好的咖啡任何溫度都好喝

剛喝咖啡的時候喜歡喝很燙的咖啡，趁熱去吸允這杯單品咖啡的風味，可是現在和朋友約一次下午茶，常常會因為聊天，把面前的咖啡等到涼了才喝它，但其實一杯好的單品咖啡，一定要從熱到冷都要很好喝，那這杯單品咖啡才是好的咖啡。

咖啡裡面有非常多的芳香物質，如果它的內含物很多的話代表它的生長條件非常好，所以香氣來源很多，你在90度、80度、50度甚至到常溫喝到和聞到的咖啡都很好，有層次感，那杯咖啡就是真的好，一邊聊天也一邊檢驗了是否是好咖啡，這也是我無心插柳的體驗。

熱可以掩飾一些咖啡不好的味道，因為人的舌頭和嗅覺是在大概42—45度的時候對酸苦甜鹹比較敏感的，你可以全面感受到那個味道，所以當一杯咖啡熱的時候你覺得還可以，到冷的時候就不太能接受，就是時候換一支咖啡了，其次太燙的咖啡包括水也一樣容易造成咽喉部的受傷。

謝謝邀答，作為一個咖啡客，我肯定是在現磨萃取後在溫度適口時享受我的咖啡。萃取咖啡的水溫我一般喜歡選用80-90°C（細粒度/粗粒度）。從而獲得65-75°C的咖啡。在等待咖啡降溫到45-35°C的待飲時間，我會享受咖啡遺散的芬芳，特別是需要混合新鮮的檸檬，蘋果香味，慢慢品嚐新烤的法棍麵包沾上冷初榨橄欖油，或新烤的脆皮小麵包上的奶油混合乳酪作為開胃點。

在開胃餐點和培根煎雞蛋之間，飲用溫度適口的第一杯香濃馥郁的早餐咖啡。

我無法想象一杯好好的咖啡為何要去冷凍?

哇哇哇，這個我深有體會啊。

我喝咖啡必須喝熱的，哪怕是炎熱的夏天我都要喝熱的。

以前有體驗過冰的咖啡，但是感覺有些天花亂墜，我竟然喝個咖啡還喝多了！

哈哈哈，開玩笑的，不過我感覺冰咖啡口感在夏天可能很爽，但是那香味完全比不過熱的，而且喝起來人體還很不舒服，不知道是不是我不習慣。就那一次喝完之後，我就再也沒喝過冰咖啡了！

從健康角度來說，胃怕涼，冷凍的東西直入胃對胃不好，短期可能會引發一些不適；但從個人口味來說，咖啡的絲滑口感在冷凍後才能展現，喜歡入口後的那份刺激香甜

我愛喝熱的咖啡。熱氣騰騰端上來，小心翼翼吹一吹，第一口下去，咖啡新鮮的焦香在口中炸開，眯起眼睛那種滿足。

但是一杯咖啡不總是一個溫度的，喝著喝著，就溫了，也可能是口中已經適應了咖啡的香氣，也可能是溫咖啡也在散失本身的香氣，於是開始索然無味起來。所以有人說咖啡最佳的溫度是85度。我深以為然。

那麼對於這個問題，說的是冷咖啡，或者叫做冰凍的咖啡。我偶爾也喝一喝。但總覺得，焦味是有的，卻沒了那種香味口腔炸開的驚豔。

國內很多冰咖啡，夏季裡偶爾也很想念。雖然我不知道是怎麼做的，但肯德基也好，麥當勞也好，端給我的時候，是一杯黑咖啡裡浮著的冰塊。

我想說，這不是我想喝的冰咖啡，也許我懷念的是以前在火鍋店打工時候自己配的那一杯冰咖啡飲料。炎熱的夏季，一包舊街場的白咖啡，小半杯熱水沖泡開，然後加滿冰塊。白咖啡裡面是加好了咖啡伴侶和糖的，入口後那種混合著甜的奶香稍微會中和一下冰涼和焦糊的雙重刺激。你們可以試試。

關於關於咖啡到底是冷凍了更好喝，亦或是冷凍就變味的回答如下：

首先，不管是冰咖啡還是熱咖啡，都不會破壞咖啡中的活性物質，咖啡中的生物活性物質並不受溫度所影響。

而關於如何選擇，你就可以根據自身情況從一下兩個方面來進行考慮，選擇合適自己的咖啡。

相對來說，冰咖啡對於消化系統不好的人會更友好。因為冰咖啡的酸性降低了67%，冰咖啡會讓胃腸相對更舒服，但如果是著涼拉肚子，就不建議喝冰咖啡。而對於消化系統正常的人群來說，不管是熱咖啡還是冰咖啡都相差不大。

我們先來了解一下味蕾的工作原理，簡單來說，味蕾只有在特定的溫度下才能品味到特定的香氣和味道。例如，剛從冰箱裡拿出來的冰淇淋，你是嘗不出甜味的，只有在口中融化之後，你才能嚐出它的甜味。咖啡也是一樣，只有在特定的溫度下，它才會完美的顯示出它的香氣喝味道。因此，不同種類的咖啡需要有不同的溫度，有些咖啡甚至連杯子的溫度都有特定的要求。

常見的幾種咖啡最適宜的溫度如下：

美式咖啡：90℃ 卡布奇諾：50-55℃ 掛耳咖啡：90℃ 黑咖啡：只要不燙口，溫度越高越好

所以關於如何選擇咖啡，就可以根據個人的身體健康狀況以及對咖啡口感的要求來選擇。