糯米更多是出現在南方地區比較多，北方有些地方把糯米也叫做江米，糯米之所以不被當做主食的主要原因除了是幾千年來人們篩選食物的結果，其實更重要的是因為糯米的本身的特質所致，究其根本就是因為人們一直認為糯米易飽，而且非常難消化，吃多了對人體不好。

其次還有另外一個原因就是因為糯米本身的價格也是普通大米價格的兩三倍，因此糯米只適合做一些美食小吃，比如粽子或者八寶粥。還有一個原因就是，糯米本身的種植要求條件也高，同時產量也沒有普通稻米那麼高，所以綜合了天時地利與人和之後，糯米就很難成為了主食。

說起糯米相信大家第一個想到就是糯米粽子，糯米年糕，糯米湯圓了，因為這些食物我們每年多要吃上一次的，所以一說起糯米相信大家第一個想到的就是我們常吃的食物了，但是大家有沒有發現，

為什麼很少拿糯米當成主食？

根據我查詢到的資料來看，之所以不拿糯米當成主食，主要就是因為糯米的特性問題，數量問題了，不知道大家知不知道，糯米的數量是很少的，至於少到什麼程度，那就是隻有常規水稻的1/3左右

每年的8月15日吃粽子、每年的正月15吃湯圓，這些美味的小吃，都屬於糯食，它們的原材料幾乎都是糯米，這些美味好吃不好吃？我相信沒有人會說不好吃，但是，吃它們，規矩告訴我們，每年也就只是這麼幾個節日，可以解解饞，平常的日子，大家不還是該吃米飯吃米飯，該吃麵食吃麵食；

南方人的主食是米飯，可能也會偶爾換換口味，看到題主的這道問答題，為什麼人們很少拿糯米當主食？我想先和大家說說，糯米和大米的區別有哪些？

1、首先，糯米和大米非常的好辨認，白色不透明的是糯米，白色透明的是大米；

2、口感和吃法也不太相同，糯米的口感軟糯、富有黏性，大米的口感相對糯米來說，口感更加合適，可以天天吃，好消化；

3、糯米不宜多食，不太好消化，大米是主食，天天吃都無妨；

4、大米的食用方法比較單一，煮米飯，煮粥等，而糯米可以用來加工成更多的糕點、發酵飲品，黃酒、甜酒、粽子、湯圓等；

5、糯米價格貴、大米價格便宜；

為什麼人們很少拿糯米當主食？

上文，我們給大家簡單的介紹了一下，大米和糯米的區別，下面，我們和大家說說，糯米沒有成為我們主食的原因：

1、農業種植上，大米的種植面積比糯米多太多，導致市場上的供求關係為，大米便宜、糯米貴，同時，因為大家的飲食習慣也給農業種植帶來指導性的建議，因為大家食用糯米少，所以，在種植過程中，農民，才會選擇更有市場、更有經濟效益的大米；

2、食用糯米後人體的感受，糯米難以消化，對人體的消化系統有更高的要求，所以，腸胃不好的老人和孩子，如果將糯米當做主食，食用後會讓自身的消化系統承擔更多的壓力，基於這種情況，肯定會選擇適合我們人體消化系統，更加易消化的大米當做主食；

3、我們通俗的講，說糯米不太容易消化，但實際的原因是，在食用糯米後，在腸胃中糯米會慢慢膨脹，吃一點糯米，我們就會感覺很飽，而我們在吃飯的時候，往往吃飽的狀態不是肚子決定的，所以這時就會多吃，多吃糯米後，我們就會感受到難受，最後，才會將其簡單的總結為，不好消化；

4、糯米所含的熱量同大米所含的熱量不太一樣，稍微多吃一點就會感覺強烈的飽腹感，所以大家還是更願意食用大米；

5、飲食習慣，優勝劣汰，人類生命的整個發展過程中，肯定會主動的挑選更加適合的主食，比如北方是小麥、南方是大米，這是生存的選擇，在漫長的歷史長河中，大米是人類逐漸尋找所獲得的最合適的答案；

寫到最後，還想囉嗦幾句，人類是有智慧的生命，但，在選擇主食這件事情上，有時都不需要智慧，吃過之後，經過長時間的選擇，大米是最適合我們身體的，糯米在這次選擇的過程中，最後演變成人類主食之外的小吃或者是糕點，也就是主食之外的補充；

糯米也是大米的一種，但卻非常特殊。糯米的特殊之處在於糯米煮熟之後變得非常粘糯，也是因為這個特點，糯米經常被用來製作年糕、餈粑等食物。那麼為什麼糯米沒有成為福斯接受的主食呢？原因也很簡單：不好消化！

糯米之所以有粘糯的特點，是因為其澱粉以支鏈澱粉為主，而我們平時做主食的梗米以直鏈澱粉為主。兩者的結構不一樣，就像上圖，左邊是直鏈澱粉，右邊是支鏈澱粉。

這就是很多人在吃了糯米飯、糯米粽子、年糕等糯米制品之後，會感覺胃脹、反酸的原因。以直鏈澱粉為主的梗米就要好消化得多。久而久之，人們自然會選擇容易消化的梗米為主食，而糯米多用來做一些特殊的食品，例如粽子、年糕、餈粑等，偶爾吃吃還是不錯的。

