粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物：雜糧玉米、小米、高糧、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、豇豆、蠶豆；黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜；蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏幹、梅乾、橄欖、紅棗、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海帶、紫菜、髮菜、海藻、瓊脂等。拓展資料：吃粗纖維時必定要小心咀嚼，而咀嚼對牙齒是一種有益的按摩和刺激，可以促進牙齒的生長；咀嚼還能促進下頜骨的發育，從而使孩子牙齒排列整齊，面容端莊；咀嚼還能不斷刺激唾液腺的分泌，唾液不僅便於吞嚥、消化食物、而且還能發揮機械的沖洗作用，減少食物殘渣在牙縫和牙齒周圍的滯留，因此能減少齲齒病和牙周病的發生。含粗纖維的蔬菜中常常有豐富的維生素C也是合成牙基質所必需的中藥營養素。因此，如果想讓孩子有一口整齊、潔白的牙齒，那麼就從每天多吃富含粗纖維的蔬菜做起吧。粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。粗纖維食品的主要消費群應該是成年人和老年人，吃的時候也要根據營養學上對於粗纖維的推薦攝入量為準每人每天20-35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率。粗纖維是不能被人體消化和吸收的．1970年以前的營養學中只有“粗纖維”之說，用以描述不能被消化的、吸收的食物殘渣，且僅包括部分纖維素和木質素。通常認為粗纖維對人體不具有營養作用，甚至吃多了還會影響人體對食物中營養素，尤其是對微量元素的吸收，對身體不利，一直未被重視。

合理飲食是治療便秘的良方。

1.多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。如芹菜、韭菜、菠菜、桔子、香蕉等。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動加快。

2.多飲水及果汁軟化糞便。晨空腹飲加少量食鹽的溫開水300毫升，其效極佳。

3.炒菜時，適量加入烹調油，可起到潤滑腸道之功效。其中的脂肪酸兼有促進腸蠕動之功能，從而使腸道潤滑、暢通無阻。

4.多食富含維生素B的食物。如粗糧、酵母、豆類、洋蔥頭、蘿蔔等。

5.各類幹豆。腸道內的正常細菌可使其發酵、產氣，促進腸蠕動。

6.多吃潤腸通便的食物。如銀耳、蜂蜜、香蕉等。

7.便秘者應禁忌飲酒、喝濃茶、喝咖啡，忌吃辣椒等刺激性食物。