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  • 1 # 大雨過後是不是很多

    奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧乾燥後製成的,其蛋白質、無機鹽、脂肪等主要營養成分損失不大。所不同的是,鮮奶加工成奶粉後,氨基酸的利用率有不同程度的降低,維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞,尤其是維生素C破壞嚴重。例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克,而奶粉中的含量極少。此外,鮮奶中原來微小的脂肪顆粒,在加工後變大或與蛋白質的消化率降低,故易致消化不良、腹瀉等。 從營養成分和人體吸收二個方面比較,鮮奶比普通奶粉好,特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。只是在食用鮮奶時要清單高溫消毒,不能過久貯存。 奶粉也有許多優點,主要表現在便於貯藏運輸和食用方便,種類也較多,有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。隨著食品工業技術的飛躍發展,奶粉可在加工過程中進行強化調製,使奶中乳蛋白適度變性,從而易於人體消化吸收,並能補充一定種類和數量的微量元素和其他營養素,使其營養成分比鮮奶更全面、更合理、適應不同人群的需要。 奶粉是由鮮牛奶消毒後經濃縮、噴霧、乾燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉後,水分由原來的88%降低到2%-5%(瓶裝),蛋白質、無機鹽、脂肪等營養素的含量濃縮了。

  • 2 # 使用者508873978285

    牛奶富含多種營養物質,包括有大量的蛋白質、鈣、礦物質等成分,是營養價值非常高的飲品。但是純牛奶喝奶粉相比較,它們誰的營養價值會更高一些呢?讓人們疑惑。純牛奶和配方奶粉比起來,配方奶粉的營養更豐富,這一點毋庸置疑。

    首先我們建議三週歲以下的嬰幼兒最好是完全母乳餵養,或者是嬰幼兒配方奶粉,或者是混合餵養。並不建議用純牛奶餵養,畢竟寶寶的腸胃還難以吸收。

    奶粉,它是從鮮牛奶的狀態中,然後透過濃縮、噴霧乾燥後加工製成的,而且本就含有的蛋白質、無機鹽、脂肪等,在製成奶粉的過程中,成分量損失不多,不過奶粉中的氨基酸利用率卻會有所下降,各類維生素也會被有所破壞。而純牛奶中,除了蛋白質、鈣、礦物質等,不會新增其他的成分,但是配方奶粉卻會新增一些人體所需的一些物質,有助於身體的生長髮育。

    不論是喝純牛奶還是泡奶粉喝,主要都是為了補充蛋白質和鈣。單純比較哪個更有營養其實意義不大,需要具體到品牌產品,透過營養成分表來分析。但其實看奶粉肯定是含量高很多,因為奶粉需要加水泡製,稀釋多倍,具體最後那杯奶裡面的蛋白質和鈣含量和你喜歡的濃稠度有關。

    同樣沖泡一杯奶,一樣加250ml水,一杯加25克奶粉,另一杯加50克,這二者蛋白質和鈣就是兩倍的關係,你可以透過營養成分表折算出來其中的蛋白質含量。比如市面某款奶粉100克含蛋白質19.5克,如果你加50克,獲得了近10克的蛋白質。對比市面普通純牛奶,蛋白含量一般3.2克/100ml,250ml的奶就是8克,不如奶粉。所以歸根到底取決於你自己的沖泡方式,進而比較其中的主要營養物質的絕對含量。

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