用料 燜香菇部分 幹香菇 15朵蔥 2條薑片 4片鹽 3克白砂糖 1克雞油 半碗肉餡 五花肉 150克木耳（也可以換馬蹄，玉米或胡蘿蔔） 一小朵燜好的香菇 3朵鹽 1克砂糖 0.5克蠔油 3克麻油 3滴澱粉 6克白胡椒粉（可以不放） 少許香菇釀丸子的做法 幹香菇泡水2小時，泡發後擰乾水換水再泡，換3次水，這樣是去澀味，不要偷懶（木耳也一起泡發）香菇釀丸子的做法 步驟1電飯鍋放半鍋水，放薑片，蔥段，擰乾水的香菇，鹽，白砂糖和雞油（雞油的分量不要怕多，幹香菇很吸油，吸完油才會又香又滑）香菇釀丸子的做法 步驟2水開後我燜了差不多一小時，油都吸光了，開啟蓋子一屋都是香味，關火晾涼香菇釀丸子的做法 步驟3五花肉剁成肉餡，自己用刀剁的好吃點，剁的時候放一克鹽，肉餡會比較容易起膠，想偷懶的就拿個料理機絞肉好了香菇釀丸子的做法 步驟4木耳和燜好的香菇3朵剁碎放入肉餡裡，放蠔油，0.5克糖，澱粉5克，麻油3滴，白胡椒粉一點香菇釀丸子的做法 步驟5這是拌好的肉餡香菇釀丸子的做法 步驟6剪掉香菇的腳，捏一小團肉餡放香菇裡，用手捏好鍋里加2碗水，釀好的香菇丸子放碟子，放進鍋裡隔水蒸10分鐘左右出鍋燜冬菇剩下的湯倒一點下鍋，1克澱粉放碗里加15克水拌勻倒入鍋小火煮開關火把勾芡淋到香菇丸子上香菇釀丸子的做法 步驟10成品圖
用料 燜香菇部分 幹香菇 15朵蔥 2條薑片 4片鹽 3克白砂糖 1克雞油 半碗肉餡 五花肉 150克木耳（也可以換馬蹄，玉米或胡蘿蔔） 一小朵燜好的香菇 3朵鹽 1克砂糖 0.5克蠔油 3克麻油 3滴澱粉 6克白胡椒粉（可以不放） 少許香菇釀丸子的做法 幹香菇泡水2小時，泡發後擰乾水換水再泡，換3次水，這樣是去澀味，不要偷懶（木耳也一起泡發）香菇釀丸子的做法 步驟1電飯鍋放半鍋水，放薑片，蔥段，擰乾水的香菇，鹽，白砂糖和雞油（雞油的分量不要怕多，幹香菇很吸油，吸完油才會又香又滑）香菇釀丸子的做法 步驟2水開後我燜了差不多一小時，油都吸光了，開啟蓋子一屋都是香味，關火晾涼香菇釀丸子的做法 步驟3五花肉剁成肉餡，自己用刀剁的好吃點，剁的時候放一克鹽，肉餡會比較容易起膠，想偷懶的就拿個料理機絞肉好了香菇釀丸子的做法 步驟4木耳和燜好的香菇3朵剁碎放入肉餡裡，放蠔油，0.5克糖，澱粉5克，麻油3滴，白胡椒粉一點香菇釀丸子的做法 步驟5這是拌好的肉餡香菇釀丸子的做法 步驟6剪掉香菇的腳，捏一小團肉餡放香菇裡，用手捏好鍋里加2碗水，釀好的香菇丸子放碟子，放進鍋裡隔水蒸10分鐘左右出鍋燜冬菇剩下的湯倒一點下鍋，1克澱粉放碗里加15克水拌勻倒入鍋小火煮開關火把勾芡淋到香菇丸子上香菇釀丸子的做法 步驟10成品圖