糯米是現在大部分人家庭中非常常見的一種飲食，它可以做成許多的食物，但卻很少會有人把它當成主食來吃，這是為什麼呢？

首先，相對於普通的大米來說，糯米的價格會更貴。

一般來說購買大米會選擇三到五元一斤的品種，少數家庭會購買有機大米或一些進口品種大米。然而糯米的價格是一般普通大米的兩倍左右。如果家庭以糯米為主食，那麼在買米方面就要花費很大一筆開銷。

其次，糯米會比較難消化。

米飯本身需是適合人們消化，並且不會對人體造成太大負擔，作為人們的主食而言，如果用糯米作為食的話，吃了之後就會感覺有很大的負擔。

最後，不適合吃糯米的人比較多。

現代都市中有許多身患各種疾病的中老年人，尤其是一些患有糖尿病的老人，對於他們來說糯米中的升糖含量很高，熱量也不小，並且胃腸功能較弱的人，如果食用大量糯米，會造成不好的影響。

中國的主食中北方多麥菽，南方多稻米，糯米也是稻米的一種，用糯米制成的各種食品種類非常豐富。比如餈粑、粽子、麻薯、湯圓、年糕、飯糰、醪糟等等，都相當受歡迎。然而但無論是南方還是北方，都很少將糯米作為直接的主食食用。

其實糯米終究沒成為主食，無非三個原因：

更何況，由於千百年來糯米的單位產量遠不如尋常的稻米，因而種植量也非常有限。加上糯米被認為不容易消化等觀念影響，糯米的生產也就相對越來越少。現在，其價格也比一般的稻米貴上好幾倍，自然也不適合作為主食。

黏口、膩人、不易消化、含糖量高、脂肪含量高、比大米貴……大概這些就是糯米成為不了主食的原因吧。

糯米可能生來就是做配角的命。做糯米糰子，香甜可口；做清蒸獅子頭，清爽美味；做糯米切糕，軟糯醇香；做糯米餈粑，外酥裡糯；做糯米荷葉雞，清香撲鼻……唯獨不能做主食，想想一天三頓，誰能有勇氣每天至少吃一碗糯米飯啊～

據說糯米也是一種營養很豐富的穀物，百度可以查到。其他功能不贅述了，但其中有一條是講，糯米有緩解食慾不振的作用。汗！絲毫沒有覺得。我不想吃東西的時候可從來沒有一丁點去吃糯米的慾望。本來就胃口不好，還要吃這麼又黏又膩的東西，實在接受不了。別說開胃了，想到就飽了。

說遠了，對糯米這麼“嫌棄”真是抱歉。也有很多朋友是非常喜歡吃糯米的，“蘿蔔青菜，各有所愛”，以上所述僅是個人看法，各位看官一笑而過吧～

糯米與大米同屬穀類食物，其蛋白質、糖類、脂肪、膳食纖維等的含量基本相同。 糯米和大米的主要成分都是澱粉，大米的澱粉以直鏈澱粉為主，而糯米的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。直鏈澱粉靠化學鍵的作用，擰成一根繩索狀，支鏈澱粉的形狀則像一根樹杈，幾個鏈條互相交錯，這也是為什麼糯米吃起來比大米更黏、更軟的原因。唾液和胰液中的澱粉酶，可以輕鬆地將直鏈澱粉分解，對支鏈澱粉則只能切斷一些直的分支鏈，大部分支鏈澱粉不能被分解。人體對支鏈澱粉的消化和吸收不太好，糯米吃多了會長時滯留在腸胃中增加腸胃負擔。很多人吃糯米粽子都有這種感覺，吃起來不覺得飽，一不小心吃多了就撐得不行。對於胃腸動力不足或者有胃腸疾病的人來說，糯米吃多了甚至會導致腹痛。糯米不易被消化吸收，所以人們很少拿糯米做主食。

人們不以糯米為主食是因糯米貴的說法是顛倒了因果。糯米不能做主食，市場需求量少，所以才少量種植，這是自古以來勞動人民智慧的選擇。包粽子需用糯米，糯米量少，“物以稀為貴”，所以糯米比普通大米價高，這與雜糧貴是一樣的道理。糯米價高，如果可常作主食的話，在市場經濟作用下，稻農們早大面積種植了，糯米也早與普通大米同價啦。

有人說糯米產量低所以才貴，人們吃不起糯米才吃大米的。前些年大米的畝產量也不高吧，好像才700~800斤/畝。因為大米是主食，專家們才反覆試驗選種育種雜交，大米才逐漸高產，這方面袁隆平功勞最大，咱今天能吃便宜大米得感謝他。至於糯米因不是主食，研究者較少，所以糯米畝產量才較低。

比如說紅薯(評論中有位網友說到紅薯)，紅薯畝產量很高，在上世紀七十年代前小麥產量低，紅薯曾是北方很多百姓們的主食，但長期吃紅薯胃裡反酸、脹氣，很多人得了胃病，小麥產量上去後饅頭就取代紅薯成了主食。現在紅薯畝產量更高，每畝可達4000~6000多斤，有的春紅薯甚至高達7500斤，紅薯很好吃，但有幾家天天把紅薯當主食呢。所以糯米和紅薯一樣，是其自身成分特性決定了它不能成為日常主食。