免得慢慢倒完這些調料，牛肉都老了。 6.翻炒均勻就可以出鍋了。

哈嘍，我是陶陶，在這裡介紹一種能快速做出的營養早餐。

工具：平底鍋

食材：雞蛋2個 剩米飯半碗 白糖

做法：

1：雞蛋磕入碗中，加入白糖，開始打蛋，均勻攪拌。

2：充分攪拌後，再把剩米飯倒入蛋液裡，繼續攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

3：平底鍋刷一層油，倒入米飯蛋液，鋪平鍋底。

4：開中火將底部煎熟，大功告成。

提示：喜歡吃鹹辣的朋友可以加入食鹽，辣椒粉，還可以加蔬菜。

米粉是最方便美味營養的早餐，只需把米粉放在沸水中燙30秒左右撈出在加上適量的調料，一碗美味營養的早餐就OK了！

卡通聖誕樹早餐 孩子的營養健康早餐

聖誕節已過，奈何孩子還對聖誕節念念不忘，沒玩夠，吵著還要過聖誕節…苦思冥想，去超市買了吐司片和蛋黃醬，還有胡蘿蔔西藍花，準備大展身手。

特意早起了一個小時，清洗青菜，胡蘿蔔用印花模具卡出來可愛的心形、小星星等多種圖案，跟餘料一起焯水備用，餘料切碎。西藍花洗淨掰小朵，越小越好，焯水備用。

土豆蒸熟，趁熱搗成土豆泥，加入少許鹽和黑胡椒粉，再加入冠利香草蛋黃醬和胡蘿蔔碎，攪拌均勻。

一片面包能壓出2棵聖誕樹，一共6棵，取其中的三片抹土豆泥，再蓋上面包片，輕輕壓實。依次擺上西藍花裝飾，在樹頂上放小星星，鬱鬱蔥蔥的聖誕樹就做好了！

這要便捷又營養的早餐有很多。我想分享一下自己最近愛吃的早餐：

牛奶燕麥片：

1.小鍋中放少量水，放入3勺燕麥片，大火燒開，轉小火慢慢煮至燕麥片膨脹關火，切記要邊煮邊攪拌，以免糊鍋。

2.再加入一小碗牛奶攪拌均勻即可。

3.搭配食物是1個煮雞蛋，1塊麵包或饅頭。

青椒雞蛋臊子面：

1.把適量姜蒜剁碎，青椒大蔥切圈，芹菜葉洗淨備用。

2.取兩個雞蛋打入碗中，加少許水，適量鹽攪打均勻。

3.起鍋倒入少許油，油溫四成時下入姜蒜末，幾粒花椒爆香，再加入青椒圈炒出辣香味。再倒入雞蛋液翻炒均勻，炒至雞蛋金黃時撈出。

4.鍋中摻水大火燒開，下入麵條，煮至麵條熟透，放入芹菜葉焯一下，撈出放入兌有適量醬油和味精的大碗中，把炒好的青椒雞蛋覆蓋在麵條上即可。我個人還喜歡來一勺紅油辣子。

先將饅頭用刀切成饅頭片，寬度最好為1釐米左右，不要太厚。

將2個雞蛋打在盤子裡面，稍微加幾滴水攪拌均勻。

將電餅鐺開啟，放入適量的花生油用刷子刷均勻，熱油。

將饅頭片完全浸入雞蛋液裡面，快速取出來立馬放進電餅鐺煎。你會聽到茲茲的聲音。饅頭的兩面都要沾滿雞蛋液。

中間翻動一次，兩面金黃即可成熟。

我是提前泡好的豆子，直接放進家用豆漿機加入適量的水25分鐘就可以了。可以根據自己的口味過濾豆渣或者直接飲用。我是喜歡加入一點白糖的，大家也可以喝原汁原味的。

將煮好的花生剝皮，加入蠔油、香油、味極鮮和醋，將剁好的辣椒末放進去，用筷子拌一下就可以了。很快吧，一頓香噴噴的早餐就這樣做好了，準備開吃吧！