看是你做蛋糕的哪部份出問題了。首先，電飯煲不分底火上火，從這方面來說它發得就不如用烤箱好。

另外，和你做的方法也有關係。如果你是做的戚風蛋糕，注意點就太多了。甚至容器上有一點油也會對蛋糕的起發有影響。

如果是全蛋的蛋糕，那蛋糕油和泡打粉有沒有加？蛋糕粉是要低筋的，如果筋度高也會影響起發的。

用電飯煲自制蛋糕前，先強調幾點做出鬆軟蓬鬆蛋糕的關鍵：

第一、確保分裝蛋黃、蛋清的器具乾淨，器具必須無油無水，手需要乾燥。

第二、確保蛋清液中不能混入蛋黃液，否則電飯煲蛋糕發不起來。打蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好，並確保完全不存在蛋清液。

第三、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊裡，攪拌的時候要上下翻動，翻拌均勻。

第四、電飯鍋需要進行大約40秒的預熱，然後將電飯煲內壁抹油。倒入蛋糕糊後，需要晃動，使蛋糕糊平整。並且需用毛巾堵住電飯煲的出氣孔。

可能你做錯了。

首先，電飯煲不分底火上火，從這方面來說它發得就不如用烤箱好。

另外，和你做的方法也有關係。如果你是做的戚風蛋糕，注意點就太多了。甚至容器上有一點油也會對蛋糕的起發有影響。

如果是全蛋的蛋糕，那蛋糕油和泡打粉有沒有加？蛋糕粉是要低筋的，如果筋度高也會影響起發的。

用電飯煲自制蛋糕前，先強調幾點做出鬆軟蓬鬆蛋糕的關鍵：

第一、確保分裝蛋黃、蛋清的器具乾淨，器具必須無油無水，手需要乾燥。

第二、確保蛋清液中不能混入蛋黃液，否則電飯煲蛋糕發不起來。打蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好，並確保完全不存在蛋清液。

第三、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊裡，攪拌的時候要上下翻動，翻拌均勻。

第四、電飯鍋需要進行大約40秒的預熱，然後將電飯煲內壁抹油。倒入蛋糕糊後，需要晃動，使蛋糕糊平整。並且需用毛巾堵住電飯煲的出氣孔。

擴充套件資料：

電飯煲又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變為熱能的炊具，具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種加熱操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有汙染，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。二戰時期常見的電飯煲分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類。

世界上第一臺電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司發明於1950年代。電飯煲的發明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間，已經成為日常家用電器。