方法1　　材料： 　　烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放） 　　製作的過程： 　　第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。 　　第二步煮開後將火開為小火熬製40分鐘左右。 　　第三步 聞聞味熬製出來沒有，再品嚐一下味道是否合適，如果合適就可以等涼後飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。 　　關鍵的步驟： 　　放入材料後一定要煮開一次水，再調小火熬製。 　　之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。　　方法2　　原料： 　　烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。 　　做法： 　　首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘 　　然後在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然後用大火燒開，燒開之後，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然後再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以後，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗裡了。 　　最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。　　方法3　　材料： 　　烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。 　　做法： 　　1．烏梅，玫瑰果，山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。 　　2．衝好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。　 　　3．晾涼撈出材料。 　　4．放入水壺冰鎮。 　　喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可！　　做法4　　配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。 　　1、把原料放入清水中冼淨； 　　2、在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水（可以用大可樂瓶計量），再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖； 　　3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化後就可以盛入涼杯裡了。 　　4、您還可以再加入一小把幹桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。 　　煮好的酸梅湯涼涼，放進冰箱裡，做為家庭常備的飲料，無色素無新增，天然健康！下班後喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。