生吃黃瓜的好處:1、降血糖黃瓜雖然吃起來味道甘甜，但其中所含的糖分，大部分是葡萄糖甙和果糖，這兩種糖均不參與體內糖類的代謝，也就不會引起血糖升高了。相反，還可以幫助控制血糖。糖尿病患者在飢餓時，可以生吃黃瓜來充飢，是不會影響血糖的。2、抗衰老黃瓜中富含維生素E和黃瓜酶，能改善面板的新陳代謝，有潤膚、抗皺的功效。而生吃黃瓜好處更多，這是因為生吃能最大程度地保留黃瓜中的營養成分。3、減肥瘦身黃瓜中含有一種叫丙二醇的成分，它可以阻止糖類物質轉化成脂肪，而黃瓜中的纖維素則可以把食物裡多餘的脂肪和膽固醇排出體外，從而起到減肥瘦身的目的。4、抗腫瘤生吃黃瓜時不要把黃瓜把兒扔掉。這是因為黃瓜把兒中含有較多的葫蘆素C，是難得的排毒養顏物質，實驗證實，這種物質具有明顯抗腫瘤作用。5、健腦安神含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。6、防酒精中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

黃瓜的作用:

黃瓜含水分多，且具有食療價值，既是蔬菜又是水果，新鮮黃瓜約含水分90%左右，100克黃瓜可產生15千卡的熱能。黃瓜中含有豐富的鉀、鐵、磷等和胡蘿蔔素、維生素C。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩和降低膽固醇有一定作用。

鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪，食用可以充飢而不使人肥胖。故有人稱黃瓜為減肥食品。肥胖者、高血脂、高血壓患者，多吃黃瓜都有好處。

吃黃瓜可以利尿，有助於去掉體內過多的水分和清除血液中象尿酸那樣的潛在的有害物質。

黃瓜還可做美容劑，有人用黃瓜汁來清潔和保護面板，用搗碎的黃瓜來舒展皺紋。

黃瓜的美容作用 :

黃瓜的作用很多，黃瓜美容可以說是人人皆知的秘密。黃瓜又名胡瓜、王瓜，是一味可以美容的瓜菜。黃瓜含水分96％-98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。黃瓜它含有人體生長髮育和生命活動所必需的多種糖類（葡萄糖，鼠李糖，半乳糖，甘露糖，木糖，果糖），含較多的維生素（維生素C、A、B2、E）和豐富的鉀鹽及糖類、鈣、磷、鐵、蘆丁，及多種遊離氨基酸、細纖維素、綠原酸等成分。其中，維生素C的含量比西瓜高5倍。並且含有柔軟的細纖維素，具有促進腸道腐敗物質排洩和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中還含有抑制糖類物質轉化成脂肪的丙醇二酸，久食對抑制身體肥胖有好處，所以說黃瓜是人體健康美容不可缺少的食品之—，鮮黃瓜的黃瓜酶是很強的活性生物酶，能有效促進機體新陳代謝，促進血液迴圈，達到潤膚美容。

黃瓜含有豐富的維生素，為面板、肌肉提供充足的養分，可有效地對抗面板老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。黃瓜含有的細纖維素，可降低血液中的膽固醇、三酸甘油脂的含量，促進腸道中腐敗食物的排洩，改善人體的新陳代謝，對面板、毛髮美容有間接的作用。新鮮黃瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪。故常吃黃瓜便可減肥。用新嫩的黃瓜或黃瓜汁外擦面板，可以舒展、延緩面部皺紋，治療面部黑斑，還能清潔和保護面板。這種黃瓜美容在國外某些國家早已盛行，目前國內也有不少婦女應用。黃瓜被稱為“廚房裡的美容劑”。你看黃瓜的美容作用可是多多哦！還在憂慮什麼呢？趕快行動起來吧！