食材明細奶油乳酪250克南瓜泥135克雞蛋1個蛋黃1個消化餅乾80克黃油40克細砂糖50克甜味口味烘焙工藝一小時耗時普通難度南瓜芝士蛋糕的做法步驟1把奶油乳酪從冰箱裡拿出來放在大碗裡軟化。2準備好消化餅乾，這次買的消化餅乾比上次顏色深點，顏色對比好些。3把餅乾裝進保鮮袋，用擀麵杖碾成粉末狀。4儘量碎一些，這樣在烤好後切的時候不易碎。5把黃油加熱使其融化成液態。6把壓好的餅乾倒入。7用工具或者是手把黃油和餅乾粉末完全混合均勻，我用的是手，感覺更均勻一些。8然後把混合好的餅乾倒入圓模裡，用勺子背部儘量壓緊壓平，然後放入冰箱冷藏。9在奶油乳酪里加入細砂糖。10用打蛋器打至順滑的狀態。11乳酪里加入雞蛋及蛋黃。12用打蛋器攪打均勻。13把南瓜蒸好，火開後大概蒸20分鐘，總之要蒸軟，然後把南瓜壓成南瓜泥。14把南瓜泥倒進乳酪糊裡，用打蛋器攪打均勻。15加入牛奶，再攪打均勻，乳酪糊就完全做好了。16把乳酪糊倒在餅乾底上面，放在烤箱裡水浴法烤65分鐘。17烤好後的蛋糕待冷卻後，放入冰箱冷藏至少4個小時以上，我是隔夜再拿出來的脫模的。小竅門1、原配方里還有檸檬皮屑和肉桂粉，我沒有加，因為不太喜歡加檸檬皮屑，而肉桂粉沒有。君之的餅乾底配方感覺厚了，我減少了餅乾和黃油量。2、蒸南瓜的時候為了避免水太多，可用保鮮膜蒙上蒸，但我最後蒸好後還是有水，把水倒掉再壓成泥。3、我烤了65分鐘，但感覺時間還可以延長一些，要看家裡烤箱情況。